Fat migration wasshown to be the pr

Fat migration was
shown to be the primary factor that influenced bloom formation on
chocolate chips baked in cookies. When the fat content of the cookie
dough was sufficiently high, enough fat migrated into the chocolate
chip such that, upon cooling and storage, bloom was inhibited. The
degree of migration necessary to inhibit bloom on chocolate chips
was similar for cookies made with palm oil shortening and olive oil,
even though the amount of fat added to the cookie dough was not
the same.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันย้ายแสดงเป็น ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัวของบลูมในช็อกโกแลตชิอบคุกกี้ เมื่อไขมันของคุกกี้แป้งสูงเพียงพอ เพียงพอไขมันย้ายลงในช็อคโกแลตชิเช่น ระบายความร้อนและเก็บ บลูมถูกห้าม ที่ระดับของการโยกย้ายจำเป็นต้องยับยั้งบลูมในช็อกโกแลตชิปที่สำหรับคุกกี้ที่ทำ ด้วยเนยขาวน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะกอกแม้ว่าจำนวนเพิ่มแป้งคุกกี้ไขมันไม่เหมือนเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย้ายถิ่นไขมันได้รับการ
แสดงที่จะเป็นปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการก่อบานบน
ชิปช็อคโกแลตคุกกี้อบใน เมื่อปริมาณไขมันของคุกกี้
แป้งสูงพอไขมันพอที่อพยพเข้ามาในช็อคโกแลต
ชิปดังกล่าวว่าเมื่อการระบายความร้อนและการเก็บรักษาบานถูกยับยั้ง
ระดับของการย้ายถิ่นที่จำเป็นในการยับยั้งการบานบนชิปช็อคโกแลต
เป็นที่คล้ายกันสำหรับคุกกี้ทำด้วยการตัดทอนน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะกอก
แม้ว่าปริมาณของไขมันที่เพิ่มให้กับแป้งคุกกี้ก็ไม่ได้
เหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย้ายถิ่นอ้วน
เป็นปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัวในบลูม
ช็อกโกแลตชิปอบคุกกี้ เมื่อปริมาณไขมันของคุกกี้
แป้งสูงพอสมควร พอไขมันย้ายลงในช็อกโกแลต
ชิปเช่นว่าเมื่อเย็นและกระเป๋า , บานถูกยับยั้ง
ระดับของการย้ายถิ่นที่จำเป็นเพื่อยับยั้งเบ่งบานบนชิปช็อคโกแลต
มีลักษณะคล้ายคุกกี้ให้กับปาล์มน้ํามันสั้นและน้ำมันมะกอก
ถึงแม้ว่าปริมาณไขมันเพิ่มแป้งคุกกี้ไม่ได้
เหมือนกัน