2. Materials and methods2.1. Sample

2. Materials and methods
2.1. Sample preparation and modified atmosphere packaging
Green chillies (C. annuum L.) of uniform size and maturity were procured from the local market of Mysore, India. The chillies were sorted for absence of defects, washed with tap water followed by washing with sodium hypo-chlorite solution (100 mg/kg) for 10 min to reduce the microbial load and then surface dried at room temperature. The surface sanitized fruits were packed (100 Æ 2 g pack size) in four different types of packaging films; microporous (SM570Y, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina), polyolefin (PD961, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina), anti-fog film (RD45, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina) and low density polyethylene (PE-LD, Pradeep Polymers, Pune, India). The samples were kept at 8 Æ 1 8C in a BOD incubator (Industrial & Laboratory Tools Corporation, Chennai, India) along with control (unpacked). The thickness of the films was measured using a micrometre (n = 3) (Model 293–805, MITUTOYO, Japan). The O2 transmission rates were 40,000–50,000, 7000–8500, 6000–8000 and 10,800–13,800 cm3/ m2, whereas, CO2 transmission rates were 30,000–40,000,
28,000–33,000, 19,000–22,000 and 32,000–36,000 cm3/m2 for microporous (SM570Y), low density polyethylene (PE-LD), polyolefin (PD961) and anti-fog (RD45) films, respectively, when measured for 24 h at 1 atm and 22.7 8C as per the data provided by the manufacturers. The water vapour transmis- sion rate of the films were 50–70, 1.2, 0.9 and 2.2 g transmitted through 100 square inch when measured for 24 h at 22.7 8C and 100% RH for microporous (SM570Y), low density polyethylene (PE-LD), polyolefin (PD961) and anti-fog (RD45) films, respec- tively. The shelf-life studies were carried out for control (unpacked) and the packaged samples (n = 3) (surface area of the film exposed to the samples 0.064 m2) at 8 Æ 1 8C on fresh weight basis.
2.2. Physico-chemical analysis
2.2.1. Headspace gaseous composition and Respiration rate Headspace gases (O2 and CO2) were measured every day with a headspace gas analyser (Checkmate 9900, PBI Dansensor Co., Denmark) by drawing up 2 ml of air samples. Sampling took place with a hypodermic needle through a septum pasted on the packaging film. The CO2 and O2 production rate of unpackaged control chillies was measured by placing the chillies in an air tight container (PET jar) and the changes in the head space were measured using a PBI Dansensor CO2/O2 analyzer (Manolopoulou et al., 2012). For determining the respiration rate, concentration of CO2 inside the packets was checked at every 1 min intervals over a period of 2 h and respiration rate was calculated from the regression slope of CO2 concentration versus time data and evaluated as mg CO2 kgÀ1 hÀ1 (Maftoonazad & Ramaswamy, 2005).
2.2.2. Physiological loss in weight
The green chillies were weighed initially and at weekly intervals during storage. The results were expressed as g/ 100 g of sample.
2.2.3. Firmness
Firmness of the fruits was measured using a texture analyzer (TAHDi, Stable Microsystems, Godalming, UK) loaded with Texture Expert software (Version 1.22; Stable Microsystems, Godalming, UK) and 25 kg load cell. The firmness was measured (n = 3) by cutting the chillies exactly at the geometric centre with a Warner-Bratzler Blade at a test speed of (0.05 cm sÀ1) with automatic return. The pre-test and post- test speeds were set at (0.2 cm sÀ1).
2.2.4. Colour values
The CIE colour values (L*, a*, b*) were measured using D-65 illuminant and 108 observer. The equipment (Mini Scan XE Plus, Model No. 45/0-S, Hunter Associates Laboratory, Inc., Reston, VA, USA) was calibrated using white and black standard ceramic tiles and the readings were recorded with inbuilt software (Easy Match QC, Hunter Associates Laborato- ry, Inc., Reston, VA, USA).
2.2.5. Chlorophyll
Chlorophyll content in chillies was measured following the method reported by (Ranganna, 1999). Ten grams sample was taken and extracted with acetone in a blender. The extraction

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. Materials and methods2.1. Sample preparation and modified atmosphere packagingGreen chillies (C. annuum L.) of uniform size and maturity were procured from the local market of Mysore, India. The chillies were sorted for absence of defects, washed with tap water followed by washing with sodium hypo-chlorite solution (100 mg/kg) for 10 min to reduce the microbial load and then surface dried at room temperature. The surface sanitized fruits were packed (100 Æ 2 g pack size) in four different types of packaging films; microporous (SM570Y, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina), polyolefin (PD961, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina), anti-fog film (RD45, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina) and low density polyethylene (PE-LD, Pradeep Polymers, Pune, India). The samples were kept at 8 Æ 1 8C in a BOD incubator (Industrial & Laboratory Tools Corporation, Chennai, India) along with control (unpacked). The thickness of the films was measured using a micrometre (n = 3) (Model 293–805, MITUTOYO, Japan). The O2 transmission rates were 40,000–50,000, 7000–8500, 6000–8000 and 10,800–13,800 cm3/ m2, whereas, CO2 transmission rates were 30,000–40,000,วาละ 28000 33000, 19,000 – 22000 และ 32,000 – 36,000 cm3/m2 microporous (SM570Y), เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE LD), polyolefin (PD961) และต่อต้านหมอก (RD45) films ตามลำดับ เมื่อวัด 24 ชมที่ 1 atm และ 8 22.7 C ตามข้อมูลที่ได้จากผู้ผลิตที่ อัตรา transmis-sion ไอน้ำของ films ได้ 50 – 70, 0.9, 1.2 และ 2.2 g ส่งผ่าน 100 ตารางนิ้วเมื่อวัด 24 ชมที่ 22.7 8C และ 100% RH microporous (SM570Y), เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE LD), polyolefin (PD961) และ films (RD45) ป้องกันหมอก respec-tively ศึกษาอายุการเก็บได้ดำเนินการควบคุม (แยก) และตัวอย่างบรรจุ (n = 3) (ผิวของ film ที่สัมผัสกับ m2 ตัวอย่าง 0.064) Æ 1 8C ตามน้ำหนักสด 82.2. ดิออร์วิเคราะห์2.2.1 headspace เป็นต้นองค์ประกอบและหายใจอัตรา Headspace ก๊าซ (O2 และ CO2) ที่วัดทุกวัน ด้วยการ headspace แก๊ส analyser (เดนมาร์กรุกฆาต 9900, PBI Dansensor Co. ) โดยวาดขึ้น 2 ml ตัวอย่างอากาศ สุ่มเอาด้วยเข็มฉีดยาผ่าน septum ที่วางบน film บรรจุภัณฑ์ อัตราการผลิต CO2 และ O2 ของเผ็ด unpackaged ควบคุมถูกวัด ด้วยเผ็ดในภาชนะบรรจุอากาศแน่น (ขวด PET) และการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ใหญ่ถูกวัดโดยใช้ตัววิเคราะห์ PBI Dansensor CO2/O2 (Manolopoulou et al., 2012) สำหรับการกำหนดอัตราการหายใจ ความเข้มข้นของ CO2 ภายในแพ็คเก็ตถูกตรวจสอบในช่วงเวลาทุก ๆ 1 นาทีระยะ 2 h และอัตราการหายใจเชิงถดถอยความเข้มข้นของ CO2 กับเวลาข้อมูลคำนวณ และประเมินว่า mg CO2 kgÀ1 hÀ1 (Maftoonazad & Ramaswamy, 2005)2.2.2. สรีรวิทยาการสูญเสียน้ำหนักเผ็ดเขียวมีน้ำหนักเริ่มต้น และ ในช่วงสัปดาห์ระหว่างการเก็บรักษา มีแสดงผล เป็นกรัม / 100 กรัมของตัวอย่าง2.2.3. ไอซ์ไอซ์ที่ผลไม้ถูกวัดโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส (TAHDi, Microsystems มีเสถียรภาพ Godalming, UK) มีพื้นผิวที่ผู้เชี่ยวชาญด้านซอฟต์แวร์ (รุ่น 1.22 มีเสถียรภาพ Microsystems, Godalming สหราชอาณาจักร) และ 25 กก.โหลดเซลล์ firmness ถูกวัด (n = 3) โดยตัดเผ็ดตรงที่ศูนย์กลางเรขาคณิตกับใบมีด Bratzler วอร์เนอร์ที่ทดสอบความเร็วของ (0.05 cm sÀ1) กับผลตอบแทนอัตโนมัติ ความเร็วการทดสอบก่อน และหลังทดสอบได้ได้ที่ (0.2 cm sÀ1)2.2.4 การสีค่าค่าสี CIE (L * การ *, b *) ถูกวัดโดยใช้หลอดไฟ D-65 และนักการ 108 อุปกรณ์ (มินิสแกน XE Plus รุ่นหมายเลข 45/0 - S ฮันเตอร์ร่วมปฏิบัติ Inc., Reston, VA สหรัฐอเมริกา) ถูกปรับเทียบโดยใช้สีขาว และกระเบื้องเซรามิกสีดำมาตรฐานและการอ่านบันทึกซอฟต์แวร์ inbuilt (ง่ายตรง QC ฮันเตอร์ร่วม Laborato ลี่ Inc., Reston, VA สหรัฐอเมริกา)2.2.5. คลอโรฟิลล์เนื้อหาเผ็ดคลอโรฟิลล์ถูกวัดตามวิธีการรายงาน (Ranganna, 1999) ตัวอย่าง 10 กรัมใช้ และสกัด ด้วยอะซิโตนในเบลนเดอร์เป็น สกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . ตัวอย่างการเตรียม และโมดิจึงเอ็ดบรรยากาศบรรจุภัณฑ์
พริกสีเขียว ( C . annuum L . ) ขนาดสม่ำเสมอและวุฒิภาวะยังจัดหาจากตลาดท้องถิ่นของ Mysore อินเดีย พริกเป็นเรียงลำดับขาดบกพร่องล้างด้วยน้ำก๊อกล้างด้วยโซเดียมไฮโปคลอไรท์ตามด้วยโซลูชั่น ( 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) เป็นเวลา 10 นาที เพื่อลดภาระของจุลินทรีย์ และพื้นผิวที่แห้ง ที่อุณหภูมิห้อง ผิวสะอาด ผลไม้ บรรจุ 100 กรัม ขนาดกู้ 2 แพ็ค ) สี่ประเภทที่แตกต่างกันของ LMS จึงบรรจุ ; ด ( sm570y cryovac , ปิดผนึก , เครื่อง บริษัท ดันแคน , South Carolina ) polyole จึง N ( pd961 cryovac , ,ปิดผนึกอากาศ บริษัท ดันแคน , South Carolina ) , LM ( rd45 cryovac จึงป้องกันหมอก , ปิดผนึกอากาศ บริษัท ดันแคน , South Carolina ) และพอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld ประทีป , พอลิเมอร์ , Pune , อินเดีย ) ตัวอย่างที่ 8 เก็บกู้ 1 8C ใน BOD ตู้ ( &เครื่องมืออุตสาหกรรม ห้องปฏิบัติการ บริษัท เจนไน อินเดีย ) พร้อมกับการควบคุม ( แตก )ความหนาของหนังจึงได้ใช้ไมโครเมตร ( n = 3 ) ( 293 ) รุ่น 805 มิตูโตโย ประเทศญี่ปุ่น ) O2 อัตราการส่งเป็น 40 , 000 – 50 , 000 – 7000 8500 , 6000 และ 8000 10800 ) และผู้ cm3 / ตารางเมตร ในขณะที่ CO2 อัตราการส่งเป็น 30 , 000 – 40 , 000 , 000 , 000 ––
, , 000 ) และ 36 , 000 cm3 / m2 ด ( sm570y ) , polyethylene ความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld )polyole จึง N ( pd961 ) และป้องกันหมอก ( rd45 ) จึงจัดตามลำดับ เมื่อวัด 24 ชั่วโมง ใน 1 ตู้ / 8C และ ตามข้อมูลที่ให้โดยผู้ผลิต โดยการระเหยน้ำ transmis - อัตราของไซออนจึงจัดเป็น 50 – 70 , 1.2 , 0.9 และ 2.2 กรัม ถ่ายทอดผ่าน 100 ตารางนิ้ว เมื่อวัดที่ 24 H / 8C ความชื้นสัมพัทธ์ 100% และด ( sm570y ) , polyethylene ความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld )polyole จึง N ( pd961 ) และป้องกันหมอก ( rd45 ) จึง LMS , respec - มี . วิธีการศึกษา ได้ดำเนินการควบคุม ( แตก ) และแพคเกจตัวอย่าง ( n = 3 ) ( พื้นที่ผิวจึง LM เปิดเผยตัวอย่าง 0.064 m2 ) ที่ 8 กู้ 1 8C ต่อน้ำหนักสด
2.2 . การวิเคราะห์ทางเคมี physico
2.2.1 .เฮดสเปซก๊าซองค์ประกอบและอัตราการหายใจ เฮดสเปซก๊าซ O2 และ CO2 ) ได้ทุกวันกับเฮดสเปซแก๊ส วิเคราะห์ ( รุกฆาต 9900 pbi dansensor , บริษัท , เดนมาร์ก ) โดยเขียนขึ้น 2 ml ของตัวอย่างอากาศ ตัวอย่างที่เกิดขึ้นด้วยเข็มฉีดยาผ่านผนังวางบนจึงบรรจุอิมCO2 และ O2 ควบคุมอัตราการผลิตพริกยกเลิกการบรรจุถูกวัดโดยการวางพริกในอากาศแน่นภาชนะ ( ขวด PET ) และการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่หัววัดที่ใช้ dansensor pbi CO2 / O2 Analyzer ( manolopoulou et al . , 2012 ) สำหรับการกำหนดอัตราการหายใจ ,