Formation of RS III involves recrys

Formation of RS III involves recrystallisation of amylose
in a partially crystalline system in a process that is influenced
by the incubation temperature and time (Eerlingen
et al., 1993a; Haralampu, 2000). Polymer recrystallisation
is a three-stage process that involves nucleation (formation
of critical nuclei), propagation (crystal growth from the
nuclei formed) and maturation (continued crystal growth
and perfection). The nucleation and propagation rates
determine the overall recrystallisation rate whereas the maturation
rate is more temperature dependent (Eerlingen
et al., 1993a). Nucleation generally proceeds rapidly when
the incubation temperature is close to the glass transition
temperature of starch, at about 5 C (Chung, Woo, &
Lim, 2004; Gray & Bemiller, 2003). Incubation of autoclaved
cassava starch at 4 C favoured a high nucleation
rate and therefore high initial yields of RS III. Although this
temperature encouraged nucleation, the yields did not
improve significantly when the incubation time was
extended to 48 h, probably because propagation was limited
by the temperature-induced high viscosity of the medium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Recrystallisation และเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ RS III
ในระบบผลึกบางส่วนที่ได้รับอิทธิพล
การบ่มอุณหภูมิและเวลา (Eerlingen
et al., 1993a Haralampu, 2000) พอลิเมอร์ recrystallisation
เป็นกระบวนการสามขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับ nucleation (ก่อ
ของแอลฟาสำคัญ), เผยแพร่ (คริสตัลเติบโตจาก
แอลฟาเกิดขึ้น) และพ่อแม่ (ยังคงเติบโตคริสตัล
และสมบูรณ์แบบ) ราคา nucleation และเผยแพร่
กำหนดรวม recrystallisation ขณะที่พ่อแม่
อัตราจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเพิ่มเติม (Eerlingen
et al., 1993a) Nucleation โดยทั่วไปดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อ
อุณหภูมิบ่มมีเปลี่ยนกระจก
อุณหภูมิของแป้ง ที่เกี่ยวกับ 5 C (Chung เกี้ยวพาน &
ริม 2004 &สีเทา Bemiller, 2003) คณะทันตแพทยศาสตร์ของ autoclaved
แป้งมันสำปะหลังที่ 4 C favoured nucleation สูง
อัตราและอัตราผลตอบแทนเริ่มต้นจึงสูงของ RS III ถึงแม้ว่านี้
nucleation สนับสนุนให้อุณหภูมิ อัตราผลตอบแทนไม่
ปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเวลาบ่มถูก
ขยาย 48 h อาจเพราะเผยแพร่จำกัด
โดยทำให้เกิดอุณหภูมิสูงความหนืดของสื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การก่อตัวของอาร์เอสที่สามเกี่ยวข้องกับการ recrystallisation ของอะไมโลส
ในระบบกึ่งผลึกในกระบวนการที่ได้รับอิทธิพล
จากอุณหภูมิการบ่มที่และเวลา (Eerlingen
ตอัล, 1993a. Haralampu, 2000) พอลิเมอ recrystallisation
เป็นกระบวนการสามขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการเกิดนิวเคลียส (การก่อตัว
ของนิวเคลียสที่สำคัญ), การขยายพันธุ์ (การเจริญเติบโตคริสตัลจาก
นิวเคลียสที่เกิดขึ้น) และการสุก (การเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องคริสตัล
และความสมบูรณ์แบบ) นิวเคลียสและการขยายพันธุ์อัตรา
กำหนดอัตรา recrystallisation โดยรวมในขณะที่การเจริญเติบโต
ในอัตราที่มากขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ (Eerlingen
et al,., 1993a) นิวเคลียสโดยทั่วไปวิธีการอย่างรวดเร็วเมื่อ
อุณหภูมิการบ่มอยู่ใกล้กับสภาพแก้ว
อุณหภูมิของแป้งที่ประมาณ 5 C (จุงวูและ?
Lim, 2004; สีเทาและ Bemiller, 2003) บ่มเบา
แป้งมันสำปะหลังที่ 4 องศาเซลเซียสได้รับการสนับสนุนนิวเคลียสสูง
และอัตราผลตอบแทนเริ่มต้นจึงสูงของอาร์เอสที่สาม แม้ว่า
อุณหภูมิสนับสนุนนิวเคลียสผลผลิตไม่ได้
เพิ่มอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเวลาการบ่มที่ถูก
ขยายไปยัง 48 ชั่วโมงอาจจะเป็นเพราะการขยายพันธุ์ถูก จำกัด
โดยอุณหภูมิเหนี่ยวนำให้เกิดความหนืดสูงของกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การก่อตัวของ RS III เกี่ยวข้องกับ recrystallisation ของอะไมโลส
ในระบบผลึกบางส่วนในกระบวนการที่มีอิทธิพลต่อ
โดยการบ่มอุณหภูมิและเวลา ( eerlingen
et al . , 1993a ; haralampu , 2000 )
recrystallisation พอลิเมอร์เป็นสามขั้นตอน ( การสร้างกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับขนาดของนิวเคลียสวิกฤต
) , แพร่ ( ผลึกจาก
นิวเคลียสที่เกิดขึ้น ) และวุฒิภาวะ ( ต่อผลึก
และความสมบูรณ์ ) มีขนาดและอัตราการขยายพันธุ์
หาอัตรา recrystallisation โดยรวมและอัตราการเจริญเติบโต
( อุณหภูมิมากขึ้น eerlingen
et al . , 1993a ) ขนาดโดยทั่วไปรายได้อย่างรวดเร็วเมื่อ
บ่มอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิคล้ายแก้ว
แป้ง ที่เกี่ยวกับ  5  C ( จุง วู &
ลิม , 2004 ; bemiller &สีเทา , 2003 ) บ่มสังเคราะห์
แป้งมันสำปะหลังที่ 4  C ชอบอัตรา nucleation
สูงจึงสูง เริ่มต้น ผลผลิตของ RS III แม้ว่า
อุณหภูมิใจ nucleation , ผลผลิตไม่ได้
ปรับปรุงอย่างมาก เมื่อระยะเวลาคือ
ขยาย 48 ชั่วโมง อาจเป็นเพราะการถูกจำกัด
โดยอุณหภูมิของอาหารที่มีความหนืดสูง .