Vegetables selected for dehydration

Vegetables selected for dehydration experiments were
potatoes, apples, carrots and courgettes, characterized by the
same maturity level. Initial water content, shape and size of
the samples are as indicated in Table 1.
The combined process analyzed consisted of two steps: a
partial dehydration of the sample in a controlled temperature
and humidity forced convection oven, FCD, at a
temperature of 50°C and a relative humidity of 15%down to
a predetermined moisture content. The moisture content at
which the drying pretreatment was stopped was indicated as
change-over moisture content. In the second step the
complete dehydration of the product was achieved in a
freeze-drier, FD, operating at a residual pressure of 0.2 mbar
and with a shelf temperature of 35°C.
To characterize the complete dehydration process, drying
rates, bulk density and rehydration kinetics were measuredon samples dehydrated with combined processes as well as in
single stage FCD and FD processes. The results are an average
of triplicate experiments and their spread is within 10%.
To determine the bulk density of samples a glycerol
displacement technique, based on the Archimedes principle,
was utilized. An analytical balance measures, through an
anchored pivot, the force (the weight) necessary to
submerge the sample in the liquid completely. The bulk
volume is thus evaluated as the ratio between the weight,
de® ned above, and the density of glycerol. Before each
measurement, samples were coated with a thin ® lm of liquid
metacrilic glue to prevent liquid absorption on the
surface3 ,6 .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักที่เลือกสำหรับการทดลองการคายน้ำได้มันฝรั่ง แอปเปิ้ล แครอท และ courgettes ลักษณะระดับครบกำหนดเดียวกัน เริ่มต้นน้ำ รูปร่าง และขนาดของตัวอย่างได้ตามที่ระบุในตารางที่ 1การรวมวิเคราะห์ประกอบด้วยสองขั้นตอน: การคายน้ำบางส่วนของตัวอย่างในการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่บังคับการพาเตา FCD ที่เป็นอุณหภูมิ 50° C ความชื้น 15% ลงไปเนื้อหาเป็นความชื้นที่กำหนดไว้ เนื้อหาที่ความชื้นซึ่งหยุด pretreatment แห้งถูกแสดงเป็นความชื้นเปลี่ยนแปลงมากกว่าเนื้อหา ในขั้นตอนสองคายน้ำที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จในการfreeze-drier, FD ทำงานที่ความดันส่วนที่เหลือของ 0.2 mbarและชั้นอุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียสการกำหนดลักษณะกระบวนการคายน้ำสมบูรณ์ แห้งราคาถูก จำนวนมากความหนาแน่นและ rehydration จลนพลศาสตร์ถูกราคาตัวอย่าง measuredon ที่อบแห้ง ด้วยกระบวนการรวมทั้งในขั้นตอนเดียว FCD และ FD กระบวนการทาง ผลมีค่าเฉลี่ยทดลอง triplicate และแพร่กระจายของพวกเขาอยู่ที่ 10%กำหนดความหนาแน่นเป็นกลุ่มตัวอย่างเป็นกลีเซอรปริมาณกระบอกสูบเทคนิค ยึดหลักเอสมีใช้ สมดุลการวิเคราะห์มาตรการ ผ่านการสาระสำคัญการยึดไว้ แรง (น้ำหนัก) จำเป็นต้องจมลงใต้น้ำอย่างในของเหลวทั้งหมด เป็นกลุ่มจึงมีประเมินปริมาตรเป็นอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักเดอ ® บริษัทฯ ข้างต้น และความหนาแน่นของกลีเซอร ก่อนละวัด ตัวอย่างถูกเคลือบด้วยเป็นบาง ® lm ของของเหลวกาว metacrilic เพื่อป้องกันการดูดซึมของเหลวในการsurface3, 6

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักที่เลือกสำหรับการทดลองการคายน้ำเป็นมันฝรั่ง, แอปเปิ้ลแครอทและ courgettes ลักษณะโดยระดับที่กำหนดเดียวกัน ปริมาณน้ำเริ่มต้นรูปร่างและขนาดของกลุ่มตัวอย่างที่มีการตามที่ระบุไว้ในตารางที่ 1 ขั้นตอนการรวมการวิเคราะห์ประกอบด้วยสองขั้นตอนที่: การคายน้ำบางส่วนของกลุ่มตัวอย่างในการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นบังคับเตาอบพา, FCD, ที่อุณหภูมิ50 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 15% ลงไปที่เนื้อหาความชื้นที่กำหนดไว้ ความชื้นที่ซึ่งการปรับสภาพการอบแห้งก็หยุดได้รับการระบุว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงมากกว่าความชื้น ในขั้นตอนที่สองการคายน้ำที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จในการแช่แข็งแห้งFD การดำเนินงานที่ความดันเหลือ 0.2 เอ็มบาร์และมีอุณหภูมิการเก็บรักษาของ35 ° C. ต้องการลักษณะกระบวนการคายน้ำที่สมบูรณ์อบแห้งอัตราความหนาแน่นและจลนศาสตร์คืนถูก measuredon ตัวอย่างแห้งกับกระบวนการทำงานร่วมกันเช่นเดียวกับในFCD ขั้นตอนเดียวและกระบวนการ FD ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นค่าเฉลี่ยของการเพิ่มขึ้นสามเท่าการทดลองและการแพร่กระจายของพวกเขาอยู่ใน 10%. การตรวจสอบความหนาแน่นของตัวอย่างกลีเซอรอลเทคนิคการเคลื่อนที่บนพื้นฐานของหลักการ Archimedes, ถูกนำมาใช้ มาตรการชั่งวิเคราะห์ผ่านเดือยยึดแรง (น้ำหนัก) จำเป็นที่จะต้องจมลงใต้น้ำตัวอย่างในของเหลวสมบูรณ์ เป็นกลุ่มปริมาณการประเมินจึงเป็นอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักที่de® ned ข้างต้นและความหนาแน่นของกลีเซอรอล ก่อนที่แต่ละวัดตัวอย่างที่ถูกเคลือบด้วยฟิล์มบาง®ของของเหลวกาวmetacrilic เพื่อป้องกันการดูดซึมของของเหลวในsurface3, 6

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงการพัฒนาศักยภาพบุคลากรในระบบการแพทย์ฉุกเฉิน