2. Food safety controlAnalyses of p

2. Food safety control
Analyses of public health problems and their association
to the food supply, have brought about the opinion
in many a government that our current food supply
is probably safer than ever before. Considering the
enormous volume of food that, on a global scale, is produced
and consumed safely, this apparent confidence
is warranted. Nevertheless, the statistics indicate that
even in industrialised countries one out of every three
people has a food-borne microbial illness event every
year (WHO, 2002). We recognise that food safety
is not an absolute. It is a continuum of more or less
safety.
At a governmental level, food safety control for public
health protection by necessity covers the range of different
food chains relevant to a certain food product or
product group, including all relevant producers, manufacturing
sites and food service establishments within
the country as well as those importing into the country.
FAO and WHO have called upon countries to apply
modern international food safety and quality standards
to protect consumer health. Appreciating the complexity
of the current food safety supply within and across
countries, both organisations advocated using Risk
Analysis as the single framework for building food
safety control programs. Partly through the activities
of Codex Alimentarius and ad hoc expert consultations,
FAO and WHO have developed a series of guidelines
and reports that detail out the various steps in Risk
Analysis, namely Risk Management, Risk Assessment
and Risk Communication.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . ความปลอดภัยของอาหารการควบคุม
การวิเคราะห์ปัญหาสาธารณสุข
สมาคมเพื่อการจัดหาอาหารได้นำเกี่ยวกับความเห็น

หลายรัฐบาลที่จัดหาอาหารของเราในปัจจุบันอาจจะปลอดภัยมากขึ้นกว่าที่เคย เมื่อพิจารณาปริมาณมหาศาล
อาหารในระดับโลก ผลิต
และบริโภคอย่างปลอดภัย นี้ปรากฏความมั่นใจ
เป็นประกัน อย่างไรก็ตาม สถิติบ่งบอกว่า
แม้แต่ในประเทศอุตสาหกรรม หนึ่งในทุกสามคนได้รับจุลินทรีย์อาหาร

( ใครเจ็บป่วยเหตุการณ์ทุกปี 2002 ) เราตระหนักดีว่าอาหารปลอดภัย
ไม่ใช่แน่นอน มันเป็นวัฏฏะของมากหรือน้อย

ความปลอดภัย ในระดับรัฐ การควบคุมความปลอดภัยอาหารป้องกันสาธารณสุข
โดยความครอบคลุมช่วงของโซ่อาหารต่าง ๆที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหาร

บางหรือกลุ่มผลิตภัณฑ์ รวมถึงผู้ผลิตที่เกี่ยวข้อง เว็บไซต์ที่ผลิตและสถานประกอบการบริการอาหารภายใน

ประเทศรวมทั้งผู้ที่นำเข้ามาในประเทศ
FAO และที่เรียกเมื่อประเทศใช้

ความปลอดภัยอาหารนานาชาติที่ทันสมัยและคุณภาพมาตรฐานเพื่อคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภค เมื่อความซับซ้อนของอุปทานอาหารปลอดภัย

ปัจจุบันทั้งภายในและต่างประเทศทั้งองค์กร สนับสนุน โดยใช้การวิเคราะห์ความเสี่ยง
เป็นกรอบเดียวสำหรับการสร้างอาหาร
ควบคุมความปลอดภัยโปรแกรม บางส่วนผ่านกิจกรรม
ของ Codex Alimentarius และเฉพาะกิจผู้เชี่ยวชาญหารือ
FAO และผู้ที่ได้พัฒนาชุดของแนวทาง
และรายงานรายละเอียดออกขั้นตอนต่าง ๆ ในการวิเคราะห์ความเสี่ยง

คือ บริหารความเสี่ยง การประเมินความเสี่ยงและการสื่อสารความเสี่ยง