It is known that coagula are formed

It is known that coagula are formed when soy proteins are treated by subtilisin Carlsberg. Time-course of the coagulation can be monitored by measuring the turbidity (OD660) of soy protein isolates (SPI) solution [Inouye K, Nagai K, Takita T. Coagulation of soy protein isolates induced by subtilisin Carlsberg. J Agric Food Chem 2002;50:1237–42]. In this study, we examined the coagulation of the digests produced in the digestion of SPI with thermolysin. SPI treated at 80 °C coagulated by hydrolysis with either of thermolysin and subtilisin Carlsberg, but that treated at 37 °C did not. The velocities of the coagulation were almost the same between the digestions with thermolysin and subtilisin Carlsberg, while the amount of the coagula in the former was 50–80% of that in the latter. With increasing the thermolysin concentration from 0.1 to 5 μM, the velocity of the coagulation increased while the amount of the coagula was constant. With increasing the reaction temperature from 37 to 70 °C, the velocity increased while the amount decreased. The digests from 11S soy proteins coagulated drastically compared to those from either of SPI, 7S soy proteins, and the mixture of 7S and 11S soy proteins (1:2 for w/v), suggesting that the coagulation of the digests from 11S soy proteins might be suppressed by those from 7S soy proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นที่รู้จักกันว่า coagula เกิดขึ้นเมื่อโปรตีนถั่วเหลืองจะถือ โดย subtilisin Carlsberg ครั้งหลักสูตรของการแข็งตัวสามารถตรวจสอบได้ โดยการวัดความขุ่น (OD660) ของถั่วเหลืองโปรตีนแยก (SPI) [Inouye K, Nagai K แข็ง ตัว T. Takita ของถั่วเหลืองโปรตีนแยกเกิดจาก subtilisin Carlsberg เคมีอาหาร J 2002; 50:1237 – 42] ในการศึกษานี้ เราสามารถตรวจสอบการแข็งตัวของการผลิตในการย่อยอาหารของ SPI กับ thermolysin ที่ถูกย่อย SPI ได้รับการรักษาที่ 80 ° C จับก้อน โดยไฮโตรไลซ์ด้วย thermolysin และ subtilisin Carlsberg แต่ที่ 37 ° c ไม่ได้ ความเร็วของการแข็งตัวได้เกือบจะเหมือนกันระหว่าง digestions กับ thermolysin และ subtilisin Carlsberg ในขณะที่จำนวนของ coagula ในอดีต 50-80% ของที่ในหลัง ความเร็วของการแข็งตัวเพิ่มขึ้นในขณะที่จำนวนของ coagula คงที่พร้อมเพิ่มความเข้มข้น thermolysin จาก 0.1 μ m 5 ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิของปฏิกิริยาจาก 37 ถึง 70 ° C ความเร็วที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณลดลง ถูกย่อยจากโปรตีนถั่วเหลือง 11S จับก้อนอย่างมากเมื่อเทียบกับจาก SPI โปรตีนถั่วเหลือง 7 มีใบ และส่วนผสมของโปรตีนถั่วเหลือง 7 มีใบและ 11S (1:2 w/v), แนะนำที่ อาจจะถูกระงับการแข็งตัวของถูกย่อยจากโปรตีนถั่วเหลือง 11S โดยจากโปรตีนถั่วเหลือง 7 มีใบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่รู้จักกันว่ายางที่จับจะเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนเกษตรได้รับการรักษาโดย subtilisin Carlsberg เวลาหลักสูตรของการแข็งตัวสามารถตรวจสอบได้โดยการวัดความขุ่น (OD660) ของโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท (SPI) สารละลาย [อินูเอะ K, นากาอิเค Takita ตันแข็งตัวของโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลทที่เกิดจาก subtilisin Carlsberg J Agric อาหาร Chem 2002; 50: 1237-1242] ในการศึกษานี้เราตรวจสอบการแข็งตัวของน้ำย่อยที่ผลิตในการย่อย SPI กับ thermolysin ที่ SPI รับการรักษาที่ 80 ° C ตกตะกอนโดยการย่อยสลายที่มีทั้งของ thermolysin และ subtilisin Carlsberg แต่ที่รับการรักษาที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสไม่ได้ ความเร็วของการแข็งตัวได้เกือบเหมือนกันระหว่างการย่อยด้วย thermolysin และ subtilisin Carlsberg ในขณะที่ปริมาณของยางที่จับในอดีตเป็น 50-80% ของที่อยู่ในหลัง ด้วยการเพิ่มความเข้มข้น thermolysin 0.1-5 ไมโครเมตรความเร็วของการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณของยางที่จับก็คง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ 37-70 องศาเซลเซียสความเร็วที่เพิ่มขึ้นในขณะที่จำนวนเงินที่ลดลง ย่อยสลายจาก 11S โปรตีนเกษตรจับตัวลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผู้ที่มาจากทั้งของ SPI, 7S โปรตีนถั่วเหลืองและส่วนผสมของ 7S และ 11S โปรตีนถั่วเหลือง (1: 2 w / v) ชี้ให้เห็นว่าการแข็งตัวของน้ำย่อยจาก 11S โปรตีนถั่วเหลือง อาจจะมีการปราบปรามโดยผู้ที่มาจาก 7S โปรตีนเกษตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นที่รู้จักกันว่า coagula จะเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนถั่วเหลืองที่ได้รับการรักษาด้วยซับทิลิซิน Carlsberg . เวลาที่แน่นอนของการสามารถตรวจสอบได้โดยการวัดความขุ่น ( od660 ) ซอยโปรตีนไอโซเลท ( SPI ) โซลูชั่น [ อินูเอ้ K , นากา เค ทาคิตะ ต. การแข็งตัวของโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตที่ชักนำด้วยซับทิลิซิน Carlsberg . J Agric อาหารเคมี 2002 ; 50:1237 ( 42 ) ในการศึกษาครั้งนี้ได้ศึกษาการตกตะกอนของ digests ผลิตในการย่อยอาหารของ SPI กับเทอร์โมไลซิน . SPI ถือว่า 80 ° C กันด้วย มีทั้งของเทอร์โมไลซินไฮโดรและ Carlsberg ซับทีลิซิน แต่ถือว่า 37 ° C ไม่ได้ ความเร็วของการเป็นเกือบเดียวกันระหว่าง digestions กับเทอร์โมไลซิน และ คาร์ลสเบอร์ก ซับทิลิซิน ในขณะที่ปริมาณของ coagula ในอดีต 50 – 80% ของที่หลัง การเพิ่มความเข้มข้นของเทอร์โมไลซินจาก 0.1 ถึง 5 μเมตร ความเร็วของน้ำเพิ่มขึ้น ในขณะที่ปริมาณ coagula เป็นค่าคงที่ กับการเพิ่มอุณหภูมิจาก 37 70 ° C , ความเร็วที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณลดลง ที่ย่อยสลายจากโปรตีนถั่วเหลือง 11s กันอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับอย่างใดอย่างหนึ่งของ SPI 7s , โปรตีนถั่วเหลือง , และส่วนผสมของโปรตีนถั่วเหลือง และ 11s 7s ( 1 : 2 W / V ) แนะนำว่า การตกตะกอนของย่อยสลายจากโปรตีนถั่วเหลือง 11s อาจปราบได้ด้วยนั้น จาก 7s ถั่วเหลืองโปรตีน