1. IntroductionSoymilk is widely co

1. Introduction
Soymilk is widely consumed in East Asian countries as a traditional protein beverage and as raw material for tofu production.
Imbibed soybean seeds are ground in water to produce a viscous
slurry. After removal of insoluble residuals (okara) from the slurry,
the aqueous dispersion (raw soymilk) is boiled for several minutes to obtain soymilk.
Soymilk is a colloidal system that comprises ~3%
proteins, ~2% fats, ~2% non-lactose carbohydrates, and minerals
(Giri&Mangaraj, 2012). Aside from having these macronutrients,
soymilk is rich in bioactive compounds such as isoflavone and
saponin. These components provide multiple health benefits,
including the ability of soymilk to lower blood cholesterol level and
to reduce the risk of cardiovascular diseases (Ang, Kwik,&Theng,
1985; Friedman&Brandon, 2001). Soymilk has recently become
popular in Western countries because of its high nutritional value
and health benefits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำนมถั่วเหลืองมีบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศเอเชียตะวันออก เป็นเครื่องดื่มโปรตีนดั้งเดิม และ เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตเต้าหู้เมล็ดถั่วเหลือง imbibed เป็นพื้นดินในน้ำในการผลิตมีความหนืดสารละลาย หลังจากกำจัดสิ่งตกค้างที่ไม่ละลายน้ำ (okara) จากสารละลายการกระจายตัวละลาย (นมถั่วเหลืองดิบ) เดือดสำหรับหลายนาทีเพื่อรับนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองเป็น colloidal ระบบที่ประกอบด้วย ~ 3%โปรตีน, ~ 2% ไขมัน คาร์โบไฮเดรตไม่ ~ 2% และแร่ธาตุ(บาน & Mangaraj, 2012) นอกจากมีธาตุอาหารเหล่านี้นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น isoflavone และซาโปนิ ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายรวมถึงความสามารถของนมถั่วเหลืองจะลดระดับไขมันในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (อ่างทอง ควิก และ Thengปี 1985 ฟรีดแมนและแบรนดอน 2001) นมถั่วเหลืองก็เป็นยอดนิยมในประเทศตะวันตกเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
นมถั่วเหลืองมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเป็นเครื่องดื่มโปรตีนแบบดั้งเดิมและเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตเต้าหู้.
ครองเมล็ดถั่วเหลืองเป็นพื้นดินในน้ำในการผลิตที่มีความหนืด
สารละลาย หลังจากที่การกำจัดของเหลือที่ไม่ละลายน้ำ (กากถั่วเหลือง) จากสารละลาย,
การกระจายน้ำ (นมถั่วเหลืองดิบ) ต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้นมถั่วเหลือง.
นมถั่วเหลืองเป็นระบบคอลลอยด์ที่ประกอบด้วย ~ 3%
โปรตีนไขมัน ~ 2% ~ 2% ไม่ คาร์โบไฮเดรตแลคโตสและแร่ธาตุ
(Giri & Mangaraj 2012) นอกเหนือจากที่มีธาตุอาหารเหล่านี้
นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น isoflavone และ
ซาโปนิน องค์ประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลาย
รวมทั้งความสามารถของนมถั่วเหลืองในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและ
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (ANG ควิกและเท่ง,
1985; ฟรีดแมนและแบรนดอน, 2001) นมถั่วเหลืองเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็น
ที่นิยมในประเทศตะวันตกเพราะคุณค่าทางโภชนาการสูง
และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำนมถั่วเหลืองเป็นอย่างกว้างขวางใช้ในประเทศเอเชียตะวันออกเป็นเครื่องดื่มโปรตีนแบบดั้งเดิมและเป็นวัตถุดิบในการผลิตเต้าหู้จากการนำเมล็ดถั่วเหลืองเป็นดินในน้ำเพื่อผลิตหนืดสารละลาย . หลังจากการกำจัดที่ไม่ละลายน้ำ ( กาก ) จากค่าเสียการกระจายน้ำดิบ ( นมถั่วเหลือง ) ต้มเป็นเวลาหลายนาทีที่จะได้รับนมถั่วเหลือง .นมถั่วเหลืองเป็นระบบที่ประกอบด้วย ~ 3% คอลลอยด์โปรตีน , ~ 2 % ไขมัน , ~ 2 % ไม่แลคโตส คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุต่างๆ( เด็ก & mangaraj , 2012 ) นอกเหนือจากการมีธาตุอาหารเหล่านี้นมถั่วเหลืองจะอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ไอโซฟลาโวน และซาโปนิน . ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายรวมถึงความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และนมถั่วเหลืองเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ( อ่างทอง ควิค และแทง ,1985 ; ฟรีดแมน & แบรนดอน , 2001 ) นมถั่วเหลืองได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้กลายเป็นเป็นที่นิยมในประเทศตะวันตก เพราะคุณค่าทางโภชนาการสูงและประโยชน์ต่อสุขภาพ