Xanthan and guar gums are commonly

Xanthan and guar gums are commonly used in food formulations and no reported work has been found on their suitability as edible coatings on fried banana chips to reduce oil absorption. Therefore, the objective of the present study was to determine the effect of two edible coatings (guar or xanthan gum) or a combination of an edible coating and an increase in the oil centrifugation
speed during vacuum frying on the quality and oil absorption of banana chips.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Xanthan และเหงือก guar มักใช้ในสูตรอาหาร และทำงานไม่มีรายงานพบในความเหมาะสมของพวกเขาเป็นเคลือบกินกับกล้วยทอดอบเพื่อลดการดูดซึมน้ำมัน ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันคือการ กำหนดผลของการเคลือบกินสอง (guar หรือหมากฝรั่ง xanthan) หรือใช้เป็นสารเคลือบและเพิ่มใน centrifugation น้ำมันความเร็วในช่วงสูญญากาศทอดดูดซับน้ำมันและคุณภาพของกล้วยอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Xanthan และเหงือกกระทิงเป็นที่นิยมใช้ในสูตรอาหารและการทำงานที่ได้รับรายงานพบเกี่ยวกับความเหมาะสมของพวกเขาเป็นสารเคลือบบนชิปกินกล้วยทอดเพื่อลดการดูดซับน้ำมัน ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อตรวจสอบผลของการเคลือบสองกิน (กระทิงหรือหมากฝรั่ง xanthan) หรือการรวมกันของการเคลือบกินและการเพิ่มขึ้นของการหมุนเหวี่ยงน้ำมัน
ความเร็วในช่วงสูญญากาศทอดกับคุณภาพและการดูดซึมน้ำมันทอดกล้วย .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระทิงเหงือก xanthan และมักใช้ในสูตรอาหาร และไม่มีรายงานงานที่ได้พบในความเหมาะสมของพวกเขาเป็นสารเคลือบบริโภคได้ในการลดการดูดซึมน้ำมันทอดกล้วยทอด . ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของการเคลือบสองกินได้ ( กระทิง หรือแซนแทนกัม ) หรือการรวมกันของเคลือบบริโภคได้และมีการเพิ่มน้ำมันปั่น
ความเร็วขณะทอดต่อคุณภาพน้ำมันและการดูดซึมของกล้วยทอดสูญญากาศ