Because of the high prevalence of L

Because of the high prevalence of L. monocytogenes in RTE meat
products, the high mortality rate of listeriosis (30%) and absence of
a killing step before consumption, extensive research has been
conducted on the application of growth inhibitors for control of
L. monocytogenes in these products (Ahmed et al., 2015; Lavieri
et al., 2014; Terjung, Loeffler, Gibis, Hinrichs, & Weiss, 2014).
While sodium and potassium lactates are well known antimicrobials
used in processed meat products, others, like those based on
bacteriocins produced by GRAS (Generally Recognized As Safe)
lactic acid bacteria and liquid smoke have not been sufficiently
evaluated as tools for the control of L. monocytogenes and spoilage
microorganisms (Balciunas et al., 2013; Guilbaud et al., 2008;
Zacharof & Lovitt, 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากมีความชุกสูงของสมอง L. เนื้อ RTEผลิตภัณฑ์ อัตราการตายสูง listeriosis (30%) และไม่มีเป็นขั้นตอนฆ่าก่อนที่จะบริโภค วิจัยได้ดำเนินการในการประยุกต์ใช้สารยับยั้งการเจริญเติบโตของสมอง L. ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (Ahmed et al. 2015 Lavieriet al. 2014 Terjung, Loeffler, Gibis, Hinrichs, & Weiss, 2014)ในขณะที่โซเดียมและโพแทสเซียม lactates รู้จักยาต้านจุลชีพใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป อื่น ๆ เช่นอิงbacteriocins ผลิต โดย GRAS (ปลอดภัยโดยทั่วไปรู้จักเป็น)แบคทีเรียกรดแลคติและควันของเหลวไม่เพียงพอประเมินเป็นเครื่องมือสำหรับการควบคุมของสมอง L. และเน่าเสียจุลินทรีย์ (Balciunas et al. 2013 Guilbaud et al. 2008Zacharof & Lovitt, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากความชุกสูงของ L. monocytogenes ใน RTE เนื้อ
ผลิตภัณฑ์อัตราการตายสูงของ listeriosis (30%) และการขาดการ
ขั้นตอนการฆ่าก่อนบริโภคการวิจัยได้รับการ
ดำเนินการเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้สารยับยั้งการเจริญเติบโตสำหรับการควบคุมของ
แอล monocytogenes ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (อาเหม็ด et al, 2015;. Lavieri
et al, 2014;. Terjung, Loeffler, Gibis, Hinrichs และไวส์, 2014).
ในขณะที่โซเดียมและโพแทสเซียม LACTATES มียาต้านจุลชีพที่รู้จักกันดี
ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป, อื่น ๆ , เช่นผู้ที่อยู่บนพื้นฐานของ
bacteriocins ผลิตโดย GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย)
แบคทีเรียกรดแลคติคและควันที่มีสภาพคล่องยังไม่ได้รับเพียงพอที่
ประเมินเป็นเครื่องมือสำหรับการควบคุมของ L. monocytogenes และเน่าเสีย
จุลินทรีย์ (Balciunas et al, 2013;.. Guilbaud, et al, 2008
Zacharof & Lovitt 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากความชุกสูงของ monocytogenes ลิตรใน RTE เนื้อผลิตภัณฑ์ สูง อัตราการตายของลิสเทอริโอซิส ( 30% ) และการขาดของฆ่าขั้นตอนก่อนการได้รับการวิจัยอย่างละเอียดการศึกษาการใช้สารยับยั้งการเติบโตของการควบคุมของmonocytogenes ลิตรในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ( อาเหม็ด et al . , 2015 ; lavieriet al . , 2014 ; terjung โลฟเฟลอร์ gibis Hinrichs , , , , และ ไวส์ ปี 2014 )ในขณะที่โซเดียมและโพแทสเซียม lactates รู้จักกันดียาที่ใช้ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ เช่นผู้ที่ตามวัตถุดิบผลิตโดยราส์ ( ยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย )แบคทีเรียกรดแลกติกและกลิ่นควันเหลวมีไม่เพียงพอทดสอบเป็นเครื่องมือสำหรับการควบคุมการ monocytogenes Lจุลินทรีย์ ( balciunas et al . , 2013 ; guilbaud et al . , 2008 ;zacharof & ลอวิต , 2012 )