Spicy Mango Iceby Fany GersonServes

Spicy Mango Ice
by Fany Gerson
Serves 6-8

This type of ice is very popular, and why wouldn’t it be? It has the perfect combination of sweet ripe mangoes, spiciness, a little acidity, and saltiness. The recipe calls for chamoy, a sauce or condiment made from pickled fruit, usually apricots or plums. Chamoy is a little salty and it’s an acquired taste, but I personally love it and encourage you to try it if you haven’t.

INGREDIENTS
2 pounds mangoes, peeled and cut into chunks (3 to 5 mangoes)
1 cup sugar
1/2 teaspoon salt
Chamoy*
Ground piquin or guajillo chiles to taste, plus more for garnish
1/3 cup freshly squeezed lime juice (2 to 3 limes)
Coarse salt

PREPARATION
Put the mangoes, sugar, and salt in a food processor and process until completely smooth. Pour the puree into a shallow nonreactive container. Freeze completely, about 5 hours. Scoop the frozen mixture into a blender and blend until crushed.

To serve, put a little chamoy in a glass or cup, put a little mango ice on top, and layer with some chiles and chamoy as desired. Sprinkle the lime juice on top, then dust with ground chiles and salt as desired. Serve immediately.

note: Another way of making mangonadas is to put the mango puree in disposable plastic or paper cups and insert ice pop sticks once the mixture begins to freeze. To serve, peel or cut away the cup and put a little chamoy on top, squeeze on some fresh lime juice, and sprinkle with ground chile and salt.

*BA Note: Make Rick Bayless’s chamoy recipe, or buy bottled chamoy here.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยำมะม่วงน้ำแข็งโดย Fany Gersonเสิร์ฟ 6-8น้ำแข็งชนิดนี้เป็นที่นิยมมาก และทำไมไม่มี มีผสมมะม่วงสุกหวาน ฉุน มีเล็กน้อย และเค็ม สูตรเรียก chamoy ซอส หรือเรียกผลไม้ดอง มักแอปริค็อบ หรือพลัม Chamoy เค็มเล็กน้อย และมีรสชาติซื้อ แต่ฉันรักมันเอง และสนับสนุนให้คุณลองหากคุณไม่ส่วนผสมมะม่วง 2 ปอนด์ ปอกเปลือก และตัดเป็นก้อน (มะม่วง 3-5)น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงเกลือ 1/2 ช้อนชาChamoy *พื้นดิน piquin หรือ guajillo chiles รส บวกมากขึ้นสำหรับโรยตกแต่งน้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวงคั้นสด (ไลมส์ 2-3)เกลือหยาบเตรียมสอบใส่มะม่วง น้ำตาลทราย และเกลือในการประกอบอาหารและกระบวนการที่ราบรื่นสมบูรณ์จนกว่า เท puree เป็นคอนเทนเนอร์ nonreactive ตื้น ตรึงอย่างสมบูรณ์ ประมาณ 5 ชั่วโมง ตักส่วนผสมแช่ในเบลนเดอร์เป็น และผสมผสานจนบดให้บริการ ใส่ chamoy เล็กน้อยในแก้วหรือถ้วย น้ำแข็งมะม่วงน้อยสวมด้านบน และชั้น chiles และ chamoy เป็นที่ต้อง โรยน้ำมะนาวบนด้านบน ฝุ่นกับพื้น chiles และเกลือตามต้องการ เสิร์ฟทันทีหมายเหตุ: อีกวิธีหนึ่งของการทำ mangonadas จะทำ puree มะม่วงในผ้าอ้อมพลาสติกหรือถ้วยกระดาษ และใส่น้ำแข็งไม้ป๊อปเมื่อส่วนผสมเริ่มตรึง ให้บริการ ลอก หรือตัดเก็บถ้วยและใส่ chamoy เล็กน้อยอยู่ด้านบน บีบบนบางน้ำมะนาวสด และโรย ด้วยดินชิลีและเกลือ* หมายเหตุ BA: ให้สูตร chamoy ริค Bayless หรือซื้อขวด chamoy ที่นี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำแข็งมะม่วงรสเผ็ด
โดยฟานี่ Gerson
สมน้ำหน้า 6-8 ประเภทของน้ำแข็งนี้เป็นที่นิยมมากและทำไมมันจะไม่? มันมีส่วนผสมที่ลงตัวของมะม่วงสุกหวานฉุน, ความเป็นกรดเล็กน้อยและเค็ม สูตรเรียกร้องให้ chamoy, ซอสหรือเครื่องปรุงอาหารที่ทำจากผลไม้ดองมักแอปริคอตพลัมหรือ Chamoy เป็นรสเค็มเล็กน้อยและมันเป็นรสชาติที่ได้มา แต่ผมเองรักมันและขอแนะนำให้คุณลองถ้าคุณยังไม่ได้. ส่วนผสม2 มะม่วงปอนด์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (3-5 มะม่วง) น้ำตาล 1 ถ้วย1/2 ช้อนชาเกลือChamoy * พื้น Piquin หรือ guajillo Chiles เพื่อลิ้มรสบวกมากขึ้นสำหรับเครื่องปรุง1/3 ถ้วยน้ำมะนาวคั้นสด (2-3 มะนาว) เกลือหยาบเตรียมใส่มะม่วง, น้ำตาลและเกลือในการประมวลผลอาหารและกระบวนการจนเรียบอย่างสมบูรณ์ . เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะ nonreactive ตื้น ตรึงสมบูรณ์ประมาณ 5 ชั่วโมง ตักส่วนผสมแช่แข็งลงไปในเครื่องปั่นและผสมจนบด. ที่จะให้บริการวาง chamoy เล็ก ๆ น้อย ๆ ในแก้วหรือถ้วยใส่น้ำแข็งมะม่วงเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ด้านบนและชั้นกับ Chiles บางอย่างและ chamoy ตามที่ต้องการ น้ำมะนาวโรยด้านบนแล้วฝุ่นด้วย Chiles พื้นดินและเกลือตามที่ต้องการ เสิร์ฟทันที. ทราบ: วิธีการทำ mangonadas ก็คือการใส่น้ำซุปข้นมะม่วงในพลาสติกทิ้งหรือถ้วยกระดาษและใส่แท่งน้ำแข็งป๊อปผสมครั้งเดียวเริ่มต้นที่จะแช่แข็ง . ที่จะให้บริการเปลือกหรือตัดออกไปถ้วยและใส่ chamoy เล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ด้านบนในบางบีบน้ำมะนาวสดและโรยด้วยพื้นชิลีและเกลือ* BA หมายเหตุ: ตรวจสูตร chamoy ริก Bayless หรือซื้อ chamoy ดื่มบรรจุขวดที่นี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมมะม่วงเผ็ดของฟานี่

บริการ Gerson 6-8

น้ำแข็งชนิดนี้ได้รับความนิยมมาก และทำไมต้องเป็นแบบนี้ มันมีการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของมะม่วงสุก หวาน เผ็ด มีความเป็นกรดเล็กน้อย และความเค็ม สูตรอาหารเรียก chamoy , ซอสหรือเครื่องปรุงที่ทำจากผลไม้มักจะดอง , บ๊วยหรือพลัม chamoy ค่อนข้างเค็มและมันได้รสชาติแต่โดยส่วนตัวผมชอบและสนับสนุนให้คุณลองมันถ้าคุณไม่ได้

วัสดุ
2 ปอนด์ , ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ( 3 ถึง 5 มะม่วง )

1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 / 2 ช้อนชาเกลือ *

chamoy พื้นดิน piquin หรือ guajillo Chiles รสนิยม บวกมากขึ้น สำหรับโรยหน้า
1 / 3 ถ้วย คั้นน้ำมะนาว ( 2 ชนิด )



เตรียมเกลือหยาบใส่มะม่วง น้ําตาลและเกลือในอาหารโปรเซสเซอร์และกระบวนการจนเรียบ เทตื้น nonreactive บด ลงในภาชนะ หยุดทั้งหมด ประมาณ 5 ชั่วโมง ตักส่วนผสมที่แช่แข็งลงในเครื่องปั่นและผสมจนแหลก

ให้ใส่ chamoy เล็กน้อยในแก้วหรือถ้วยใส่ไอศกรีมมะม่วงเล็ก ๆน้อย ๆที่ด้านบนและชั้นบางและ Chiles chamoy ตามที่ต้องการ โรยด้วยมะนาวอยู่ด้านบนแล้วฝุ่นดิน Chiles และเกลือตามต้องการ เสิร์ฟทันที ทราบ

: อีกวิธีที่ทำให้ mangonadas คือวางมะม่วงบดพลาสติกทิ้ง หรือถ้วยกระดาษและใส่แท่งน้ำแข็งปรากฏ เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็ง การใช้เปลือกหรือตัดทิ้งถ้วยและใส่ chamoy เล็กน้อยด้านบน บีบบนสดมะนาวและโรยด้วยเกลือประเทศชิลีพื้น

* b หมายเหตุ :ให้ริคเบย์เลส chamoy สูตร หรือซื้อขวด chamoy ที่นี่เลย