The study of the influence of osmot

The study of the influence of osmotic solution concentrations on mass transfer behavior during osmotic
dehydration of pineapple slices was carried out using three different sugar solution concentrations of 40%,
50% and 60% (w/w). This experiment was carried out at temperature of 40°C and using of 10 mm
pineapple slices throughout the experiment.
Fig. 1 to 4 illustrate plots of each of the respective mass transfer parameters (% WL, % SG, % WR and %
TS) as a function of osmotic times due to the influence of three different sugar solution concentrations. It
was observed from these figures that for all the three sugar solution concentrations (40%, 50% and 60%)
studied, there were rapid rates of water loss (WL), sugar gain (SG) and weight reduction (WR) for the first
hour of the osmotic process, after which the rate of these mass transfer parameters gradually slowed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาอิทธิพลของความเข้มข้นแก้ปัญหาการออสโมติกในลักษณะการถ่ายโอนมวลระหว่างการออสโมติกคายน้ำของชิ้นสับปะรดที่ทำโดยใช้ความเข้มข้นแก้ปัญหาน้ำตาลที่แตกต่างกันสาม 40%50% และ 60% (w/w) การทดลองนี้ถูกดำเนินการที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสและใช้ 10 มม.สับปะรดชิ้นทดลองFig. 1 4 แสดงราคาผืนละการโอนย้ายโดยรวมแต่ละพารามิเตอร์ (% WL, % SG, %เกิดจาก และ%TS) เป็นฟังก์ชันของเวลาการออสโมติกเนื่องจากอิทธิพลของความเข้มข้นแก้ปัญหาน้ำตาลที่แตกต่างกันสาม มันสังเกตได้จากตัวเลขเหล่านี้ว่าสำหรับทั้งสามน้ำตาลความเข้มข้นของโซลูชัน (40%, 50% และ 60%)ศึกษา มีขึ้นราคาอย่างรวดเร็วของการสูญเสียน้ำ (WL), น้ำตาล (SG) กำไรและการลดน้ำหนัก (เกิดจาก) สำหรับครั้งแรกชั่วโมงของกระบวนการออสโมติก ที่อัตราการถ่ายโอนมวลพารามิเตอร์เหล่านี้ค่อย ๆ ชะลอตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาอิทธิพลของความเข้มข้นของการแก้ปัญหาการออสโมติกต่อพฤติกรรมการถ่ายเทมวลระหว่างการออสโมติกการคายน้ำของชิ้นสับปะรดได้รับการดำเนินการโดยใช้สามความเข้มข้นสารละลายน้ำตาลที่แตกต่างกัน 40%, 50% และ 60% (w / w) การทดลองนี้ได้ดำเนินการที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสและใช้ 10 มมชิ้นสับปะรดตลอดการทดลอง. รูป 1-4 แสดงให้เห็นถึงแผนการของแต่ละพารามิเตอร์การถ่ายโอนมวลที่เกี่ยวข้อง (% WL, SG%%% และ WR TS) เป็นหน้าที่ของออสโมติกครั้งเนื่องจากอิทธิพลของสามความเข้มข้นของสารละลายน้ำตาลที่แตกต่างกัน มันเป็นข้อสังเกตจากตัวเลขเหล่านี้ว่าทั้งสามความเข้มข้นของสารละลายน้ำตาล (40%, 50% และ 60%) การศึกษามีอัตราการอย่างรวดเร็วของการสูญเสียน้ำ (WL) กำไรน้ำตาล (SG) และการลดน้ำหนัก (WR) สำหรับ ครั้งแรกชั่วโมงของกระบวนการออสโมติกหลังจากที่อัตราการถ่ายโอนมวลพารามิเตอร์เหล่านี้ค่อยๆชะลอตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาอิทธิพลของความเข้มข้นของสารละลายออสโมติกต่อพฤติกรรมการถ่ายเทมวลสารระหว่างแช่อิ่ม
ของชิ้นสับปะรดมีการใช้ทั้งสามต่างสารละลายน้ำตาลความเข้มข้น 40%
50 และ 60 % ( w / w ) การทดลองนี้พบว่า ที่อุณหภูมิ 40 องศา C และใช้ 10 mm ชิ้นสับปะรด

รูปตลอดการทดลอง1 แสดงให้เห็นถึงแผนการของแต่ละการถ่ายโอนมวลแต่ละพารามิเตอร์ ( % WL และ SG , % WR และ %
TS ) เป็นฟังก์ชันของการครั้งเนื่องจากอิทธิพลของความเข้มข้นของสารละลายน้ำตาล 3 แตกต่างกัน มัน
สังเกตจากตัวเลขเหล่านี้ที่ทั้งสาม สารละลายน้ำตาลความเข้มข้นร้อยละ 40 , 50 และ 60 % )
) มีอัตราอย่างรวดเร็วของการสูญเสียน้ำ ( WL )น้ำตาลเพิ่ม ( SG ) และการลดน้ำหนัก ( WR ) สำหรับชั่วโมงแรก
ของกระบวนการออสโมซิส หลังจากนั้นอัตราการถ่ายเทมวลของพารามิเตอร์เหล่านี้ค่อย ๆหน่วง