Before the analysis, the cheese blo

Before the analysis, the cheese block was cut into approximately 2 × 2 × 2 cm and mixed. Afterwards, 200 g of the sample was grated and mixed again. One gram of the grated and mixed cheese sample was put into 15 mL test tubes and free amino acids were extracted using lithium-citrate buffer (pH 2.2). Three replicate extractions were carried out. The extraction and chromatographic determination (AAA400 Amino Acid Analyser, ion-exchange chromatography; Ingos, Prague, Czech Republic) were described in Pachlová et al. (2011) and Buňková et al. (2009). Each extract was analysed twice. In each degree of maturity, the analysis of cheese was performed twelve times (4 lots of model samples, 3 extractions and 2 analysis of an extract).

The total free amino acid content was determined as the sum of concentrations of twenty two free amino acids or their derivates (aspartic acid, threonine, serine, asparagine, glutamic acid, glutamine, proline, glycine, alanine, valine, methionine, cysteine, isoleucine, leucine, tyrosine, phenylalanine, lysine, histidine, arginine, ornithine, citrulline, γ-aminobutyric acid) and expressed as a ratio of total protein content (g/100 g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนวิเคราะห์ บล็อกชีถูกตัดไปประมาณ 2 × 2 × 2 เซนติเมตร และผสม ภายหลัง 200 กรัมของตัวอย่างยัง และผสมอีกด้วย หนึ่งกรัมของตัวอย่างชีสที่ผสม และยังได้ใส่ลงในหลอดทดสอบ 15 mL และกรดอะมิโนอิสระถูกสกัดโดยใช้ลิเทียมซิเตรตบัฟเฟอร์ (pH 2.2) สกัด 3 replicate ได้ดำเนิน การสกัดและกำหนด chromatographic (AAA400 กรดอะมิโน Analyser แลกเปลี่ยนไอออน chromatography Ingos ปราก สาธารณรัฐเช็ก) ได้อธิบายไว้ใน Pachlová et al. (2011) และ Buňková et al. (2009) Analysed สกัดแต่ละครั้ง ในแต่ละระดับของครบกำหนด วิเคราะห์ของชีทำ 12 ครั้ง (ล็อตที่ 4 ของรุ่นตัวอย่าง 3 สกัด และวิเคราะห์ 2 ส่วน)

กำหนดเป็นผลรวมของความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระสองยี่สิบของพวกเขา derivates (aspartic กรด ทรีโอนีน แถ asparagine กลูตาเมต glutamine, proline, glycine อะลานีน วาลีน methionine, cysteine, isoleucine, leucine, tyrosine, phenylalanine แอล-ไลซีน histidine อาร์จินีน ornithine, citrulline กรดอะมิโนอิสระรวมเนื้อหา กรดγ-aminobutyric) และแสดงเป็นอัตราส่วนของโปรตีนรวม (g/100 g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนที่จะวิเคราะห์บล็อกชีสถูกตัดลงไปประมาณ 2 × 2 × 2 ซม. และผสม หลังจากนั้น 200 กรัมของตัวอย่างถูกขูดและผสมอีกครั้ง กรัมและชีสขูดผสมตัวอย่างที่ถูกใส่ลงไปใน 15 มิลลิลิตรหลอดทดลองและกรดอะมิโนอิสระถูกสกัดโดยใช้บัฟเฟอร์ลิเธียมซิเตรต (pH 2.2) สามการสกัดสารที่ซ้ำออก การสกัดและการกำหนดโครมา (AAA400 กรดอะมิโนวิเคราะห์, การแลกเปลี่ยนประจุ; Ingos, ปราก, สาธารณรัฐเช็ก) มีอธิบายไว้ในPachlováตอัล (2011) และBuňkováตอัล (2009) สารสกัดแต่ละครั้งที่สองได้รับการวิเคราะห์ ในระดับของการกำหนดแต่ละการวิเคราะห์ของชีสได้ดำเนินการสิบสองครั้ง (4 จำนวนมากของกลุ่มตัวอย่างรุ่นที่ 3 และการสกัดสารที่ 2 การวิเคราะห์ของสารสกัด) ปริมาณกรดอะมิโนอิสระทั้งหมดที่ถูกกำหนดเป็นผลรวมของความเข้มข้นของ 22 กรดอะมิโนอิสระ หรือ derivates ของพวกเขา (กรด aspartic, ธ รีโอนี, ซีรีน, asparagine, กรดกลูตามิก, glutamine, โพรลีน, glycine, อะลานีน, วาลีน, methionine, cysteine, isoleucine, leucine, ซายน์, phenylalanine, ไลซีน, ฮิสทิดี, อาร์จินี, Ornithine, citrulline, γ- กรด aminobutyric) และแสดงเป็นอัตราส่วนของปริมาณโปรตีนรวม (กรัมต่อ 100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนการวิเคราะห์ ชีสแท่ง หั่นประมาณ 2 × 2 × 2 ซม. และผสม หลังจากนั้น , 200 กรัมของตัวอย่างขูดและผสมอีกครั้ง หนึ่งกรัมของขูดชีสผสมตัวอย่างใส่ 15 ml การทดสอบหลอดและกรดอะมิโนอิสระที่ใช้ลิเทียมซิเตรตบัฟเฟอร์ pH 2.2 ) 3 ทำซ้ำการสกัด พบว่าการสกัดและการวิเคราะห์ทางโครมาโตกราฟี ( aaa400 กรดอะมิโน การแลกเปลี่ยนไอออนโครมาโทกราฟี ; ingos , ปราก , สาธารณรัฐเช็ก ) ได้ถูกอธิบายไว้ใน pachlov . kgm et al . ( 2011 ) และบูň Mar . kgm et al . ( 2009 ) แต่ละสกัดจำนวน 2 ครั้ง ในแต่ละระดับของวุฒิภาวะ การวิเคราะห์ของชีสได้ 12 ครั้ง ( 4 จํานวนของกลุ่มตัวอย่างแบบ 3 ทีมและ 2 การวิเคราะห์สารสกัด ) .

รวมฟรีกรดอะมิโนถูกกำหนดเป็นผลรวมของความเข้มข้นของยี่สิบสองกรดอะมิโนฟรีหรือ derivates ( aspartic กรด ถ่ายทอดวิชาเอนไซม์แอสพาราจีน กรดกลูตามิกและโพรลีน , ไกลซีน , อะลานีนวาลีน , methionine , 8-12 , isoleucine , ลิวซีนซีน , ฟีนิลอะลานีน , กรดอะมิโนฮิสติดีน อาร์จินีนออร์นิทีน , นกกระจิบธรรมดา , ,γอะมิโนบูทิริกและกรด ) แสดงเป็น อัตราส่วนของปริมาณโปรตีนรวม ( กรัม / 100 กรัม )