Complying with recent nutritional t

Complying with recent nutritional trends, consumers require balanced and healthy food,
thus paying more attention to modified quality of eggs. Due to their biological effects,
eggs enriched with omega-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) can be classified as
functional food. Dietary intake of n-3 PUFA decreases the risk of heart disease, inhibits the
growth of prostate and breast cancer, delays the loss of immunological functions, and is
required for healthy foetal brain and visual development (Lewis et al. 2000). The research
is focused on n-3 PUFA, such as α-linolenic acid (α-LNA), eicosapentaenoic acid (EPA)
and docosahexaenoic acid (DHA). Conversion of α-LNA into EPA and DHA in humans is
only 5–10% (Schreiner et al. 2004), thus it is necessary to ensure its daily dietary intake.
Layer strain has a non-significant effect on fatty acid composition of egg yolk (Ahn et al.
1995; Grobas et al. 2001; Scheideler et al. 1998) but hen age plays an important role in it
(Nielsen 1998). Yannakopoulos et al. (2005) reported that the concentration of α-LNA,
EPA and DHA in egg yolk increased from the 22nd to the 32nd week of laying capacity. The
authors determined that the LA/α-LNA ratio was also affected by hen age, being more
favourable in older hens. N-3 PUFA-enriched eggs can be produced by modifying hen diet
(Yannakopoulos et al. 2005; Sari et al. 2002; Boruta and Niemiec 2002). Simopoulos
(2003) reported that eggs produced in natural environment of Peloponnesus (uncultivated
plants) contained 20 times more n-3 PUFA than standard eggs. The ratio of n-6/n-3 PUFA
in standard eggs was 20 : 1, while eggs produced in natural environment had the ratio of
1 : 1 (Simopoulos 2003). To increase n-3 PUFA in eggs, Jiang et al. (1991) and Sparks
(2006) recommended dietary supplementation with linseed oil (as it contains significant
amount of α-LNA), and Husveth et al. (2003) and Sparks (2006) recommended fish oil
(due to EPA and DHA). The above mentioned fatty acids contained in a diet were deposited
in egg yolk lipids through the hen organism (Scheideler and Froning 1996; Ferrier et al.
1995; Lewis et al. 2000; Husveth et al. 2003).
The aim of our research was to investigate supplementation of layer diet with different
amounts of linseed oil and fish oil and their effect on the n-3 PUFA content in egg yolk.
Fish oil is rich in n-3 PUFA, especially EPA and DHA, and linseed oil contains only
α-LNA in greater amounts, which is the precursor of EPA and DHA. This study focused on
determination of effects of different combinations of oils supplemented to layer diets and
how they affect the synthesis and deposition of n-3 PUFA in egg yolks

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปฏิบัติตามแนวโน้มทางโภชนาการที่ผ่านมาผู้บริโภคต้องการอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดี
จึงให้ความสนใจมากขึ้นในการแก้ไขที่มีคุณภาพของไข่ เนื่องจากผลกระทบทางชีวภาพของพวกเขา
ไข่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัว (n-3 PUFA) สามารถจัดเป็น
อาหารทำงาน การบริโภคอาหารของ n-3 PUFA ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจช่วยยับยั้ง
การเจริญเติบโตของต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม, ความล่าช้าการสูญเสียของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเป็นที่
จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองของทารกในครรภ์มีสุขภาพดีและการพัฒนาภาพ (ลูอิส et al. 2000) การวิจัย
มุ่งเน้นไปที่ n-3 PUFA เช่นกรดไลโนเลนิα (α-LNA), กรด eicosapentaenoic (EPA)
และกรด docosahexaenoic (DHA) แปลงของα-LNA เป็น EPA และ DHA ในมนุษย์เป็น
เพียง 5-10% (Schreiner et al. 2004) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการบริโภคอาหารประจำวัน.
สายพันธุ์ชั้นที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญที่ไม่เกี่ยวกับองค์ประกอบของกรดไขมันในไข่ ไข่แดง (Ahn et al.
1995; Grobas et al, 2001;.. Scheideler et al, 1998) แต่อายุไก่มีบทบาทสำคัญในนั้น
(นีลเซ่น 1998) Yannakopoulos และคณะ (2005) รายงานว่าความเข้มข้นของα-LNA,
EPA และ DHA ในไข่แดงเพิ่มขึ้นจาก 22 ไปสัปดาห์ที่ 32 ของกำลังการผลิตวาง
ผู้เขียนระบุว่าอัตราส่วน LA / α-LNA ยังได้รับผลกระทบตามอายุของไก่เป็นมากขึ้น
ดีในไก่ที่มีอายุมากกว่า N-3 PUFA ไข่อุดมด้วยสามารถผลิตได้โดยการปรับเปลี่ยนอาหารไก่
(Yannakopoulos, et al. 2005; ส่าหรี, et al. 2002; Boruta และ Niemiec 2002) Simopoulos
(2003) รายงานว่าไข่ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Peloponnesus (รกร้าง
พืช) มี 20 ครั้ง n-3 PUFA กว่าไข่มาตรฐาน อัตราส่วนของ n-6 / n-3 PUFA
ในไข่มาตรฐานคือ 20: 1 ในขณะที่ไข่ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมีอัตราส่วน
1: 1 (Simopoulos 2003) เพื่อเพิ่ม n-3 PUFA ในไข่เจียงและคณะ (1991) และปาร์ก
(2006) แนะนำการเสริมอาหารด้วยน้ำมันลินสีด (มันมีนัยสำคัญ
ปริมาณของα-LNA) และ Husveth และคณะ (2003) และปาร์ก (2006) แนะนำน้ำมันปลา
(เนื่องจาก EPA และ DHA) ดังกล่าวข้างต้นเป็นกรดไขมันที่มีอยู่ในอาหารที่วางอยู่
ในไขมันไข่แดงผ่านชีวิตไก่ (Scheideler และ Froning 1996; เฟ et al.
1995; ลูอิส, et al. 2000;. Husveth et al, 2003).
จุดมุ่งหมายของการวิจัยของเราคือ ในการตรวจสอบการเสริมอาหารชั้นที่แตกต่างกันกับ
ปริมาณของน้ำมันลินสีดและน้ำมันปลาและผลกระทบของพวกเขาในเนื้อหา n-3 PUFA ในไข่แดง.
น้ำมันปลาอุดมไปด้วย n-3 PUFA โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EPA และ DHA และน้ำมันลินสีดมีเพียง
α -LNA ในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งเป็นสารตั้งต้นของ EPA และ DHA การศึกษาครั้งนี้มุ่งเน้นไปที่
ความมุ่งมั่นของผลกระทบจากการรวมกันของน้ำมันเพื่อเสริมชั้นอาหารและ
วิธีที่พวกเขาส่งผลกระทบต่อการสังเคราะห์และการสะสมของ n-3 PUFA ในไข่แดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สอดคล้องกับแนวโน้มโภชนาการที่ผ่านมา ผู้บริโภคต้องมีความสมดุล และอาหารเพื่อสุขภาพ
จึงให้ความสนใจมากขึ้นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของไข่ เนื่องจากผลกระทบทางชีวภาพของพวกเขา
ไข่อุดมด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( n-3 PUFA ) สามารถจัดเป็น
อาหารเสริมสุขภาพ การบริโภคอาหารของ n-3 PUFA จะลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งต่อมลูกหมากและเต้านม
,ความล่าช้าของการสูญเสียฟังก์ชันภูมิคุ้มกันและ
ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองและสุขภาพ foetal ภาพ ( ลูอิส et al . 2000 ) วิจัย
เน้น n-3 PUFA เช่นกรดแอลฟาไลโนเลนิค ( แอลฟา LNA ) , กรด eicosapentaenoic ( EPA )
และ docosahexaenoic acid ( DHA ) การเปลี่ยนแปลงของแอลฟา LNA ใน EPA และ DHA ในมนุษย์
5 – 10% ( ไชรเนอร์ et al . 2004 )ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบริโภคทุกวัน เมื่อย
ชั้นมีไม่ผลต่อองค์ประกอบของกรดไขมันในไข่แดง ( อาน et al .
1995 ; grobas et al . 2001 scheideler et al . 1998 ) แต่ไก่อายุมีบทบาทสำคัญใน
( ( 1998 ) yannakopoulos et al . ( 2005 ) รายงานว่า ความเข้มข้นของสารละลาย
แอลฟา ,EPA และ DHA ในไข่แดงเพิ่มขึ้นจาก 22 สัปดาห์ที่ 32 ของการวางความจุ
ผู้เขียนกำหนดให้ลา / แอลฟา LNA ต่อผลกระทบจากไก่ อายุ ที่มากขึ้น
ดีในตัวเก่า n-3 PUFA อุดมไข่สามารถผลิตได้โดยการปรับเปลี่ยนอาหารไก่ (
yannakopoulos et al . 2005 ; ส่าหรี et al . 2002 ; boruta และ niemiec 2002 ) simopoulos
( 2003 ) รายงานว่า ไข่ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติของเพโลพอนนีซัส ( พืชที่ขาดการบำรุง
) ที่มีอยู่ 20 เท่า n-3 PUFA กว่าไข่มาตรฐาน อัตราส่วนของมวล / n-3 PUFA
ในไข่มาตรฐาน 20 : 1 ในขณะที่ไข่ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติ มีอัตราส่วน 1 : 1 (
simopoulos 2003 ) เพิ่ม n-3 PUFA ในไข่เจียง et al . ( 1991 ) และประกายไฟ
( 2006 ) แนะนำอาหารเสริมด้วยน้ำมันลินซีด ( มันมีจำนวนมาก
ของแอลฟา LNA ) และ husveth et al . ( 2003 ) และประกายไฟ ( 2006 ) แนะนำน้ำมันปลา
( เนื่องจาก EPA และ DHA ) ที่กล่าวถึงข้างต้นกรดไขมันที่มีอยู่ในอาหารที่ถูกฝากไว้
ในไข่แดงไขมันผ่าน แม่ไก่ และสิ่งมีชีวิต ( scheideler froning 1996 ; เฟอริเอ้อร์ et al .
1995 ; ลูอิส et al . 2000 ; husveth et al .
2003 )จุดมุ่งหมายของการวิจัยคือเพื่อศึกษาการเสริมอาหารไก่ไข่ที่มีปริมาณ
ของน้ำมันลินสีดและน้ำมันปลาและผลกระทบต่อปริมาณ n-3 PUFA ในไข่แดง
น้ำมันปลาอุดมไปด้วย n-3 PUFA , โดยเฉพาะ EPA และ DHA และน้ำมันลินซีด มีเพียง
แอลฟา LNA ในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งเป็น สารตั้งต้นของ EPA และ DHA . การศึกษานี้มุ่ง
การวิเคราะห์ผลของชุดค่าผสมที่แตกต่างกันของน้ำมันเสริมอาหารไก่ไข่และ
วิธีที่พวกเขาส่งผลกระทบต่อการสังเคราะห์และการสะสมของ n-3 PUFA ในไข่แดง