Lipid oxidationLipid oxidation was

Lipid oxidation
Lipid oxidation was evaluated on raw and marinated samples by
measurement of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS). It
was measured in duplicate on whole meat extract according to the
method of Mercier, Gatellier, Viau, Remignon, and Renerre (1998).
The results were expressed as mg of malondialdehyde (MDA) per kg
of meat (TBA units).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของไขมันออกซิเดชันของไขมันได้ประเมินในตัวอย่างวัตถุดิบ และการหมักด้วยวัด thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) มันถูกวัดซ้ำในเนื้อทั้งหมดแยกตามวิธี Mercier, Gatellier, Viau, Remignon และ Renerre (1998)ผลลัพธ์ได้แสดงเป็นมิลลิกรัมของ malondialdehyde (MDA) ต่อกิโลกรัมเนื้อ (TBA หน่วย)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันออกซิเดชันของไขมันถูกประเมินตัวอย่างดิบและหมักโดยการวัดปฏิกิริยาของสารกรดthiobarbituric (TBARS) มันวัดในที่ซ้ำกันในสารสกัดจากเนื้อสัตว์ทั้งเป็นไปตามวิธีการของMercier, Gatellier, Viau, Remignon และ Renerre (1998). ผลการวิจัยแสดงเป็นมิลลิกรัม Malondialdehyde (MDA) ต่อกิโลกรัมของเนื้อ(หน่วย TBA)