This review gives an overview of th

This review gives an overview of the importance of interactions occurring in dairy matrices between Lactic Acid Bacteria and milk components. Dairy products are important sources of biological active compounds of particular relevance to human health. These compounds include immunoglobulins, whey proteins and peptides, polar lipids, and lactic acid bacteria including probiotics. A better understanding of interactions between bioactive components and their delivery matrix may successfully improve their transport to their target site of action. Pioneering research on probiotic lactic acid bacteria has mainly focused on their host effects. However, very little is known about their interaction with dairy ingredients. Such knowledge could contribute to designing new and more efficient dairy food, and to better understand relationships between milk constituents. The purpose of this review is first to provide an overview of the current knowledge about the biomolecules produced on bacterial surface and the composition of the dairy matter. In order to understand how bacteria interact with dairy molecules, adhesion mechanisms are subsequently reviewed with a special focus on the environmental conditions affecting bacterial adhesion. Methods dedicated to investigate the bacterial surface and to decipher interactions between bacteria and abiotic dairy components are also detailed. Finally, relevant industrial implications of these interactions are presented and discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความนี้ให้ภาพรวมของความสำคัญของการโต้ตอบที่เกิดขึ้นในเมทริกซ์นมระหว่างแบคทีเรียกรดแลกติกและส่วนประกอบของนม นมเป็นแหล่งสำคัญของสารชีวภาพใช้ความเกี่ยวข้องเฉพาะกับสุขภาพของมนุษย์ สารประกอบเหล่านี้รวม immunoglobulins เวย์โปรตีน และเปปไทด์ โครงการโพลาร์ และแบคทีเรียกรดแลกติกรวมทั้ง probiotics ความเข้าใจของการโต้ตอบระหว่างส่วนประกอบกรรมการกและเมตริกซ์การจัดส่งเรียบร้อยแล้วอาจเพิ่มการขนส่งของพวกเขาไปเป้าหมายของการดำเนินการ บุกเบิกวิจัยโปรไบโอติกส์แบคทีเรียกรดแลกติกได้ส่วนใหญ่เน้นผลของโฮสต์ อย่างไรก็ตาม มากมีชื่อเสียงเกี่ยวกับการโต้ตอบกับส่วนผสมนม ความรู้นั้นสามารถนำไปสู่การออกแบบใหม่ และมีประสิทธิภาพมากขึ้นอาหารนม และเพื่อเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างนม constituents วัตถุประสงค์ของบทความนี้จะให้ภาพรวมของความรู้ปัจจุบันเกี่ยวกับชื่อโมเลกุลชีวภาพที่ผลิตจากแบคทีเรียพื้นผิวและองค์ประกอบของเรื่องนมก่อน ความเข้าใจว่าแบคทีเรียที่โต้ตอบกับโมเลกุลนม กลไกการยึดเกาะในเวลาต่อมาอนุมัติ โดยมุ่งเน้นสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อแบคทีเรียยึดเกาะพิเศษ วิธีการเฉพาะ เพื่อตรวจสอบพื้นผิวจากแบคทีเรีย และถอดรหัสระหว่างแบคทีเรียและส่วนประกอบของนม abiotic ยังมีรายละเอียด ในที่สุด ผลกระทบอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องของการโต้ตอบเหล่านี้จะนำเสนอ และกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีวิวนี้จะช่วยให้ภาพรวมของความสำคัญของการมีปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นในการฝึกอบรมระหว่างนมแบคทีเรียกรดแลกติกและส่วนประกอบนม ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งสำคัญของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ สารประกอบเหล่านี้รวมถึงภูมิคุ้มกันบกพร่อง, เวย์โปรตีนเปปไทด์และกรดไขมันในขั้วโลกและแบคทีเรียกรดแลคติกรวมทั้งโปรไบโอติก ความเข้าใจที่ดีขึ้นของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการส่งมอบเมทริกซ์ของพวกเขาประสบความสำเร็จอาจปรับปรุงการขนส่งของพวกเขาไปยังเว็บไซต์เป้าหมายของพวกเขาในการดำเนินการ การสำรวจวิจัยแบคทีเรียกรดแลคติกโปรไบโอติกได้มุ่งเน้นเกี่ยวกับผลกระทบของพวกเขาเป็นเจ้าภาพ แต่น้อยมากที่เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการมีปฏิสัมพันธ์กับส่วนผสมนม ความรู้ดังกล่าวอาจนำไปสู่​​การออกแบบอาหารนมใหม่และมีประสิทธิภาพมากขึ้นและเพื่อให้เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบนม วัตถุประสงค์ของการตรวจสอบนี้เป็นครั้งแรกเพื่อให้ภาพรวมของความรู้ในปัจจุบันเกี่ยวกับสารชีวโมเลกุลที่ผลิตบนพื้นผิวของแบคทีเรียและองค์ประกอบของเรื่องนม เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการที่เชื้อแบคทีเรียที่มีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลนมกลไกการยึดเกาะจะมีการทบทวนในภายหลังที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อการยึดเกาะของเชื้อแบคทีเรีย วิธีการทุ่มเทให้กับการตรวจสอบพื้นผิวแบคทีเรียและถอดรหัสปฏิสัมพันธ์ระหว่างเชื้อแบคทีเรียและส่วนประกอบนม abiotic นอกจากนี้ยังมีรายละเอียด สุดท้ายผลกระทบอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องของการโต้ตอบเหล่านี้จะถูกนำเสนอและพูดคุยกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทความนี้ให้ภาพรวมของความสำคัญของปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นมเมทริกซ์ระหว่างแบคทีเรียกรดแลคติกและองค์ประกอบน้ำนม นมเป็นแหล่งสำคัญของ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของมนุษย์ สารประกอบเหล่านี้รวมถึงมมูโนโกลบูลิน โปรตีนเวย์เปปไทด์ , ขั้วโลก , ไขมัน และแบคทีเรียผลิตกรดแลกติก รวมถึงโปรไบโอติก .ความเข้าใจที่ดีของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบทางชีวภาพและเมทริกซ์การส่งมอบของพวกเขาอาจพัฒนาของการขนส่งของเป้าหมายเว็บไซต์ของการกระทำ การสำรวจวิจัยในกรดแลคติกได้ ส่วนใหญ่เน้นผลกระทบที่พวกเขาเป็นเจ้าภาพ แต่น้อยมากที่เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการโต้ตอบที่มีส่วนผสมจากนมความรู้ดังกล่าวอาจนำไปสู่การออกแบบใหม่และมีประสิทธิภาพมากขึ้น อาหารนม และเพื่อให้เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบของนม วัตถุประสงค์ของการตรวจสอบนี้เป็นครั้งแรกเพื่อให้ภาพรวมของความรู้ปัจจุบันเกี่ยวกับสารชีวโมเลกุลบนพื้นผิวของแบคทีเรียที่ผลิต และส่วนประกอบของนมก็ตาม เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการโต้ตอบกับนมแบคทีเรียโมเลกุลกลไกการยึดติดต่อมาดูด้วยการเน้นเป็นพิเศษในสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อแบคทีเรียยึดเกาะได้ วิธีการทุ่มเทเพื่อตรวจสอบพื้นผิวเชื้อแบคทีเรียและถอดรหัสปฏิสัมพันธ์ระหว่างแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตส่วนประกอบของนมยังมีรายละเอียด สุดท้ายที่เกี่ยวข้องอุตสาหกรรมผลกระทบของการโต้ตอบเหล่านี้จะนำเสนอและอภิปราย