Ingredients:GREEN CURRY PASTE:4 sma

Ingredients:

GREEN CURRY PASTE:
4 small green Thai chilies, OR substitute 1 to 2 jalapeno peppers
1/4 cup shallot OR purple onion, diced
4 cloves garlic, minced
1 thumb-size piece galangal OR ginger, grated
1 stalk fresh minced lemongrass OR 3 Tbsp. frozen or bottled prepared lemongrass
1/2 tsp. ground coriander
1/2 tsp. ground cumin
3/4 to 1 tsp. shrimp paste
1 (loose) cup fresh coriander/cilantro leaves and stems, chopped
1/2 tsp. ground white pepper (can be purchased at some supermarkets, OR at Asian food stores)
3 Tbsp. fish sauce
1 tsp. brown sugar
2 Tbsp. lime juice
CURRY INGREDIENTS:
1 to 1.5 lbs. (about 0.7 kg) boneless chicken thigh or breast, cut into chunks
1 can coconut milk
4 kaffir lime leaves (can be purchased frozen at most Asian food stores), OR substitute 1 tsp. grated lime zest
1 red bell pepper, seeded and cut into chunks
1 zucchini, sliced lengthwise several times, then cut into chunks
Generous handful fresh basil

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม:

น้ำพริกแกงเขียวหวาน:
4 เล็กพริกไทยสีเขียวหรือทดแทน 1-2 พริก Jalapeno
1/4 ถ้วยหอมแดงหรือหอมหัวใหญ่สีม่วงกระเทียม
4 กลีบหั่นชิ้น
1 นิ้วหัวแม่มือขนาดสับข่าหรือขิงขูด
1 ก้านตะไคร้สดสับหรือ 3 ช้อนโต๊ะ แช่แข็งหรือบรรจุขวดที่เตรียมตะไคร้
ช้​​อนชา 1/2 พื้นผักชี
ช้​​อนชา 1/2 ยี่หร่าพื้นดิน
3/4 เพื่อ 1 ช้อนชา กะปิ
1 (หลวม) ถ้วยผักชี / ผักชีสดและลำต้นสับ
1/2 ช้อนชา พื้นสีขาวพริกไทย (สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตบางอย่างหรือที่ร้านอาหารแห่งเอเชีย)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
แกงส่วนผสม:
1 to £ 1.5 (ประมาณ 0.7 กิโลกรัม) ไก่ไม่มีกระดูกต้นขาหรือเต้านมที่ตัดเป็นชิ้น
1 กะทิสามารถ
4 ใบมะกรูด (สามารถซื้อแช่แข็งที่ส่วนใหญ่ร้านอาหารแห่งเอเชีย) หรือแทน 1 ช้อนชา ความสนุกมะนาวขูด
1 สีแดงพริกเมล็ดและตัดเป็นชิ้น
1 บวบหั่นยาวหลายครั้งแล้วตัดเป็นชิ้น
กำมือใบโหระพาสดใจกว้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม:

เขียวแกงวาง:
เล็ก 4 สีเขียวพริกไทย หรือใช้แทนพริก jalapeno 1-2
1/4 ถ้วยตวงหอมแดง หรือสีม่วงหัวหอม diced
กระเทียม 4 กลีบ สับ
ขนาดนิ้วหัวแม่มือ 1 ชิ้นข่า OR ขิง ยัง
1 stalk สดสับตะไคร้ 3 OR Tbsp. แช่แข็ง หรือบรรจุขวดเตรียมตะไคร้
ผักชีดิน tsp. 1/2
ผงยี่หร่า 1/2 tsp. ล่าง
กะปิ tsp. 3/4-1
สับ 1 ถ้วย (หลวม) และผักชีสด/ผักชีใบและลำต้น
tsp. 1/2 พริกไทยขาวล่าง (สามารถซื้อ ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตบาง หรือร้านอาหารเอเชีย)
3 Tbsp. ปลา
น้ำตาล 1 tsp.
2 Tbsp. น้ำมะนาว
ส่วนผสมเครื่องแกง:
1 ถึง 1.5 หน่วยปอนด์ (ประมาณ 0.7 กิโลกรัม) ตัดไก่ไม่มีกระดูกต้นขาหรือเต้านม เป็นก้อน
1 สามารถกะทิ
4 มะกรูดมะนาวใบ (สามารถซื้อแช่แข็งในร้านอาหารเอเชียส่วนใหญ่), หรือใช้แทน 1 tsp. grated เซสท์มะนาว
1 แดงพริกหยวก seeded และตัดเป็นก้อน
ซูกินี 1 หั่นตามยาวหลายครั้ง แล้วตัดเป็นก้อน
ใจดีหยิบใบกระเพราสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม:

สีเขียวเครื่องแกง:
4 ขนาดเล็กสีเขียวไทยพริกชี้ฟ้า,หรือทดแทน 1 ถึง 2 jalapeno พริกชี้ฟ้า
1/4 1/4 1/4 ถ้วยหอมแดงหรือสีม่วงหอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 4 กลีบ
กระเทียม,เนื้อหมูบด
1 นิ้วหัวแม่มือ - ขนาดชิ้นหรือข่า,ตะไคร้,ขิง,ฝอย
1 ก้านตะไคร้สดสับหรือ 3 โต๊ะแช่แข็งหรือขวดเตรียมตะไคร้
1/2 tsp. ล่างผักชี
1/2 tsp. ล่าง,ยี่หร่า,
3/4 3/4 3/4 ถึง 1 tsp. กะปิ
1 (หลวม)ถ้วยสดผักชี/ Cilantro ใบและก้าน,สับ
1/2 tsp. พื้นสีขาวพริกไทย(สามารถซื้อได้ที่บางส่วนซุปเปอร์มาร์เก็ต,หรือที่ร้านอาหารเอเชีย)
3 โต๊ะน้ำปลา
1 tsp. สีน้ำตาลน้ำตาล
2 โต๊ะน้ำมะนาว
เครื่องแกงส่วนผสม:
1 ถึง 1.5 ปอนด์(ประมาณ 0.7 กก.)ห้ามนำเข้าขาไก่หรือนม,หั่นเป็นชิ้น
1 สามารถกะทิ
ใบมะกรูด 4 ใบมะกรูด(สามารถซื้อแช่แข็งที่ร้านขายอาหารมากที่สุดในเอเชีย),พริกไทยป่น 1 tsp. ขูดแทนมะนาวความเอร็ดอร่อย
1 สีแดงระฆังหรือแกะเมล็ดออกและหั่นเป็นแนวยาวหั่นเป็นชิ้น 1 ซูกินีหั่นเป็นชิ้น
หลายครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
ใบโหระพากำมือสดใหม่หลากหลาย