Practical Exam (5% of total score)

Practical Exam (5% of total score) – next week

1. Basic Cutting - consist of 5 types of cutting as listed below (more details in ppt).
* ONLY 1 type you will be assign in the practical exam.

- Mince
- Dice
- Juliene
- Batonnet
- Chiffonade

2. Ingredients (Hint = It is exist in Crystal Kitchen and you have seen/ use it here before)
* you need to WRITE down 10 types of the ingredient in the paper provided.

For example
- Dried ingredient (such as; bakery product (flour, yeast), seasoning (salt, pepper, MSG) etc.
- Sauce (such as; oyster, soya etc.)
- Fresh herb (such as; thyme, cilantro etc.)

3. Stove lighting
* Both ON and OFF must be correct

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สอบภาคปฏิบัติ (5% ของคะแนนรวม) – สัปดาห์ถัดไป1. พื้นฐานตัด - ประกอบด้วย 5 ประเภทของการตัดดังนี้ (รายละเอียดเพิ่มเติมใน ppt) * เพียง 1 ชนิดสามารถกำหนดในการสอบภาคปฏิบัติ-สับ-ลูกเต๋า-Juliene -Batonnet-Chiffonade 2. ส่วนผสม (ใบ้ =มันมีอยู่ในครัวคริสตัล และคุณเคยเห็น / ใช้งานได้ที่นี่ก่อน) * คุณจำเป็นต้องเขียนลง 10 ชนิดของส่วนผสมในกระดาษให้ตัวอย่างเช่น-ส่วนผสมแห้ง (เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (แป้ง ยีสต์) เครื่องปรุง (เกลือ พริกไทย ผงชูรส) ฯลฯ-ซอส (เช่น หอยนางรม เหลืองฯลฯ)-สมุนไพรอาหารสด (เช่น โหระพา ผักชีฯลฯ .)3. เตาไฟ * ทั้งเปิดและปิดจะต้องถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สอบปฏิบัติ (5% ของคะแนนรวม) - สัปดาห์หน้า

1 ตัดขั้นพื้นฐาน - ประกอบด้วย 5 ชนิดของการตัดตามที่ระบุไว้ด้านล่าง (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมใน PPT).
* เพียง 1 ชนิดที่คุณจะได้รับมอบหมายในการสอบการปฏิบัติ.

- สับ
- ลูกเต๋า
- Juliene
- Batonnet
- chiffonade

2 ส่วนผสม (คำแนะนำ = มันเป็นอยู่ในคริสตัลครัวและคุณได้เห็น / ใช้งานได้ที่นี่ก่อน)
* คุณต้องการที่จะเขียนลง 10 ชนิดของส่วนผสมในกระดาษที่จัดไว้ให้.

ตัวอย่างเช่น
- ส่วนผสมแห้ง (เช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (แป้ง ยีสต์) ปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ผงชูรส) เป็นต้น
- ซอส (เช่นหอยนางรม, ถั่วเหลือง ฯลฯ )
- สมุนไพรสด (เช่นโหระพา, ผักชี ฯลฯ )

3. แสงเตา
* ทั้งในและนอกจะต้องถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภาคปฏิบัติ ( 5 % ของคะแนนทั้งหมด ) และในสัปดาห์หน้า1 . พื้นฐานการตัด - ประกอบด้วย 5 ประเภทของการตัดที่ด้านล่าง ( รายละเอียดเพิ่มเติมใน ppt )* มีเพียง 1 ชนิด คุณจะถูกกำหนดในการสอบปฏิบัติ- สับ- ลูกเต๋า- juliene- batonnet- chiffonade2 . ส่วนผสม ( คำใบ้ = มันอยู่ในครัว คริสตัล และคุณได้เห็น / ใช้มันมาก่อน )* คุณต้องเขียน 10 ประเภทของส่วนผสมในกระดาษให้ตัวอย่างเช่น- ส่วนผสมแห้ง ( เช่น ; ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ( ยีสต์แป้ง ) , เครื่องปรุง ( เกลือ พริกไทย ใส่ผงชูรส เป็นต้น- ซอส ( ถั่วเหลือง เช่น หอยนางรม ฯลฯ )- สมุนไพรสด ( เช่น โหระพา ผักชี ฯลฯ )3 . ไฟ เตาไฟ* ทั้งในและนอกจะต้องถูกต้อง