: Gelatin was extracted from skins

: Gelatin was extracted from skins and fins of silver carp fish named fitofague by acidic and alkaline
methods with the yield 7.5% in acidic and 6.5% in alkaline method. Quality factors of gelatin such as nutritional
components, gel strength, viscosity and melting temperature in two type’s gelatin were determined and
compared with each other. Rheological properties of alkaline gelatin like gel strength and viscosity are higher
than acidic gelatin. Gelatin derived from silver carp wastes have higher protein content (86-88%) and lower gel
temperature (7-10°C) than mammalian gelatin. In conclusion gelatin extracted from fitofague wastes has good
quality and can be used in the food industries

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

: วุ้นถูกแยกจากผิวหนัง และครีบของปลาลิ่นปลามีชื่อ fitofague โดยเป็นกรด และด่างวิธี ด้วยผลตอบแทน 7.5% ในกรดและ 6.5% ในวิธีอัลคาไลน์ ปัจจัยคุณภาพของวุ้นเช่นโภชนาการกำหนดส่วนประกอบ ความแข็งแรงของเจล ความหนืด และอุณหภูมิหลอมเหลวในวุ้นสองชนิด และเมื่อเทียบกับแต่ละอื่น ๆ คุณสมบัติการไหลของเจลาติด่างเช่นความแข็งแรงของเจลและความหนืดจะสูงขึ้นกว่าวุ้นเป็นกรด วุ้นที่ได้มาจากปลาลิ่นขยะมีปริมาณโปรตีนสูง (86-88%) และต่ำกว่าเจลอุณหภูมิ (7-10° C) กว่าวุ้นเลี้ยงลูกด้วยนม สรุป วุ้นสกัดจาก fitofague เสียมีดีคุณภาพ และสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

: เจลาตินเป็นสารสกัดจากหนังและครีบของปลาคาร์พสีเงินชื่อ fitofague โดยกรดและด่าง
วิธีการที่มีอัตราผลตอบแทน 7.5% ในกรดและ 6.5% ในวิธีการที่อัลคาไลน์ ปัจจัยคุณภาพของเจลาตินเช่นโภชนาการ
ส่วนประกอบแข็งแรงของเจลความหนืดและอุณหภูมิละลายเจลาตินในสองชนิดของได้รับการพิจารณาและ
เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ คุณสมบัติการไหลของเจลาตินอัลคาไลน์เช่นแข็งแรงของเจลและความหนืดสูง
กว่าเจลาตินที่เป็นกรด เจลาตินที่ได้จากการเสียเงินปลาคาร์พมีเนื้อหาสูงโปรตีน (86-88%) และเจลที่ต่ำกว่า
อุณหภูมิ (7-10 ° C) กว่าเจลาตินเลี้ยงลูกด้วยนม สรุปเจลาตินที่สกัดจากของเสีย fitofague มีดี
ที่มีคุณภาพและสามารถนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

: เจลาตินสกัดจากผิวหนังและครีบของปลา ปลาคาร์พเงินชื่อ fitofague โดยกรดและด่างวิธีการกับผลตอบแทน 7.5% ในไตรมาสที่ 1 ในวิธีการที่เป็นกรดและด่าง ปัจจัยคุณภาพของวุ้น เช่น โภชนาการส่วนค่าความแข็งแรงของเจล และ ความหนืดหลอมเหลวอุณหภูมิในสองชนิดของสารละลายเจลาตินและเมื่อเทียบกับแต่ละอื่น ๆ สมบัติการไหลของด่างวุ้นชอบความแข็งแรงของเจลและความหนืดสูงกว่าชนิดที่เป็นกรด เจลาตินที่ได้จากของเสียปลาคาร์ฟสีเงินมีปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้น ( 86-88 % ) และเจลลดลงอุณหภูมิ ( 7-10 องศา C ) มากกว่าเจลาติน ) . สรุป เจลาตินสกัดจากของเสีย fitofague ได้ดีที่มีคุณภาพ และสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร