Lipoic acid (LA) did not change in

Lipoic acid (LA) did not change in the different samples (Fig. 5B). However, its reduced form (DHLA) prevailed under hydroponic cultivation, reaching values 2.3- and 2.7-fold higher than LA in 20H and 35H, respectively. Under soil cultivation (35S), DHLA showed a value 68% lower than under hydroponic cultivation (35H) with a DHLA/LA ratio near to one (Fig. 5B).
4. Discussion
Horticultural production is increasingly oriented toward high quality products, in particular for the contents of phytonutrients (vitamins, antioxidants, minerals). Antioxidants, including vitamin C, vitamin E, phenols and lipoic acid, are responsible for the level of antioxidant capacity of a leaf extract. Thus, enhanced amounts of the biologically active reduced form of antioxidants can be indicative of an increased antioxidant capacity, i.e. the healthy properties, of basil leaves aqueous and lipid extracts (Fig. 1, Fig. 2 and Fig. 3).

Despite the spectrophotometric technique being less sensitive than EPR (Gardner et al., 1998 and Sgherri et al., 2007b), antioxidant activity of aqueous and lipid extracts from basil leaves showed the same trend when detected by either EPR or spectrophotometry (Fig. 2 and Fig. 3). However, as previously observed on sage extracts (Sgherri et al., 2007b), the ratios between antioxidant activities of aqueous and lipid extracts from the same sample were different when determined by EPR or spectrophotometry (Fig. 2 and Fig. 3). This could be due to the presence of catechins which are known to scavenge the ABTS radical cation in the aqueous phase (Salah et al., 1995). Another reason could be the changes in reduction potentials of Fremy’s radical, DPPH or ABTS+ in different solvents used for determination of antioxidant activity in aqueous and lipid extract. In fact, the reduction potentials of the various hydroxyl groups on the polyphenols may change in different solvent systems, depending on their state of protonation or deprotonation. Electrostatic repulsion between the Fremy’s radical anion and deprotonated moieties on the phenolics may also result in the different antioxidant activities of different systems under investigation (Gardner et al., 1998). The reduction potential of antioxidants can be altered by solvent conditions that change polarities and, thus, influence the pKa values and molecular orbital energies (Gardner et al., 1998). Moreover, at pH below 7 (in the present experiment, pH was 6.45 in aqueous extract), the thiol group does not react with the ABTS radical and the antioxidant capacity of these compounds is lost (Arnao, Cano, Hernández-Ruiz, García-Cánovas, & Acosta, 1996). Differences in the literature have also been reported for TEAC values of basil leaves compared to those reported in the present paper (Fig. 3). Indeed, Nguyen and Niemeyer (2008) have found basil TEAC levels 3-fold higher than those reported here (Fig. 3). These discrepancies may be due to various extraneous reasons: agricultural and geographical conditions, different cvs, as well as growth conditions.

The use of an EPR spectrometer, equipped with a data acquisition system (Ambrosetti & Ricci, 1991) and a software package especially designed (Pinzino & Forte, 1992) for analysis and simulation of spectra, also allowed us to monitor radical decay, due to the extract, over time. From analysis of the kinetics, it was possible to distinguish (in the lipid extract) a fast rate constant and a slow rate constant for the decay of DPPH , likely attributable to the presence of two different kinds of lipophilic antioxidants, whose action is likely distinguishable by hydrogen atom transfer (HAT) or single electron transfer (SET,Prior, Wu, & Schaich, 2005). The nature of these antioxidants with different kinetic behaviours is not known and their identification is under investigation in our laboratory. The fact that tocopherol represents the most important lipophilic antioxidant and that the trend in the contents of its isomers reflects that of the fast antioxidant activity, might indicate tocopherol as one of the molecules responsible for this kind of activity. In contrast with the results obtained for tomato (Sgherri et al., 2007a and Sgherri et al., 2008), in basil γ-tocopherol prevailed over α-tocopherol, which was recovered in amounts 4- to 10-fold lower than those in tomato berries. Changes in the relative proportions of α- and γ-tocopherol affected the nutritional value of basil grown under different conditions (Fig. 5A) since, although γ-tocopherol has weaker antioxidant properties than has α-tocopherol, it is considered an especially promising “other” vitamin E for human health, being able to trap peroxynitrite formed during inflammation (Sgherri et al., 2007a).
Lipoic acid is unique, among antioxidant molecules, because it retains protective functions in both reduced (dihydrolipoic acid, DHLA) and oxidised forms (lipoic acid, LA) and because, due to its solubility in both water and lipid phases, it connects the ac

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไลโปอิค (LA) ไม่ได้เปลี่ยนในตัวอย่างที่แตกต่างกัน (รูป 5B) อย่างไรก็ตาม รูปแบบที่ลดลง (DHLA) หลังใต้ปลูกไฮโดรโปนิ ถึงค่า 2.3 - และ 2.7 - fold สูงกว่า LA 20 H และ 35 H ตามลำดับ ใต้ดินเพาะปลูก (35S), DHLA พบว่าค่าต่ำกว่าใต้ปลูกไฮโดรโปนิ (35 ชั่วโมง) อัตราส่วน DHLA/ลา ใกล้หนึ่ง (รูป 5B) 68%4. สนทนาการผลิตพืชสวนได้มากขึ้นมุ่งเน้นไปยังคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของสารอาหาร (แร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ) สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี วิตามินอี แอมโมเนียม และ กรดไลโปอิค รับผิดชอบระดับของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบมี ดังนั้น เพิ่มจำนวนแบบชีวภาพลดของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถบ่งบอกถึงความจุที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น เช่นคุณสมบัติเพื่อสุขภาพ โหระพาใบละลาย และไขมันสารสกัดจาก (รูปที่ 1, 2 รูป และ 3 รูป)Despite the spectrophotometric technique being less sensitive than EPR (Gardner et al., 1998 and Sgherri et al., 2007b), antioxidant activity of aqueous and lipid extracts from basil leaves showed the same trend when detected by either EPR or spectrophotometry (Fig. 2 and Fig. 3). However, as previously observed on sage extracts (Sgherri et al., 2007b), the ratios between antioxidant activities of aqueous and lipid extracts from the same sample were different when determined by EPR or spectrophotometry (Fig. 2 and Fig. 3). This could be due to the presence of catechins which are known to scavenge the ABTS radical cation in the aqueous phase (Salah et al., 1995). Another reason could be the changes in reduction potentials of Fremy’s radical, DPPH or ABTS+ in different solvents used for determination of antioxidant activity in aqueous and lipid extract. In fact, the reduction potentials of the various hydroxyl groups on the polyphenols may change in different solvent systems, depending on their state of protonation or deprotonation. Electrostatic repulsion between the Fremy’s radical anion and deprotonated moieties on the phenolics may also result in the different antioxidant activities of different systems under investigation (Gardner et al., 1998). The reduction potential of antioxidants can be altered by solvent conditions that change polarities and, thus, influence the pKa values and molecular orbital energies (Gardner et al., 1998). Moreover, at pH below 7 (in the present experiment, pH was 6.45 in aqueous extract), the thiol group does not react with the ABTS radical and the antioxidant capacity of these compounds is lost (Arnao, Cano, Hernández-Ruiz, García-Cánovas, & Acosta, 1996). Differences in the literature have also been reported for TEAC values of basil leaves compared to those reported in the present paper (Fig. 3). Indeed, Nguyen and Niemeyer (2008) have found basil TEAC levels 3-fold higher than those reported here (Fig. 3). These discrepancies may be due to various extraneous reasons: agricultural and geographical conditions, different cvs, as well as growth conditions.The use of an EPR spectrometer, equipped with a data acquisition system (Ambrosetti & Ricci, 1991) and a software package especially designed (Pinzino & Forte, 1992) for analysis and simulation of spectra, also allowed us to monitor radical decay, due to the extract, over time. From analysis of the kinetics, it was possible to distinguish (in the lipid extract) a fast rate constant and a slow rate constant for the decay of DPPH , likely attributable to the presence of two different kinds of lipophilic antioxidants, whose action is likely distinguishable by hydrogen atom transfer (HAT) or single electron transfer (SET,Prior, Wu, & Schaich, 2005). The nature of these antioxidants with different kinetic behaviours is not known and their identification is under investigation in our laboratory. The fact that tocopherol represents the most important lipophilic antioxidant and that the trend in the contents of its isomers reflects that of the fast antioxidant activity, might indicate tocopherol as one of the molecules responsible for this kind of activity. In contrast with the results obtained for tomato (Sgherri et al., 2007a and Sgherri et al., 2008), in basil γ-tocopherol prevailed over α-tocopherol, which was recovered in amounts 4- to 10-fold lower than those in tomato berries. Changes in the relative proportions of α- and γ-tocopherol affected the nutritional value of basil grown under different conditions (Fig. 5A) since, although γ-tocopherol has weaker antioxidant properties than has α-tocopherol, it is considered an especially promising “other” vitamin E for human health, being able to trap peroxynitrite formed during inflammation (Sgherri et al., 2007a).กรดไลโปอิคมี โมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากจะยังคงรักษาฟังก์ชั่นป้องกันใน ทั้งสองลดลง (กรด dihydrolipoic, DHLA) และ oxidised ฟอร์ม (กรดไลโปอิค LA) และเนื่อง จาก เนื่องจากการละลายในน้ำและไขมัน เชื่อมต่อ ac

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไลโปอิค (LA) ไม่ได้เปลี่ยนในตัวอย่างที่แตกต่างกัน (รูป. 5B) แต่ลดรูปแบบ (DHLA) ชนะเพาะปลูก hydroponic ถึงค่า 2.3- 2.7 เท่าสูงกว่าใน LA 20H และ 35H ตามลำดับ ภายใต้การเพาะปลูกดิน (35S) DHLA พบว่ามีค่า 68% ต่ำกว่าการเพาะปลูก hydroponic (35H) มีอัตราส่วน DHLA / ลาใกล้กับหนึ่ง (รูป. 5B).
4 อภิปราย
การผลิตพืชสวนเน้นมากขึ้นที่มีต่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของ phytonutrients นี้ (วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ, เกลือแร่) สารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซีวิตามินอีฟีนอลและกรดไลโปอิคมีความรับผิดชอบในระดับของสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบ ดังนั้นจำนวนที่เพิ่มขึ้นของรูปแบบการลดการใช้งานทางชีวภาพของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถบ่งบอกถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นคือคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของใบโหระพาสารสกัดด้วยน้ำและไขมัน (รูป. 1 รูปที่. 2 และรูปที่. 3).

แม้จะมีสเปก เทคนิคเป็นความไวน้อยกว่า EPR (การ์ดเนอร์, et al., 1998 และ Sgherri et al., 2007B) สารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดด้วยน้ำและไขมันจากใบโหระพามีแนวโน้มเดียวกันเมื่อตรวจพบโดยการอย่างใดอย่างหนึ่งหรือ EPR spectrophotometry (รูป. 2 และรูป 3) อย่างไรก็ตามเป็นที่สังเกตก่อนหน้านี้ในสารสกัดจาก Sage (Sgherri et al., 2007B) อัตราส่วนระหว่างกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดด้วยน้ำและไขมันจากตัวอย่างเดียวกันมีความแตกต่างกันเมื่อกำหนดโดย EPR หรือ spectrophotometry (รูป. 2 และรูปที่. 3) ซึ่งอาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของ catechins ซึ่งเป็นที่รู้จักกันไล่ไอออนบวกอนุมูลอิสระ ABTS ในเฟสน้ำ (Salah et al., 1995) อีกเหตุผลหนึ่งที่อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงในศักยภาพการลดลงของ Fremy ของอนุมูลอิสระ DPPH หรือ ABTS + ในตัวทำละลายต่างๆที่ใช้ในการตรวจวัดสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำและไขมันสารสกัด ในความเป็นจริงศักยภาพการลดลงของกลุ่มไฮดรอกซิต่างๆบนโพลีฟีนอาจมีการเปลี่ยนแปลงในระบบการทำละลายที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสถานะของพวกเขาหรือโปรตอน deprotonation ไฟฟ้าสถิตเขม่นระหว่างประจุลบที่รุนแรง Fremy และ moieties deprotonated บนฟีนอลนอกจากนี้ยังอาจส่งผลให้เกิดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันของระบบที่แตกต่างภายใต้การสอบสวน (การ์ดเนอร์ et al., 1998) ที่มีศักยภาพการลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขโดยตัวทำละลายที่มีการเปลี่ยนแปลงขั้วและจึงมีอิทธิพลต่อค่า pKa และพลังงานโมเลกุลวง (การ์ดเนอร์ et al., 1998) นอกจากนี้ที่ pH ต่ำกว่า 7 (ในการทดสอบปัจจุบันค่า pH เป็น 6.45 ในสารสกัดด้วยน้ำ) กลุ่ม thiol ไม่ทำปฏิกิริยากับความจุ ABTS รุนแรงและสารต้านอนุมูลอิสระของสารเหล่านี้จะหายไป (Arnao, คาโนHernández-รุยซ์García- Canovas และคอสต้า 1996) ความแตกต่างในวรรณคดีนอกจากนี้ยังได้รับการรายงานค่า TEAC ของใบโหระพาเมื่อเทียบกับผู้ที่รายงานในกระดาษในปัจจุบัน (รูปที่. 3) อันที่จริงเหงียนและ Niemeyer (2008) พบระดับโหระพา TEAC 3 เท่าสูงกว่าการรายงานที่นี่ (รูปที่. 3) ความแตกต่างเหล่านี้อาจจะเป็นเพราะเหตุผลต่างๆภายนอก:. เงื่อนไขทางการเกษตรและทางภูมิศาสตร์ CVS ที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับสภาวะการเจริญเติบโต

การใช้สเปกโตรมิเตอร์ EPR พร้อมกับระบบเก็บข้อมูล (Ambrosetti & ชี่ 1991) และแพคเกจซอฟต์แวร์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (Pinzino & Forte, 1992) สำหรับการวิเคราะห์และการจำลองของสเปกตรัมนอกจากนี้ยังช่วยให้เราสามารถตรวจสอบการสลายตัวที่รุนแรงเนื่องจากสารสกัดเมื่อเวลาผ่านไป จากการวิเคราะห์จลนศาสตร์มันเป็นไปได้ที่จะเห็นความแตกต่าง (ในสารสกัดจากไขมัน) คงอัตราที่รวดเร็วและคงอัตราที่ช้าสำหรับการสลายตัวของ DPPH มีแนวโน้มที่เป็นส่วนของการปรากฏตัวของสองชนิดที่แตกต่างกันของสารต้านอนุมูลอิสระ lipophilic ซึ่งมีการดำเนินการที่มีแนวโน้มที่จะแตกต่าง โดยการโอนไฮโดรเจนอะตอม (HAT) หรือการโอนอิเล็กตรอนเดียว (SET ก่อนวูและ Schaich 2005) ธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้กับพฤติกรรมการเคลื่อนไหวที่แตกต่างกันไม่เป็นที่รู้จักและบัตรประจำตัวของพวกเขาอยู่ภายใต้การตรวจสอบในห้องปฏิบัติการของเรา ความจริงที่ว่าโทโคฟีรอหมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระ lipophilic ที่สำคัญที่สุดและว่าแนวโน้มในเนื้อหาของสารอินทรีย์ของมันสะท้อนให้เห็นว่าของสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างรวดเร็วอาจบ่งชี้โทโคฟีรอเป็นหนึ่งของโมเลกุลที่มีความรับผิดชอบสำหรับชนิดของกิจกรรมนี้ ในทางตรงกันข้ามกับผลที่ได้รับสำหรับมะเขือเทศ (Sgherri et al., 2007A และ Sgherri et al., 2008) ในโหระพาγโทโคฟีรอเกลี้ยกล่อมαโทโคฟีรอซึ่งได้รับการกู้คืนในปริมาณที่ 4- 10 เท่าต่ำกว่าผู้ที่อยู่ใน ผลเบอร์รี่มะเขือเทศ การเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนที่ญาติของα-และγโทโคฟีรอรับผลกระทบคุณค่าทางโภชนาการของใบโหระพาปลูกภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน (รูป. 5A) ตั้งแต่แม้ว่าγโทโคฟีรอมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่อ่อนแอกว่าได้แอลฟาโทโคฟีรอก็ถือว่าเป็นแนวโน้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง " อื่น ๆ "วิตามินอีสุขภาพของมนุษย์ความสามารถในการ peroxynitrite ดักเกิดขึ้นในระหว่างการอักเสบ (Sgherri et al., 2007A).
กรดไลโปอิคที่ไม่ซ้ำกันในหมู่โมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระเพราะมันยังคงมีฟังก์ชั่นการป้องกันทั้งในลดลง (กรด dihydrolipoic, DHLA) และเหลี่ยม รูปแบบ (กรดไลโปอิค, LA) และเนื่องจากเนื่องจากการละลายในทั้งน้ำและไขมันในขั้นตอนมันจะเชื่อมต่อไฟฟ้ากระแสสลับ