•Use of acidulants and buffers to c

•Use of acidulants and buffers to control pH
•Anthocyanin color dependent
– Red/pink at more acidic conditions
– Purple/blue around neutral conditions
•Taste of dessert dependent on pH
– A tart flavor is commonly associated with fruits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•Use acidulants และบัฟเฟอร์เพื่อควบคุมค่า pHสี •Anthocyanin ขึ้น-สีแดง/ชมพูที่เงื่อนไขเพิ่มเติมกรด-สีม่วง/น้ำเงินสถานสภาพเป็นกลาง•Taste ของหวานขึ้นอยู่กับค่า pHรสชาติ–ประเภทคือทั่วไปเกี่ยวข้องกับผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•การใช้ Acidulants และบัฟเฟอร์ที่จะควบคุมความเป็นกรดด่าง
ของสี• Anthocyanin ขึ้น
- แดง / สีชมพูที่สภาพเป็นกรดมากขึ้น
- สีม่วง / น้ำเงินเงื่อนไขรอบเป็นกลาง
•รสชาติของขนมขึ้นอยู่กับค่าความเป็นกรด
- รสฝาดมักจะเกี่ยวข้องกับผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- ใช้ acidulants บัฟเฟอร์ pH และการควบคุม
-
- ) แอนโทไซยานินสีแดง / ชมพู สภาพที่เป็นกรดมากขึ้นและสีม่วง / สีฟ้ารอบๆ

รสชาติของขนมหวาน - เป็นกลางเงื่อนไขขึ้นอยู่กับ pH
–รสทาร์ตโดยทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับผลไม้