3.4. Total juice evaluationThe Foli

3.4. Total juice evaluation
The Folin–Ciocalteu method allowed a good discrimination between
MHGE, NJ and IJ. MHGE showed a higher TPC
(21.41 ± 0.04 mg GAE/g DW) than NJ (2.90 ± 0.02 mg/g DW) and
IJ (6.40 ± 0.01 mg/g DW). By contrast, no large differences in total
anthocyanin content were observed between the three juices (Table
3). In a previous works (Orak, 2007)], reported that the correlation
between antioxidant activity and TPC was more significant
than with TAC. Thus, a high antioxidant activity of MHGE is expected
due to its high content in colourless polyphenols.
MHGE, NJ and IJ were also compared by their physical characteristics
as weight, volume, Brix degree, pH and colour (Table 3).
The three juices have close pH values but different sweetness values
as expressed by Brix degrees. As evidenced by a hab value near
0, the colour of the natural juice supplemented with the MHG extract
was darker and redder than the natural juice (hab  45).
3.5. Sensorial tests
The results of sensorial tests for the three juices (Fig. 3) are correlated
with their physical characteristics. The panellists found NJ
sweeter than the other juices, whereas the astringency, acidity,
smell and global evaluation of the three juices approximately gave
the same attributes. Otherwise, the colour of the supplemented
juice (IJ) was more attractive than that of the natural juice, which
is an important point as colour is typically the first sensorial quality
that attracts attention and influences the consumer’s choice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 การประเมินผลน้ำผลไม้รวมวิธี Folin-Ciocalteu ได้รับอนุญาตการเลือกปฏิบัติที่ดีระหว่าง MHGE, นิวเจอร์ซีย์และ IJ MHGE แสดงให้เห็นว่า TPC ที่สูงขึ้น(21.41 ± 0.04 มิลลิกรัม GAE / g DW) กว่านิวเจอร์ซีย์ (2.90 ± 0.02 mg / g DW) และIJ (6.40 ± 0.01 mg / g DW) โดยคมชัดไม่แตกต่างกันมากรวมเนื้อหา anthocyanin ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างสามน้ำผลไม้ (ตารางที่ 3) ในการทำงานก่อนหน้านี้ (Orak 2007)] รายงานว่าความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระและTPC อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นกว่าที่มีแทค ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระสูงของ MHGE คาดว่าเนื่องจากเนื้อหาสูงของโพลีฟีนไม่มีสี. MHGE, นิวเจอร์ซีย์และ IJ ถูกนำมาเปรียบเทียบโดยลักษณะทางกายภาพของพวกเขาเป็นน้ำหนักปริมาตรองศาบริกซ์, พีเอชและสี (ตารางที่ 3). สามน้ำผลไม้ จะมีค่า PH ใกล้ แต่ค่าความหวานที่แตกต่างกันที่แสดงโดยองศาบริกซ์ เป็นหลักฐานโดยค่า hab ใกล้0 ?, สีของน้ำผลไม้ธรรมชาติเสริมด้วยสารสกัด MHG เข้มและสีแดงกว่าน้ำผลไม้ธรรมชาติ (hab? 45?). 3.5 Sensorial ทดสอบผลการทดสอบประสาทสัมผัสสำหรับสามน้ำผลไม้(รูปที่. 3) มีความสัมพันธ์กับลักษณะทางกายภาพของพวกเขา อภิปรายพบนิวเจอร์ซีย์หวานกว่าน้ำผลไม้อื่น ๆ ในขณะที่ฝาด, ความเป็นกรดกลิ่นและการประเมินผลระดับโลกในสามของน้ำผลไม้โดยประมาณให้คุณลักษณะเดียวกัน มิฉะนั้นสีของได้เพิ่มน้ำผลไม้ (IJ) เป็นที่น่าสนใจมากขึ้นกว่าที่ของน้ำผลไม้ธรรมชาติซึ่งเป็นจุดสำคัญเป็นสีเป็นปกติที่มีคุณภาพความรู้สึกแรกที่ดึงดูดความสนใจและมีอิทธิพลต่อทางเลือกของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . น้ำผลไม้รวมการประเมิน
ciocalteu folin –วิธีการอนุญาตให้ปฏิบัติดีระหว่าง
mhge , NJ และ แอลเจ mhge แสดง
TPC สูงกว่า ( 21.41 0.04 มิลลิกรัม / กรัม±เก DW ) กว่า NJ ( 2.90 ± 0.02 มิลลิกรัม / กรัมและ DW )
ij ( 6.40 ± 0.01 มิลลิกรัม / กรัม แห้ง ) โดยคมชัดไม่มีความแตกต่างขนาดใหญ่ปริมาณแอนโธไซยานิน
พบระหว่างสามไม้ ( โต๊ะ
3 ) ในหน้าที่งาน ( orak , 2007 ) ]รายงานว่า ความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมการต้าน
TPC อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น
กว่ายุทธวิธี จึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง mhge คาดว่า
เนื่องจากเนื้อหาสูงสีโพลีฟีน .
mhge , NJ และ แอลเจ ยังเทียบตามลักษณะทางกายภาพ
น้ำหนัก ปริมาตร คือ ระดับ pH และสี ( ตารางที่ 3 ) .
สามผลไม้มีค่า pH ใกล้เคียงแต่ค่าความหวาน Brix แตกต่างกัน
ตามที่แสดงโดยองศา เป็นหลักฐานโดย HAB ค่าใกล้
0  สีของน้ำ เสริมด้วยสารสกัดจากธรรมชาติ mhg
คือเข้มและแดงกว่าน้ำผลไม้ธรรมชาติ ( HAB  45  )
3 . การทดสอบต่อ
ผลลัพธ์ของการทดสอบต่อทั้ง 3 ไม้ ( รูปที่ 3 ) มีความสัมพันธ์กัน
กับลักษณะทางกายภาพของพวกเขาที่เจอ NJ Panellists
หวานมากกว่าผลไม้อื่น ๆและ astringency ความเป็นกรด
กลิ่นและการประเมินผลของโลกของ 3 ผลไม้ประมาณให้
คุณลักษณะเดียวกัน หรือ สี ของน้ำเสริม
( IJ ) คือมีเสน่ห์มากขึ้นกว่าที่ของน้ำตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นจุดที่สำคัญ เช่น สี

คุณภาพต่อเป็นปกติก่อนที่ดึงดูดความสนใจและอิทธิพลทางเลือกของผู้บริโภค