KFC Supply Chain Management1. Suppl

KFC Supply Chain Management
1. Supply Chain Management
2. STARTERS… • Hierarchy • Layout Design • Demand Forecasting
3. Hierarchy Regional General Manager Assistant Regional Manager Shift Manager Product Champion 2 Stars 1 Star New Member Trainee House Keeping
4. Layout Design KITCHEN •Process Layout •U – shaped •Saves Time •Reduced Motion Waste •Reduced accident risk RESTRAUNT •Standardized design •Good Ambiance •Variety in Seating Arrangement •Effective use of each CC
5. Demand Forecasting • Projection Chart – Projection for each day of the week – E.g. - Average of previous 6 Mondays considered for a Monday – Overall foresting is done for per lakh consumption – It is calculated monthly based on the previous month – Exceptions are handled too
6. MEAL • Suppliers • Vendors • Logistics • Storage • Wastage • Inventory Management
7. Suppliers • Highly perishable items (Daily Supply) – Buns – Vegetables – Milk • Chicken • Pepsi (Every alternate day) • Fries (Once a week) • Paper packaging
8. Vendors • Open Vendor System • Supplier’s Capacity check • Tender based Price Quotation • Quality check by KFC
9. Logistics • Transportation vehicle at a specific temperature • Specifications’ Check on arrival • Item Pruning – Accept/Reject • Rejected item mentioned in Invoice • The team sends a mail within 24 hours • The items are replaced within 48 hours
10. Storage • Stored at specific temperatures • Special maintenance committee takes care • FIFO usage pattern • Items are kept in numbered rows – E.g. - A1, A2 etc. – And are taken off from the shelves in ascending order
11. Wastage • 1.5% to 2% of the total sales • Types – Transportation & Handling – Storing – Preparation – Yield – Serving – Cooked Food Shelf Life
12. Inventory Management • Farm to Fork – Receiving – Storing – Preparation – Production – Serving • Buffer for 9 days • ERP – MICROS 6.7 Version • Back order managed with the neighbor KFC’s help
13. DESSERT • Quality Control • Maintenance
14. Quality Control & Maintenance • Own maintenance committee • 30 + 15 days employee training program • Quality control check • UHC 8 compartment replenishment
15. So good…

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ห่วงโซ่อุปทานที่ KFC1. การจัดการซัพพลายเชน2. STARTERS •ลำดับชั้น•แปลนออกแบบ•การคาดการณ์ความต้องการ3. ลำดับชั้นภูมิภาคภูมิภาคผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไปผู้จัดการผู้จัดการกะแชมป์ผลิตภัณฑ์ 2 ดาว 1 ดาวใหม่สมาชิกฝึกหัดทำความสะอาด4. ออกแบบห้องครัว •Process เค้า •U – รูป •Saves เวลา•ลดการเคลื่อนไหวเสีย•ลดการเกิดอุบัติเหตุความเสี่ยงผลไม้จัดไว้ •Standardized ออกแบบ •Good เทอร์ •Variety ใช้ •Effective จัดที่นั่งของแต่ละ CC5. •คาดการณ์ความต้องการ E.g. ฉายภูมิ –ฉายในแต่ละวันของสัปดาห์- - ค่าเฉลี่ยของวันจันทร์ที่ 6 ก่อนหน้านี้สำหรับวันจันทร์ – foresting โดยรวม เสร็จสำหรับต่อการใช้ lakh – มีคำนวณคะแนนรายเดือนจากเดือนก่อนหน้า – จัดการข้อยกเว้นมากเกินไป6. อาหาร••ผู้ขาย•โลจิสติกส์•เก็บ•สูญเสีย•คลังจัดการซัพพลายเออร์7. เน่าสูง•ผู้จำหน่ายสินค้า (วันจ่าย) –ขนมปัง – ผัก – นมบรรจุภัณฑ์กระดาษ•ไก่•เป๊ปซี่ (วันเว้นวัน) •ฟรายส์ (สัปดาห์ละครั้ง)8. ผู้ขาย•ระบบเปิดจำหน่าย•ผู้จำหน่ายผลิตกา•วิธีการชำระเงินตามราคา•การตรวจสอบคุณภาพ โดย KFC9. ยานพาหนะขนส่ง•โลจิสติกส์ที่มีอุณหภูมิเฉพาะข้อมูลจำเพาะ•ตรวจสอบถึง•สินค้าตัด – •ยอมรับ/ปฏิเสธปฏิเสธสินค้าที่ระบุไว้ในใบแจ้งหนี้•ทีมส่งอีเมลภายใน 24 ชั่วโมง•รายการจะถูกแทนที่ภายใน 48 ชั่วโมง10. •เก็บเก็บไว้ที่อุณหภูมิเฉพาะ•บำรุงพิเศษกรรมการดูแล• FIFO การใช้รูปแบบ•สินค้าถูกเก็บไว้ในแถวลำดับเลข –เช่น - A1, A2 ฯลฯ – และนำออกจากชั้นวางในลำดับ11. •สิ้นเปลือง 1.5-2% •ขายรวมประเภท – การขนส่งและการจัดการ –จัดเก็บ – เตรียม –ผล – อาหาร – สุกอายุการเก็บรักษาอาหาร12. สินค้าคงคลังการจัดการ• Farm to Fork – รับ –จัดเก็บ – เตรียม –การผลิต-บริการ•บัฟเฟอร์สำหรับ 9 วัน• ERP – MICROS 6.7 รุ่น•หลังสั่งจัดการ ด้วยความช่วยเหลือของเพื่อนบ้าน KFC13. ขนม•ควบคุมคุณภาพ•การบำรุงรักษา14. การควบคุมคุณภาพและการบำรุงรักษา•บำรุงรักษาเองกรรมการ• 30 + 15 วันพนักงานการฝึกอบรมโปรแกรม•ควบคุมคุณภาพตรวจสอบสินค้า• UHC 8 ช่อง15. ดี...

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดการห่วงโซ่อุปทานเคเอฟซี
1 การจัดการโซ่อุปทาน
2 สตาร์ท ... •ลำดับชั้น••ออกแบบวางผังการพยากรณ์ความต้องการ
3 ลำดับชั้นของภูมิภาคผู้จัดการทั่วไปผู้ช่วยผู้จัดการภูมิภาคกะผู้จัดการแชมป์ 2 ดาว 1 ดาวสมาชิกใหม่ Trainee House Keeping
4 รูปแบบการออกแบบห้องครัว•กระบวนการเค้าโครง• U - รูป•ประหยัดเวลา•ลดการเคลื่อนไหวของเสีย• Restraunt ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดอุบัติเหตุ•การออกแบบมาตรฐาน•ดี Ambiance •ความหลากหลายในการจัดที่นั่ง•การใช้งานที่มีประสิทธิภาพของแต่ละ CC
5 การพยากรณ์ความต้องการ•ฉายแผนภูมิ - ฉายในแต่ละวันของสัปดาห์ - เช่น - ค่าเฉลี่ยย้อนหลัง 6 วันจันทร์พิจารณาสำหรับวันจันทร์ - วัน foresting โดยรวมจะทำเพื่อการบริโภคต่อแสน - จะมีการคำนวณตามรายเดือนในเดือนก่อนหน้า - ข้อยกเว้นได้รับการจัดการเกินไป
6 . กาก•ซัพพลายเออร์ผู้ขาย•••จิสติกส์การจัดเก็บข้อมูลการสูญเสีย••การจัดการสินค้าคงคลัง
7 ซัพพลายเออร์•รายการที่เน่าเสียง่ายสูง (Daily จัดหา) - Buns - ผัก - นมไก่••เป๊ปซี่ (ทุกวันอื่น ๆ ) • Fries (สัปดาห์ละครั้ง) •บรรจุภัณฑ์กระดาษ
8 ผู้ขาย•ความจุการตรวจสอบ•ซื้อตามเช็คราคาใบเสนอราคา•คุณภาพเปิดจำหน่ายระบบ•ผู้ผลิตโดยเคเอฟซี
9 ยานพาหนะจิสติกส์การขนส่งที่•ตรวจสอบระดับอุณหภูมิ•ข้อมูลจำเพาะ 'เมื่อเดินทางมาถึง•รายการตัดแต่งกิ่ง - ยอมรับ / ปฏิเสธ•รายการปฏิเสธที่กล่าวไว้ในใบแจ้งหนี้•ทีมจดหมายส่งภายใน 24 ชั่วโมง•รายการที่จะถูกแทนที่ภายใน 48 ชั่วโมง
10 •การจัดเก็บที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิเฉพาะ•คณะกรรมการการบำรุงรักษาดูแลพิเศษ•รูปแบบการใช้ FIFO •รายการที่ถูกเก็บไว้ในแถวเลข - เช่น - A1, A2 ฯลฯ - และจะถูกนำออกจากชั้นวางในเรียงลำดับขึ้น
11 การสูญเสีย• 1.5% ถึง 2% ของยอดขายรวม•ประเภท - การขนส่งและการจัดการ - การจัดเก็บ - จัดทำ - ผลผลิต - การแสดง - อาหารที่ปรุงสุกอายุการเก็บรักษา
12 การจัดการสินค้าคงคลัง•ฟาร์มถึงทางแยก - รับ - การจัดเก็บ - การเตรียมการ - การผลิต - บริการ•บัฟเฟอร์ 9 วัน• ERP - MICROS 6.7 เวอร์ชัน•การสั่งซื้อกลับมีการจัดการกับเพื่อนบ้านช่วยเหลือเคเอฟซี
13 ควบคุมของหวาน•คุณภาพ•การบำรุงรักษา
14 การควบคุมคุณภาพและการบำรุงรักษา•คณะกรรมการการบำรุงรักษาของตัวเอง• 30 + 15 วันพนักงานการฝึกอบรมโปรแกรมควบคุม•ตรวจสอบคุณภาพ• UHC 8 ช่องเติมเต็ม
15 ดีมาก…