Raw MaterialsCarbonated water const

Raw Materials

Carbonated water constitutes up to 94% of a soft drink. Carbon dioxide adds that special sparkle and bite to the beverage and also acts as a mild preservative. Carbon dioxide is an uniquely suitable gas for soft drinks because it is inert, non-toxic, and relatively inexpensive and easy to liquefy.

The second main ingredient is sugar, which makes up 7-12% of a soft drink. Used in either dry or liquid form, sugar adds sweetness and body to the beverage, enhancing the "mouth-feel," an important component for consumer enjoyment of a soft drink. Sugar also balances flavors and acids.

Sugar-free soft drinks stemmed from a sugar scarcity during World War II. Soft drink manufacturers turned to high-intensity sweeteners, mainly saccharin, which was phased out in the 1970s when it was declared a potential carcinogen. Other sugar substitutes were introduced more successfully, notably aspartame, or Nutra-Sweet, which was widely used throughout the 1980s and 1990s for diet soft drinks. Because some high-intensity sweeteners do not provide the desired mouth-feel and aftertaste of sugar, they often are combined with sugar and other sweeteners and flavors to improve the beverage.

The overall flavor of a soft drink depends on an intricate balance of sweetness, tartness, and acidity (pH). Acids add a sharpness to the background taste and enhance the thirst-quenching experience by stimulating saliva flow. The most common acid in soft drinks is citric acid, which has a lemony flavor. Acids also reduce pH levels, mildly preserving the beverage.

Very small quantities of other additives enhance taste, mouth-feel, aroma, and appearance of the beverage. There is an endless range of flavorings; they may be natural, natural identical (chemically synthesized imitations), or artificial (chemically unrelated to natural flavors). Emulsions are added to soft drinks primarily to enhance "eye appeal" by serving as clouding agents. Emulsions are mixtures of liquids that are generally incompatible. They consist of water-based elements, such as gums, pectins, and preservatives; and oil-based liquids, such as flavors, colors, and weighing agents. Saponins enhance the foamy head of certain soft drinks, like cream soda and ginger beer.

To impede the growth of microorganisms and prevent deterioration, preservatives are added to soft drinks. Anti-oxidants, such as BHA and ascorbic acid, maintain color and flavor. Beginning in the 1980s, soft drink manufacturers opted for natural additives in response to increasing health concerns of the public.



Read more: http://www.madehow.com/Volume-2/Soft-Drink.html#ixzz3TOeVCBw0

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุดิบดน้ำถือถึง 94% ของเครื่องดื่มน้ำอัดลม ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มประกายที่พิเศษ และกัดกับเครื่องดื่ม และยังทำหน้าที่เป็น preservative ไม่รุนแรง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นก๊าซไม่ซ้ำกันเหมาะสำหรับดื่ม เพราะเป็น inert พิษ และค่อนข้างไม่แพง และง่ายต่อการ liquefyส่วนผสมหลักที่สองคือ น้ำตาล ซึ่งทำให้ค่า 7-12% ของเครื่องดื่มน้ำอัดลม ใช้แบบฟอร์มของแห้ง หรือของเหลว น้ำตาลเพิ่มความหวานหอมและเนื้อเครื่องดื่ม เพิ่ม "ปากความรู้สึก ส่วนประกอบสำคัญได้ผู้บริโภคดื่ม น้ำตาลดุลกรดและรสชาติปราศจากน้ำตาลดื่มดังจากการการขาดแคลนน้ำตาลในระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง ผู้ผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลมกลายเป็นสารให้ความหวานความเข้มสูง ส่วนใหญ่แซกคารีน ซึ่งได้ยุติในทศวรรษ 1970 เมื่อมันถูกประกาศให้เป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น อื่น ๆ ทดแทนน้ำตาลได้แนะนำเพิ่มเติมสำเร็จ ยวดแอสปาร์แตม หรือ Nutra หวาน ซึ่งถูกใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วแถบเอเชียสำหรับอาหารเครื่องดื่ม เนื่องจากสารให้ความหวานบางความเข้มสูงให้ปากรู้สึกต้องและวานิลาน้ำตาล พวกเขามักจะอยู่รวมกับน้ำตาล และสารให้ความหวาน และรสชาติเพื่อปรับปรุงเครื่องดื่มอื่น ๆรสชาติโดยรวมของเครื่องดื่มน้ำอัดลมขึ้นอยู่กับดุลซับซ้อนของความหวานหอม tartness และมี (pH) กรดเพิ่มความคมชัดเป็นเบื้องหลังรสชาติ และประสบการณ์กระหาย โดยกระตุ้นน้ำลายไหล กรดในเครื่องดื่มมากที่สุดคือ กรดซิตริก ซึ่งมีรสเลโมนี นอกจากนี้กรดยังลดระดับค่า pH, mildly รักษาเครื่องดื่มขนาดเล็กมากปริมาณของวัตถุเจือปนอื่น ๆ เพิ่มรสชาติ ความ รู้สึกปาก กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม ไม่ flavorings ช่วงสิ้นสุด พวกเขาอาจจะธรรมชาติ ธรรมชาติเหมือนกัน (สารเคมีสังเคราะห์เลียนแบบที่ผลิต), หรือประดิษฐ์ (สารเคมีไม่เกี่ยวข้องกับรสธรรมชาติ) Emulsions บวกกับเครื่องดื่มเพื่อเพิ่ม "อุทธรณ์ตา" โดยการให้บริการเป็นตัวแทน clouding Emulsions เป็นส่วนผสมของของเหลวที่ใช้กันโดยทั่วไป ประกอบด้วยน้ำองค์ประกอบ เหงือก pectins และสารกัน บูด และใช้น้ำมันของ เหลว รสชาติ สี และตัวแทนน้ำหนัก Saponins เพิ่มหัวเต็มไปด้วยฟองบางเครื่องดื่ม ครีมโซดาและน้ำขิงเป็นอุปสรรคขัดขวางการเติบโตของจุลินทรีย์ และป้องกันการเสื่อมสภาพ มีเพิ่มสารกันบูดการดื่ม ต่อต้านอนุมูลอิสระ BHA และกรดแอสคอร์บิค รักษาสีและรส เริ่มต้นในทศวรรษ 1980 ดื่มผู้ผลิตเลือกสำหรับสารธรรมชาติสุขภาพความกังวลที่เพิ่มขึ้นของประชาชนในอ่านเพิ่มเติม: http://www.madehow.com/Volume-2/Soft-Drink.html#ixzz3TOeVCBw0

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดิบ

อัดลมถือถึง 94% ของน้ำอัดลม คาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มที่แวววาวพิเศษ และกัดกับเครื่องดื่ม และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ไม่รุนแรง คาร์บอนไดออกไซด์เป็นก๊าซเอกลักษณ์เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม เพราะมันเฉื่อย ไม่เป็นพิษ และค่อนข้างมีราคาไม่แพงและง่ายที่จะทำให้เป็นของเหลว

ส่วนประกอบหลักที่สองคือน้ำตาลซึ่งทำให้ขึ้น 7-12 % ของเครื่องดื่มที่อ่อนนุ่มใช้ในรูปแบบทั้งแห้งหรือน้ำ น้ำตาล เพิ่มความหวานและร่างกายเครื่องดื่มเพิ่ม " ปากรู้สึก " เป็นองค์ประกอบสำคัญเพื่อความบันเทิงของผู้บริโภคเครื่องดื่มนะ น้ำตาลยังรสชาติสมดุลและกรด

น้ำตาลฟรีเครื่องดื่ม stemmed จากน้ำตาลขาดแคลนในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ผู้ผลิตเครื่องดื่มหันมาใช้ขัณฑสกรสารให้ความหวาน , ส่วนใหญ่ ,ซึ่งถูกแบ่งออกในปี 1970 เมื่อมันถูกประกาศเป็นสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพ สารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ แนะนำเพิ่มเติมได้ โดยเฉพาะสารให้ความหวานหรือ Nutra หวานซึ่งถูกใช้อย่างกว้างขวางตลอดช่วงปี 1980 และปี 1990 สำหรับอาหารเครื่องดื่ม . เพราะบางสารให้ความหวานสูง อย่าให้รู้สึกว่าปากและรสชาติของน้ำตาลที่ต้องการพวกเขามักจะรวมกับน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆและรสชาติเพื่อพัฒนาเครื่องดื่ม

รสชาติโดยรวมของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสมดุลประณีตของความหวาน ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น และความเป็นกรด ( pH ) กรดเพิ่มความคมชัดเพื่อให้รสชาติที่พื้นหลังและเพิ่มประสบการณ์ดับกระหายกระตุ้นน้ำลายไหล กรดที่พบบ่อยที่สุดในน้ำอัดลมมีกรดซิตริกซึ่งมีกลิ่นปลา . กรดด่างยังลดระดับอย่างอ่อนโยนรักษาเครื่องดื่ม

น้อยมากปริมาณวัตถุเจือปนอื่น ๆเพิ่มรสปากรู้สึก กลิ่น และรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม มีหลากหลายไม่มีที่สิ้นสุดของรส ; พวกเขาอาจจะธรรมชาติ เหมือนธรรมชาติ ( สารสังเคราะห์เลียนแบบ ) หรือสังเคราะห์ ( เคมีกับรสธรรมชาติ )อิมัลชันที่มีการเพิ่มเครื่องดื่มเป็นหลักเพื่อเพิ่ม " ตาอุทธรณ์ " โดยให้ขุ่นมัวแทน อิมัลชั่นที่มีส่วนผสมของของเหลวที่มักจะเข้ากันไม่ได้ ประกอบด้วยสูตรน้ำองค์ประกอบ เช่น เหงือก เพคติน และสารกันบูด และออกของเหลว เช่น รส สี และเครื่องชั่งแทน ซาโปนิน เพิ่มหัวเต็มไปด้วยฟองของบางเครื่องดื่มชอบครีมโซดาและเบียร์ขิง

ที่เป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และป้องกันการเสื่อมสภาพ เจือ และเครื่องดื่ม ต่อต้านอนุมูลอิสระ เช่น เติม BHA และกรดแอสคอร์บิก รักษาสีและรส เริ่มต้นในปี 1980 , ผู้ผลิตเครื่องดื่มใช้สำหรับสารปรุงแต่งธรรมชาติ ส่งผลให้ความกังวลเรื่องสุขภาพของประชาชน .



อ่านเพิ่มเติม : http://www.madehow .ขาย / volume-2 / เครื่องดื่ม . html # ixzz3toevcbw0