Several studies have demonstrated t

Several studies have demonstrated that the content of aglycones
in legume product was increased after microbial
fermentation, which may be due to the changes of β-glucosidase
activity (Di Gioia et al., 2014; Marazza et al., 2009, 2012; Singh
et al., 2010; Xiao et al., 2014). Landete, Curiel, Rodríguez, de las
Rivas and Muñoz (2014) reported that Lactobacillus plantarum
was able to efficiently bio-transform aryl glycosides to their
bioactive aglycones, thus could be used as a functional starter
culture to increase the antioxidant activity of plant foods during
fermentation. In our case, this result indicated that it was possible
to obtain a fermented isoflavone aglycone-rich soy
beverage, containing more genistein and daidzein. Marazza et al.
(2012) found that aglycones have a higher antioxidant activity
than isoflavone glucosides. Therefore, the high aglycone
levels found in soy whey fermented with L. plantarum B1–6 may
be beneficial to design new functional foods considering preventive
and therapeutic nutritional strategies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของ aglyconesในถั่ว เพิ่มขึ้นผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์หมัก ซึ่งอาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของβ-glucosidaseกิจกรรม (Di Gioia et al. 2014 Marazza et al. 2009, 2012 สิงห์et al. 2010 เสี่ยว et al. 2014) Landete, Curiel, Rodríguez เดอลาผมบลอนด์ขนเยอะและ Muñoz (2014) รายงานว่า แลคโตบาซิลลัสสามารถมีประสิทธิภาพชีวภาพแปลง glycosides aryl การของพวกเขาaglycones กรรมการก จึงสามารถใช้สตาร์ททำงานวัฒนธรรมการเพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระพืชอาหารในระหว่างหมัก ในกรณีของเรา ผลแสดงว่า เป็นไปได้รับ isoflavone หมักถั่วเหลืองอุดมด้วย aglyconeเครื่องดื่ม genistein และ daidzein เพิ่มเติม Marazza et al(2012) พบว่า aglycones มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า isoflavone glucosides ดังนั้น aglycone สูงอาจพบในหางนมถั่วเหลืองที่หมัก ด้วยบาซิลลัส L. B1 – 6 ระดับเป็นประโยชน์ต่อการออกแบบอาหารที่ทำงานใหม่พิจารณาป้องกันและกลยุทธ์ทางโภชนาการบำบัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาหลายแห่งได้แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของ aglycones
ในผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วเพิ่มขึ้นหลังจากจุลินทรีย์
หมักซึ่งอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของβ-glucosidase
กิจกรรม (Di Gioia et al, 2014;. Marazza et al, 2009, 2012;. ซิงห์
และ อัล 2010;.. เสี่ยว et al, 2014) Landete, Curiel, Rodriguez, เดอลา
วาสและโว (2014) รายงานว่า Lactobacillus plantarum
ก็สามารถที่จะมีประสิทธิภาพชีวภาพเปลี่ยน glycosides aryl ของพวกเขา
aglycones ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจึงสามารถนำมาใช้เป็นเริ่มต้นการทำงาน
วัฒนธรรมเพื่อเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาหารจากพืชในช่วง
การหมัก ในกรณีของเราผลนี้ชี้ให้เห็นว่ามันเป็นไปได้
ที่จะได้รับ isoflavone aglycone ที่อุดมไปด้วยถั่วเหลืองหมัก
เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ genistein และ daidzein เพิ่มเติม Marazza et al.
(2012) พบว่า aglycones มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
กว่า glucosides isoflavone ดังนั้น aglycone สูง
ระดับที่พบในเวย์ถั่วเหลืองหมักด้วย L. plantarum B1-6 อาจ
เป็นประโยชน์ในการออกแบบอาหารทำงานใหม่พิจารณาป้องกัน
กลยุทธ์ทางด้านโภชนาการและการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของ aglyconesในผลิตภัณฑ์ถั่วเพิ่มขึ้นภายหลังจากจุลินทรีย์การหมัก ซึ่งอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของบีตา - กลูโคซิเดสกิจกรรม ( di Gioia et al . , 2014 ; marazza et al . , 2009 , 2012 ; ซิงห์et al . , 2010 ; เสี่ยว et al . , 2010 ) คูร์เรลแลนเดเต , เมือง , ลุยส์โรดรีเกซ เดอ ลาสริวาส และหมู่ 15 ออนซ์ ( 2014 ) รายงานว่า Lactobacillus plantarumก็สามารถที่จะมีประสิทธิภาพแปลงกลืนกันรำพันของไบโอสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ aglycones จึงสามารถใช้เป็นเริ่มต้นการทำงานวัฒนธรรมเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารพืชหมัก ในกรณีของเราพบว่ามันเป็นไปได้รับหมักถั่วเหลืองไอโซฟลาโวนไกลโคน รวยเครื่องดื่มที่มี genistein และ Daidzein . marazza et al .( 2554 ) พบว่ามีฤทธิ์ต้าน aglycones สูงกว่ากว่าไอโซฟลาโวน กลูโคไซด์ . ดังนั้น ี่สูงระดับที่พบในถั่วเหลืองหมักด้วย L . plantarum B1 เวย์– 6 พฤษภาคมเป็นประโยชน์ต่อการออกแบบอาหารการทำงานใหม่พิจารณาการป้องกันและกลยุทธ์ทางโภชนาการบำบัด