Another issue in complete mixes is

Another issue in complete mixes is shortening and oil selection. For a dry premix, the oil and shortening either must be plated onto the flour or one of the dry, beaded forms used. Plating shortening onto a dry carrier may alter its functional properties and, thus, affect the finished product. Dry, beaded shortening might not provide the wide range of performance options available in regular shortenings. When formulating, compensate for this by either using samples of beaded shortening in the laboratory, or plating the shortening onto the flour prior to test-baking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัญหาอื่นในการผสมทำเป็นเลือกสั้นและน้ำมัน สำหรับแป้งผสมแบบแห้ง น้ำมันและเนยขาวอย่างใดอย่างหนึ่งต้องชุบลงในแป้งหรือหนึ่งในรูปแบบแห้ง ลูกปัดที่ใช้ ชุบเนยขาวลงบนผู้ให้บริการแห้งอาจเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของงาน และ ดังนั้น ผลผลิต แห้ง ลูกปัดสั้นอาจมีความหลากหลายของตัวเลือกประสิทธิภาพการทำงานในบริษัทอย่างสม่ำเสมอ ทุกรายการ ชดเชยโดยใช้ตัวอย่างของลูกปัดสั้นในห้องปฏิบัติการ หรือชุบสั้นลงในแป้งก่อนทำขนมทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัญหาในการผสมที่สมบูรณ์แบบก็คือการตัดทอนและการเลือกน้ำมัน สำหรับพรีมิกซ์แห้งน้ำมันและสั้นลงอย่างใดอย่างหนึ่งจะต้องเข้าสู่ชุบแป้งหรือหนึ่งแห้งรูปแบบลูกปัดใช้ ชุบสั้นลงไปยังผู้ให้บริการที่แห้งอาจปรับเปลี่ยนคุณสมบัติการทำงานของตนและจึงส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซักแห้ง, ลูกปัดสั้นอาจจะไม่ให้ความหลากหลายของตัวเลือกประสิทธิภาพการทำงานที่มีอยู่ใน shortenings ปกติ เมื่อกำหนดชดเชยสำหรับการนี​​้โดยใช้ตัวอย่างของการตัดทอนลูกปัดในห้องปฏิบัติการหรือชุบสั้นลงบนแป้งก่อนที่จะมีการทดสอบการอบ