The inclusion of whole amaranth flo

The inclusion of whole amaranth flour in the bread formulation significantly increased the amount of phytate from non-detectable values to 2.35 mmol/g (d.m.) for the control sample and 40 g/100 g WAF, respectively. The same tendency was observed in InsP5, and even more in InsP4 and InsP3, which increased significantly with the inclusion of amaranth flour. Phytates are mainly present in outer layers of the grain, and during the breadmaking process endogenous phytate-degrading enzymes with the potential to hydrolyse phytates to InsP5eInsP3 could be active (Sanz-Penella et al., 2008, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมของแป้งบานไม่รู้โรยทั้งในการกำหนดขนมปังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจำนวน phytate จากค่าที่ไม่ตรวจพบ 2.35 mmol / g (DM) สำหรับตัวอย่างการควบคุมและ 40 กรัมต่อ 100 กรัม WAF ตามลำดับ แนวโน้มเดียวกันพบว่าใน insp5 และยิ่งใน insp4 และ insp3 ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญด้วยการรวมของแป้งบานไม่รู้โรยphytates ส่วนใหญ่จะอยู่ในชั้นนอกของเมล็ดพืชและในระหว่างขั้นตอนการ breadmaking ภายนอก phytate เอนไซม์ย่อยสลายที่มีศักยภาพในการที่จะ Hydrolyse phytates insp5einsp3 อาจจะเป็นที่ใช้งาน (ซานซ์ penella-et al,., 2008, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมทั้งหมดอมาแรนท์แป้งในขนมปังแบ่งเพิ่มจำนวน phytate จากค่าที่ไม่สามารถตรวจสอบได้ถึง 2.35 mmol/g (d.m.) ตัวอย่างควบคุมและ 40 g/100 g WAF ตามลำดับ แนวโน้มเดียวกันถูกตรวจสอบ ใน InsP5 และมากยิ่งขึ้น ใน InsP4 และ InsP3 ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมาก ด้วยการรวมของแป้งอมาแรนท์ Phytates อยู่ส่วนใหญ่ในชั้นนอกของเมล็ดข้าว และระหว่าง breadmaking endogenous phytate ลดเอนไซม์ มีศักยภาพที่จะ hydrolyse phytates เพื่อ InsP5eInsP3 สามารถใช้งานอยู่ (Sanz Penella et al., 2008, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมทั้งดอกบานไม่รู้โรยแป้งในสูตรอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจำนวนของ phytate จากค่าไม่สามารถตรวจพบการสูงสุด 2.35 มิลลิโมล/ G (เขตปลอดทหาร)สำหรับ waf 40 กรัม/ 100 กรัมและตัวอย่างการควบคุมตามลำดับ แนวโน้มเดียวกันพบว่าใน insp 5 และมากยิ่งขึ้นไปอีกใน insp 4 และ insp 3 ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญด้วยการรวมของดอกบานไม่รู้โรยแป้งphytates ส่วนใหญ่อยู่ในด้านนอกชั้นซับในของเมล็ดธัญพืช,และในระหว่างที่กระบวนการ breadmaking เองในระยะยาว phytate - ย่ำยีศักดิ์ศรีด้วยเอนไซม์ด้วยที่เกิดขึ้นกับ hydrolyse phytates เพื่อ insp 5 einsp 3 สามารถใช้งาน( sanz-penella et al ., 2008 , 2009 )