5. Mechanisms of antibiosis mediate

5. Mechanisms of antibiosis mediated by lactic acid bacteria
The specific antimicrobial mechanisms of lactic acid bacteria exploited in the biopreservation of foods include the production of organic acids, hydrogen peroxide, carbon dioxide, diacetyl, broad-spec-trum antimicrobials such as reuterin and the production of bacteriocins (De Vuyst and Vandamme,1994). Many of these factors are thought to play a role in the inhibitory effect of Microguard (Al-Zoreky et al., 1991; Lyon et al., 1993). It is produced by the fermentation of skimmed milk by Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii,which is subsequently pasteurised and added as a Generally Recognised as Safe (GRAS) food preservative to much of the cottage cheese production in the U.S. to prevent the growth of gram-negative bacteria and moulds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. กลไกของ antibiosis mediated โดยแบคทีเรียกรดแลกติกกลไกจุลินทรีย์เฉพาะของแบคทีเรียกรดแลกติกสามารถใน biopreservation ของอาหารรวมถึงการผลิตกรดอินทรีย์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์ diacetyl, antimicrobials trum กว้างข้อมูลจำเพาะเช่น reuterin และผลิตของ bacteriocins (De Vuyst และ Vandamme, 1994) หลายปัจจัยเหล่านี้จะคิดว่า บทบาทในลิปกลอสไขผลของ Microguard (อัล-Zoreky et al., 1991 ลียง et al., 1993) มันถูกผลิต โดยการหมักนมขาดมันเนย โดย Propionibacterium freudenreichii ถั่ว shermanii ซึ่งต่อมาได้ pasteurised และเพิ่มเป็นการทั่วไปตราบใดที่อาหารปลอดภัย (ดิกราส์) preservative มากของการผลิตเนยแข็งคอทเทจในสหรัฐฯ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบและแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. กลไกการ antibiosis ไกล่เกลี่ยโดยแบคทีเรียกรดแลคติก
กลไกต้านจุลชีพที่เฉพาะเจาะจงของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ใช้ประโยชน์ใน biopreservation ของอาหารรวมถึงการผลิตกรดอินทรีย์, ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์, ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ diacetyl, ยาต้านจุลชีพกว้างจำเพาะ-Trum เช่น reuterin และ การผลิต bacteriocins (De Vuyst และ Vandamme, 1994) หลายปัจจัยเหล่านี้มีความคิดที่จะมีบทบาทในการยับยั้งของ Microguard (อัล Zoreky et al, 1991;.. ลียงและคณะ, 1993) มันเกิดจากการหมักของนมไขมันต่ำโดย Propionibacterium freudenreichii subsp shermanii ซึ่งเป็นพาสเจอร์ไรส์และต่อมาเพิ่มเป็นที่รับรู้โดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) สารกันบูดอาหารให้มากของการผลิตชีสกระท่อมในสหรัฐอเมริกาเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมลบและแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . กลไกแอนติไบโ ิส ) โดยแบคทีเรียกรดแลกติก
ต้านกลไกเฉพาะของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ใช้ใน biopreservation ของอาหารรวมถึงการผลิตกรด อินทรีย์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์ ไดอะซิติลคร่าว ๆสเป็คทรัมยาต้านจุลชีพ เช่น รูเทอริน และการผลิตวัตถุดิบ ( เดอ vuyst และ vandamme , 1994 )หลายปัจจัยเหล่านี้มีความคิดที่จะเล่นบทบาทในผลยับยั้งของ microguard ( อัล zoreky et al . , 1991 ; ลียง et al . , 1993 ) มันเป็นที่ผลิตโดยการหมักนมด้วย Propionibacterium : subsp . น้ำตาล ซึ่งต่อมาพาสเจอร์ไรซ์และเพิ่มเป็นโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย ( GRAS ) อาหารสารกันบูดมากของชีสกระท่อมผลิตในสหรัฐอเมริกาเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมลบ และแม่พิมพ์