Dynamic viscoelasticity measurement

Dynamic viscoelasticity measurement.
To examine processability of batter samples, we measured
the dynamic viscoelasticity of batters (rice flour/water, 50/50
wt%) at temperature region (35‒90 °C). Figure 6 shows the
temperature dependence of the storage modulus G′ for the
batters of various size classifications. The storage modulus
G′ of the batters of rice flour 75‒45 µm and < 45 µm were
larger than those of other batters at fermenting temperature
region 35‒45 °C. Larger value of G′ means harder batters.
We consider that hardness of batters of rice flour 75‒45 µm
and < 45 µm prevented formation of large voids under
fermenting conditions. Batters of rice flour 150‒106 µm and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัดวิแบบไดนามิกการตรวจสอบเชิงตัวอย่างแป้ง เราวัดวิแบบไดนามิกของการปะทะ (ข้าวแป้งน้ำ 50/50wt %) ที่อุณหภูมิภูมิภาค (35u201290 ° C) ภาพที่ 6 แสดงการพึ่งพาอุณหภูมิของมอดุลัสเก็บ G′ สำหรับการปะทะของการจัดประเภทขนาดต่าง ๆ โมดูลัสการเก็บมี G′ ของปะทะข้าวแป้ง 75u201245 µm และ < 45 µmใหญ่กว่าประเทศอื่น ๆ อย่างที่หมักอุณหภูมิภูมิภาค 35u201245 ° c ค่า G′ ใหญ่หมายถึง ปะทะหนักเราพิจารณาที่ความแข็งของปะทะของข้าวแป้ง 75u201245 µmและป้องกันการก่อตัวของช่องว่างขนาดใหญ่ภายใต้ < 45 µmหมักเงื่อนไข ปะทะข้าวแป้ง µm ของ 150u2012106 และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัด viscoelasticity แบบไดนามิก.
เพื่อตรวจสอบกระบวนการผลิตของกลุ่มตัวอย่างแป้งเราวัด
viscoelasticity แบบไดนามิกของแป้ง (ข้าวแป้ง / น้ำ 50/50
น้ำหนัก%) ในภูมิภาคอุณหภูมิ (35-90 ° C) รูปที่ 6 แสดงให้เห็นว่า
ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของโมดูลัสจัดเก็บ G 'สำหรับ
แป้งของการจำแนกประเภทหลายขนาด โมดูลัสจัดเก็บข้อมูล
จีของแป้งแป้งข้าวเจ้า 75-45 ไมโครเมตรและ <45 ไมครอนมี
ขนาดใหญ่กว่าของคนอื่น ๆ ที่แป้งหมักอุณหภูมิ
ภูมิภาค 35-45 องศาเซลเซียส ค่าขนาดใหญ่ของ G 'หมายถึงแป้งหนัก.
เราพิจารณาความแข็งของแป้งแป้งข้าวเจ้า 75-45 ไมโครเมตรที่
และ <45 ไมครอนป้องกันไม่ให้เกิดการก่อตัวของช่องว่างขนาดใหญ่ภายใต้
เงื่อนไขการหมัก แป้งแป้งข้าวเจ้า 150-106 ไมโครเมตรและ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัด viscoelasticity แบบไดนามิกเพื่อศึกษาความสามารถในการขึ้นรูปของตัวอย่างแป้ง เราวัดการ viscoelasticity แบบไดนามิกของแป้ง ( แป้งข้าว / น้ำ 50 / 50โดยน้ำหนัก ) ที่เขตอุณหภูมิ ( 35 ‒ 90 ° C ) รูปที่ 6 แสดงขึ้นกับอุณหภูมิการจัดเก็บค่า G นั้นสำหรับแป้งของหมวดหมู่ขนาดต่าง ๆ เรจัสG ’ของแป้งข้าวแป้ง 75 ‒ 45 µ < 45 µเมตร Mขนาดใหญ่กว่าของแป้งที่หมักที่อุณหภูมิอื่น ๆเขต 3 ‒ 45 องศา นั้นหมายถึงค่าของ g ขนาดใหญ่หนักแป้ง .เราพิจารณาว่า ความแข็งของแป้งของแป้ง‒ 45 µ 75 เมตรและ < 45 µ M ป้องกันการก่อตัวของช่องว่างขนาดใหญ่ภายใต้หมักเงื่อนไข แป้งของแป้ง 150 ‒ 106 µ M