The current study showed that soaki

The current study showed that soaking faba beans did not generally
change the extraction yields of phenolic compounds compared
to raw beans. However, heat treatments performed on the
pre-soaked faba beans increased extraction yields in the broths
after boiling and autoclaving. This finding suggested that although
soaking successfully hydrated the bean tissues and plant cells, it
probably did not cause drastic physicochemical changes in the
beans. However, the heat treatments could have caused severe
fractures in seed physical structures and facilitated the release of
components, such as soluble sugars (e.g. a-galactosidase) (Sanchez-
Mata, Camara Hurtado, & Diez-Marques, 1999) and protein
(Hamza, Shehata, & Stegemann, 1987), into the cooking broths,
thereby increasing their extraction yields. In addition, it was possible
that some residues of soluble or insoluble fibers could also be
present (Kutos, Golob, Kac, & Plestenjak, 2003). In support of this,
a loss of total solids by 30% after stewing faba beans was reported
by Noaman, El-Nemr, Harras, and El-Refai (1988).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันพบว่า แช่ถั่ว faba ได้ไม่ทั่วเปลี่ยนแปลงอัตราผลตอบแทนการสกัดสารฟีนอเปรียบเทียบถั่วดิบไป อย่างไรก็ตาม ความร้อนบำบัดดำเนินการในการก่อนที่เปี่ยมล้นไปด้วย faba ถั่วแยกเพิ่มขึ้นอัตราผลตอบแทนในการ brothsหลังจากที่เดือดและ autoclaving ค้นหานี้แนะนำที่แม้ว่าแช่สำเร็จ hydrated ถั่วเนื้อเยื่อและเซลล์พืช มันคงไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลง physicochemical ที่รุนแรงในการถั่ว อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนอาจทำให้เกิดรุนแรงกระดูกหักในโครงสร้างทางกายภาพของเมล็ด และการอำนวยความสะดวกของส่วนประกอบ เช่นน้ำตาลละลายน้ำ (เช่น a-galactosidase) (ซาน-ภะรัตมะตะ Camara Hurtado, & Diez Marques, 1999) และโปรตีน(ฮัมซะฮ์ Shehata, & Stegemann, 1987), เป็น broths ทำอาหารเพิ่มการสกัดจึงทำให้ นอกจากนี้ มันเป็นไปได้ที่ตกค้างบางส่วนของเส้นใยที่ละลายน้ำ หรือละลายได้ปัจจุบัน (Kutos, Golob, Kac, & Plestenjak, 2003) สนับสนุนนี้มีรายงานการสูญหายของของแข็งรวม 30% หลังจาก stewing faba ถั่วโดย Noaman เอ Nemr, Harras และ El-Refai (1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาในปัจจุบันพบว่าการแช่ถั่ว faba โดยทั่วไปไม่ได้
มีการเปลี่ยนแปลงอัตราผลตอบแทนการสกัดสารประกอบฟีนอลเมื่อเทียบ
ถั่วดิบ อย่างไรก็ตามการรักษาความร้อนที่ดำเนินการเกี่ยวกับ
ถั่ว faba ก่อนแช่อัตราผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้นในการสกัดซุปมิโสะ
หลังจากเดือดและนึ่ง การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าถึงแม้จะ
ประสบความสำเร็จในไฮเดรทแช่ถั่วเนื้อเยื่อและเซลล์พืชก็
อาจจะไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพอย่างมากใน
ถั่ว อย่างไรก็ตามการรักษาความร้อนอาจทำให้เกิดความรุนแรง
การเกิดกระดูกหักในโครงสร้างทางกายภาพของเมล็ดและการอำนวยความสะดวกการเปิดตัวของ
ส่วนประกอบเช่นน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ (เช่น-galactosidase) (Sanchez-
มาตาฮารีรา Hurtado และตาย-Marques, 1999) และโปรตีน
(Hamza , Shehata และ Stegemann, 1987) ลงไปในซุปมิโสะการปรุงอาหาร
จึงช่วยเพิ่มอัตราผลตอบแทนการสกัดของพวกเขา นอกจากนี้มันเป็นไปได้
ที่ตกค้างบางส่วนของเส้นใยที่ละลายน้ำได้หรือไม่ละลายน้ำก็อาจจะเป็น
ปัจจุบัน (Kutos, Golob, Kac และ Plestenjak 2003) ในการสนับสนุนการนี้
การสูญเสียของของแข็งทั้งหมด 30% หลังจาก stewing ถั่ว faba ถูกรายงาน
โดย Noaman, El-Nemr, ฮาร์รัสและ El-Refai (1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาในปัจจุบันพบว่า faba แช่ถั่วไม่ได้โดยทั่วไป
เปลี่ยนการสกัดผลผลิตของสารประกอบฟีนอลเทียบ
จะดิบ ถั่ว อย่างไรก็ตาม , การรักษาความร้อนแสดงบน
ก่อนแช่เมล็ด เพิ่มผลผลิต faba การสกัดในซุป
หลังจากเดือดและอัตราส่วนโฟกัส . ผลการศึกษาพบว่า แม้ว่า
แช่เรียบร้อยแล้ว hydrated ถั่วเนื้อเยื่อและเซลล์พืช มัน
อาจจะไม่ได้ทำให้รุนแรงและการเปลี่ยนแปลงใน
ถั่ว อย่างไรก็ตาม ความร้อน การรักษาอาจทำให้กระดูกหักรุนแรง
ในโครงสร้างทางกายภาพเมล็ดและช่วยปล่อย
ส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ ( เช่น a-galactosidase ) ( ซานเชส -
Mata กามาตาโด้& Diez , Marques , 1999 ) และโปรตีน ( ฮัมซะฮ์ shehata &
, , stegemann , 1987 ) ในการปรุงอาหารซุป
,เพื่อเพิ่มผลผลิต การสกัดของ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าบางส่วนของ
ตกค้างหรือละลายน้ำเส้นใยอาจ
ปัจจุบัน ( kutos golob Kac , , , plestenjak & , 2003 ) ในการสนับสนุนนี้
การสูญเสียของปริมาณของแข็งทั้งหมดร้อยละ 30 โดยหลังจากเคี่ยวถั่ว faba รายงาน
โดย noaman เอล nemr harras , และ El refai ( 1988 )