The gum types used were xanthan,gua

The gum types used were xanthan,guar,locustbean, k-carrageenan and xanthane-guar blend. Cake containing no gum was used as control. It was observed that both addition of different types of gums affected the pore area fraction and percent number of pore of the rice cakes.The highest pore area fraction was obtained in cakes containing xanthan and xanthane-guar blend.Cakes baked in IR-MW combination oven had higher porosity than those bake in conventional oven. Micro-structure of gluten-free rice cakes was also analyzed. According to these results, conventionally baked cakes showed more starch granule deformations. Both granular starch residues and deformed starch structure were observed together in cakes baked in IR-MW combination oven. All of the starch granules did not lose their identity and did not disintegrate completely.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชนิดหมากฝรั่งที่ใช้ถูก xanthan, guar, locustbean, k-carrageenan และ xanthane guar ผสม เค้กที่ประกอบด้วยหมากฝรั่งไม่ถูกใช้เป็นตัวควบคุม เป็นสังเกตที่ แตกต่างกันของเหงือกทั้งสองแห่งได้รับผลกระทบรูพื้นที่เศษส่วนและร้อยละจำนวนของรูพรุนเค้กข้าวเศษส่วนพื้นที่รูพรุนสูงกล่าวในเค้กที่ประกอบด้วยผสมผสาน xanthan และ xanthane guarเค้กที่อบในเตาอบชุด IR MW มี porosity สูงกว่าที่อบในเตาอบทั่วไป นอกจากนี้ยังมีวิเคราะห์ไมโครโครงสร้างของข้าวตังฟรี ตามผลลัพธ์เหล่านี้ เค้กอบดีพบเพิ่มเติมแป้งเม็ด deformations Granular แป้งตกค้างและโครงสร้างของแป้งพิการได้สังเกตกันในเค้กอบในเตาอบชุด IR MW ทั้งหมดของเม็ดแป้งไม่สูญเสียตัว และไม่แตกสลายไม่สมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประเภทหมากฝรั่งที่ใช้คือ xanthan, กระทิง, locustbean K-คาราจีแนนและผสมผสาน xanthane-กระทิง เค้กที่มีเหงือกไม่ถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุม มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าทั้งการเพิ่มขึ้นของประเภทที่แตกต่างกันของเหงือกได้รับผลกระทบส่วนบริเวณรูขุมขนและจำนวนเปอร์เซ็นต์ของรูขุมขนของส่วนบริเวณรูขุมขนข้าว cakes.The สูงสุดที่ได้รับในเค้กที่มี xanthan และ blend.Cakes xanthane-กระทิงอบในการรวมกัน IR-MW เตาอบมีความพรุนสูงกว่าอบในเตาอบแบบเดิม Micro-โครงสร้างของเค้กข้าวตังฟรีได้รับการวิเคราะห์ ตามผลลัพธ์เหล่านี้เค้กอบอัตภาพแสดงให้เห็นรูปร่างเม็ดแป้งมากขึ้น ทั้งตกค้างแป้งเม็ดและโครงสร้างแป้งพิการถูกตั้งข้อสังเกตกันในเค้กอบในเตาอบรวม​​กัน IR-MW ทุกเม็ดแป้งที่ไม่ได้สูญเสียความเป็นตัวตนของพวกเขาและไม่สลายตัวสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมากฝรั่งชนิดใช้ xanthan กระทิง locustbean น้ําตาล xanthane กระทิง , และผสมผสาน เค้กที่ไม่มีฝรั่งใช้ควบคุม พบว่าทั้ง 2 ชนิดที่แตกต่างกันของเหงือกที่ได้รับผลกระทบบริเวณรูขุมขนเศษส่วนและร้อยละ จำนวนรูพรุนของเค้กข้าว สูงสุด กระชับรูขุมขนได้ในพื้นที่ ส่วนเค้กที่มี xanthan xanthane กระทิงและผสมผสานเค้กอบในเตาอบ ir-mw รวมกันมีความพรุนสูงกว่าอบในเตาอบแบบดั้งเดิม โครงสร้างจุลภาคของตังฟรีเค้กข้าวยังวิเคราะห์ ตามผลลัพธ์เหล่านี้แต่เดิมมีเม็ดแป้งอบเค้กรูป . ทั้งเม็ดแป้งและแป้งที่ตกค้างทำให้โครงสร้างที่พบร่วมกันในเค้กอบในเตาอบ ir-mw รวมกัน .ทั้งหมดของเม็ดสตาร์ชไม่สูญเสียเอกลักษณ์ของพวกเขาและไม่สลายตัวอย่างสมบูรณ์