Steaming and reheating don’t effect

Steaming and reheating don’t effect on weight loss and quality of frozen noodles.
using different additives control, white salted and yellow alkaline have affects on weight loss and quality of frozen noodles.
Scanning electron microscope obvious that the steamed dough is smoother, and has more gel. The formula white salted dough is the most smooth.
Therefore, it was concluded that using white salt as food additive in noodle is suitable to be developed the noodle because there is more sticky than formula control. And softer and smoother than formula yellow alkaline.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นึ่งและอุ่นไม่ได้มีผลในการลดน้ำหนักและคุณภาพของบะหมี่กึ่งแช่แข็ง.
โดยใช้การควบคุมสารเติมแต่งที่แตกต่างกันเค็มสีขาวและสีเหลืองเป็นด่างมีผลต่อการสูญเสียน้ำหนักและคุณภาพของบะหมี่กึ่งแช่แข็ง.
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบเห็นได้ชัดว่าแป้งนึ่งเรียบและมี เจลมากขึ้น สูตรแป้งเค็มสีขาวเรียบเนียนมากที่สุด.
ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าการใช้เกลือสีขาวเป็นสารเติมแต่งอาหารในก๋วยเตี๋ยวเหมาะที่จะได้รับการพัฒนาก๋วยเตี๋ยวเนื่องจากมีความเหนียวกว่าสูตรควบคุม และเรียบเนียนและนุ่มกว่าสูตรด่างสีเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอน้ำอุ่นไม่มีผลต่อการสูญเสียน้ำหนักและคุณภาพของแช่แข็ง ก๋วยเตี๋ยวใช้ควบคุมสารต่าง ๆ ขาว เหลือง ด่าง เค็มและมีผลกระทบต่อการสูญเสียน้ำหนักและคุณภาพของแช่แข็ง ก๋วยเตี๋ยวกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดพบว่าซาลาเปาแป้งเรียบ และมีเจลเพิ่ม สูตรขาวเค็มแป้งเป็นราบรื่นที่สุดดังนั้น จึงสรุปได้ว่า การใช้เกลือเป็นสารเติมแต่งอาหารก๋วยเตี๋ยวสีขาวเหมาะที่จะพัฒนาบะหมี่เพราะมันเหนียวกว่าการควบคุมสูตร และนุ่มและเรียบเนียนกว่าสูตรสีเหลืองด่าง