As iswell known, the oxidation proc

As iswell known, the oxidation process is strongly enhanced during the cooking of meat products because heating accelerates oxidativำ reactions in meat (Kingston, Monahan, Buckley, & Lynch, 1998).
All cooked burgers (control and PFA) showed higher (p b 0.05) TBA values than raw burgers (Fig. 2), although in this case too, the cooked PFA burgers showed lower (p b 0.05) TBA values than the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นที่รู้จักกัน iswell กระบวนการออกซิเดชันขอขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพราะความร้อนช่วยเร่งปฏิกิริยา oxidativำ ในเนื้อ (Kingston, Monahan, Buckley และ Lynch, 1998)ทั้งหมดอาหารเบอร์เกอร์ (ควบคุมและ PFA) แสดงให้เห็นว่าค่า TBA (p b 0.05) สูงกว่าดิบเบอร์เกอร์ (2 รูป), แม้ว่าในกรณีนี้ เกินไป เป็นเบอร์เกอร์ PFA สุกพบค่า TBA (p b 0.05) ต่ำกว่าการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็น iswell ที่รู้จักกันในกระบวนการออกซิเดชันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพราะความร้อนเร่ง oxidativ ำปฏิกิริยาในเนื้อสัตว์ (คิงส์ตัน Monahan บัคลี่ย์และลินช์, 1998).
ทุกเบอร์เกอร์สุก (การควบคุมและการ PFA) พบว่าสูงกว่า (PB 0.05 ) ค่า TBA กว่าเบอร์เกอร์ดิบ (รูปที่. 2) แม้ว่าในกรณีนี้เกินไปสุกเบอร์เกอร์ PFA แสดงให้เห็นว่าลดลง (Pb 0.05) ค่า TBA กว่ากลุ่มควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็น iswell รู้จักกระบวนการออกซิเดชันขอเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เพราะความร้อนช่วยเร่งปฏิกิริยาในเนื้อ oxidativ ำ ( คิงสตัน โมนาแฮน บัคลี่ย์ และ ลินช์ , 1998 )ทั้งหมดปรุงเบอร์เกอร์ ( ควบคุมและพีเอฟเอ ) สูงกว่า ( P B 0.05 ) ค่า TBA กว่าเบอร์เกอร์ดิบ ( รูปที่ 2 ) แม้ว่าในคดีนี้ด้วย สุกดิ้งเบอร์เกอร์พบลดลง ( P B 0.05 ) ค่า TBA ต่ำกว่าชุดควบคุม