The population of non-Saccharomyces

The population of non-Saccharomyces yeasts which appears on the grapes is very variable. Traces of the Kloeckera, Candida, Brettanomyces, Cryptococcus, Kluyveromyces, Pichia and Rhodotorula genera, among others, have been found ( Pretorius et al., 1999). In the must an even greater diversity of species has been detected than in the grapes, due to the contribution of yeasts present on the winery equipment (Jolly et al., 2003b). In general, in the first stages of spontaneous fermentation, the main genera found initially are the Kloeckera and Candida, followed by Metschnikowia, Pichia and, occasionally, Brettanomyces, Kluyveromyces, Schizosaccharomyces, Torulaspora, Rhodotorula and Zygosaccharomyces

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีตัวแปรมากประชากรของยีสต์ Saccharomyces ปลอดซึ่งปรากฏบนองุ่น ร่องรอยของ Kloeckera, Candida, Brettanomyces, Cryptococcus, Kluyveromyces, Pichia และ Rhodotorula อื่น ๆ ค้นพบ (Pretorius et al. 1999) ในต้อง มีความหลากหลายยิ่งพันธุ์พบกว่าในองุ่น เนื่องจากสัดส่วนของยีสต์ที่อยู่บนอุปกรณ์ไวน์ (Jolly et al. 2003b) ทั่วไป ในระยะแรกของการหมักธรรมชาติ สกุลหลักที่พบในเบื้องต้นคือ Kloeckera และ Candida ตาม ด้วย Metschnikowia, Pichia และ บางครั้ง Brettanomyces, Kluyveromyces, Schizosaccharomyces, Torulaspora, Rhodotorula และ Zygosaccharomyces

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประชากรของยีสต์ Saccharomyces ไม่ใช่ที่ปรากฏบนองุ่นเป็นตัวแปรมาก ร่องรอยของ Kloeckera, Candida, Brettanomyces, Cryptococcus, Kluyveromyces, Pichia และ Rhodotorula จำพวกหมู่คนอื่น ๆ ได้รับการค้นพบ (Pretorius et al., 1999) จะต้องได้ความหลากหลายมากยิ่งขึ้นของสายพันธุ์ที่ได้รับการตรวจพบในองุ่นกว่าเนื่องจากการมีส่วนร่วมของยีสต์ในปัจจุบันเกี่ยวกับอุปกรณ์โรงกลั่นเหล้าองุ่น (Jolly et al., 2003b) โดยทั่วไปแล้วในขั้นตอนแรกของการหมักธรรมชาติจำพวกหลักที่พบในตอนแรกเป็น Kloeckera และ Candida ตาม Metschnikowia, Pichia และบางครั้ง Brettanomyces, Kluyveromyces, Schizosaccharomyces, Torulaspora, Rhodotorula และ Zygosaccharomyces

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประชากรที่ไม่ Saccharomyces ยีสต์ซึ่งปรากฏบนองุ่นมีตัวแปรมาก ร่องรอยของ kloeckera Candida เบรตตาโนไมซิสล. kluyveromyces , , , และ pichia Rhodotorula สกุล , หมู่คนอื่น ๆ ได้พบว่า พรีโตเรียส et al . , 1999 ) ในต้องมีความหลากหลายมากขึ้นของสปีชีส์ที่ถูกตรวจพบว่าองุ่น เนื่องจากผลงานของยีสต์ที่นำเสนอบนอุปกรณ์ไวน์ ( Jolly et al . , 2003b ) โดยทั่วไปในระยะแรกของการหมักตามธรรมชาติ , สกุลหลักที่พบในตอนแรกเป็น kloeckera และ Candida , ตามด้วย metschnikowia pichia , และบางครั้ง เบรตตาโนไมซิส kluyveromyces schizosaccharomyces , , , และ torulaspora Rhodotorula zygosaccharomyces