Two type of Macedonian Beaten ewe m

Two type of Macedonian Beaten ewe milk cheese were manufactured with IND and TRD method and the cheese were well characterized regarding the chemical composition, total FAA, peptide profiles, textural characteristics, and volatile compounds during ripening. The TRD cheese, made with a raw milk and higher scalding temperature, were characterized by higher TS, fat, and protein content. Low levels of protolysis in the cheese; that is, lower casein breakdown and lower levels of WSN,12% TCA-SN, and total FAA, were observed when compared with the IND cheese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีผลิตสองชนิดตีมาซิโดเนีย ewe นมชีสกับ IND และวิธี TRD และชีได้ดีลักษณะเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมี ฟ้ารวม เพปไทด์โพรไฟล์ ลักษณะ textural และสารประกอบระเหยระหว่าง ripening ชีส TRD ทำน้ำนมดิบและอุณหภูมิ scalding สูง มีลักษณะสูง TS ไขมัน และโปรตีน ระดับต่ำสุดของ protolysis ในชี นั่นคือ ล่างแบ่งเคซีนและระดับล่างของ WSN, 12% TCA-SN และฟ้ารวม สุภัคเมื่อเทียบกับชี IND

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองประเภทของมาซิโดเนียชีสนมแกะตีได้รับการผลิตด้วย IND และวิธีการ TRD และชีสมีลักษณะที่ดีเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีรวมจอห์นฟาโปรไฟล์เปปไทด์ลักษณะเนื้อสัมผัสและสารระเหยระหว่างการสุก TRD ชีสที่ทำจากน้ำนมดิบและอุณหภูมิลวกที่สูงขึ้นโดดเด่นด้วย TS สูงไขมันและโปรตีน ระดับต่ำของ protolysis ในชีส; ที่ต่ำกว่าการสลายเคซีนและระดับล่างของ WSN 12% TCA-SN และรวมจอห์นฟาถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อเทียบกับชีส IND

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองประเภทของ มาซิโดเนีย แพ้ ชีสนมแกะที่ผลิตกับ IND และวิธีการ TRD และชีสได้ดีลักษณะเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมด , FAA , เปปไทด์โปรไฟล์ ลักษณะเนื้อสัมผัส และระเหยในระหว่างการสุก โดย TRD ชีสทำจากนมดิบและสูงกว่าอุณหภูมิร้อนไหม มีลักษณะสูง เป็น ไขมัน และโปรตีน .ระดับต่ำของ protolysis ในชีส นั่นคือ ลดการสลายเคซีนและระดับล่าง WSN , 12% tca-sn และการบินทั้งหมด พบว่าเมื่อเทียบกับ IND ชีส