Although these compounds are natura

Although these compounds are naturally present in raw milk, most ketones can be formed during heat treatment by β-oxidation of saturated fatty acids followed by decarboxylation (Nawar, 2000) or by decarboxylation of β-ketoacids present in milk fat (Calvo & de la Hoz, 1992). Our results showed that not only temperature, but also pressure played an important role in the formation and/or degradation of ketones, since the combination with different temperatures produced diverse effects. At this respect, numerous authors have also reported that high pressure enhances oxidation of free fatty acids leading to the formation of ketone volatile compounds such as 2-heptanone (Oey et al., 2008 and Van der Plancken et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าสารเหล่านี้อยู่ตามธรรมชาติในน้ำนมดิบ สุดคีโตนสามารถเกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน โดยβ-ออกซิเดชันของกรดไขมันอิ่มตัวตาม โดย decarboxylation (Nawar, 2000) หรือ decarboxylation ของβ ketoacids แสดงในเนย (Calvo และเดอลา Hoz, 1992) ผลของเราแสดงให้เห็นว่า ไม่เพียงอุณหภูมิ แต่ยังดันเล่นมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวและ/หรือของคีโตน เนื่องจากหลากหลายผลผลิตร่วมกับอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ที่นี้เคารพ ผู้เขียนจำนวนมากมียังรายงานว่า ความดันสูงช่วยเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันอิสระที่นำไปสู่การก่อตัวของจุดสารระเหยเช่น 2-heptanone (Oey et al., 2008 และ Van der Plancken et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าสารเหล่านี้เป็นธรรมชาติที่มีอยู่ในน้ำนมดิบคีโตนส่วนใหญ่สามารถเกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อนโดยการออกซิเดชันเบต้าของกรดไขมันอิ่มตัวตามด้วย decarboxylation (Nawar, 2000) หรือโดยการ decarboxylation ของ ketoacids β-อยู่ในไขมันนม (Calvo และเดอลา Hoz, 1992) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าไม่เพียง แต่อุณหภูมิความดัน แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างและ / หรือการเสื่อมสภาพของคีโตนตั้งแต่การรวมกันที่มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันผลกระทบที่มีความหลากหลายผลิต ในส่วนนี้ผู้เขียนจำนวนมากได้ยังมีรายงานว่าแรงดันสูงช่วยเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันอิสระที่นำไปสู่​​การก่อตัวของคีโตนสารระเหยเช่น 2 heptanone (Oey et al., 2008 และแวนเดอร์ Plancken et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถึงแม้ว่าสารประกอบเหล่านี้ตามธรรมชาติที่มีอยู่ในน้ำนมดิบ , คีโตนที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อนโดยบีตา - ออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวตามด้วยเงือก ( nawar , 2000 ) หรือเงือกของบีตา - ketoacids ปัจจุบันในไขมันนม ( calvo & de la hoz , 1992 ) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าไม่เพียง แต่อุณหภูมิแต่ก็ดันมีบทบาทสำคัญในการสร้างและ / หรือการย่อยสลายของคีโตน ตั้งแต่การรวมกันที่มีอุณหภูมิต่างกัน ผลิตผลที่หลากหลาย ในส่วนนี้ผู้เขียนมากมาย ยังรายงานว่า ความดันสูงเพิ่มออกซิเดชันของกรดไขมันอิสระที่นำไปสู่การพัฒนาของคีโตนสารระเหย เช่น 2-heptanone ( เอ et al . , 2008 และ ฟาน เดอร์ plancken et al . ,2012 )