Spectral characteristics of sounds

Spectral characteristics of sounds generated during disintegration of food are significant descriptors of food texture, depending on the material morphology. Different food products possess their own individual spectra(Lewicki et al. 2009). In spectral characteristics, the predominant sounds with low frequencies of up to 10 kHz are typical for crisp products of cereal origin(Duizer 2001). The AE amplitudetime signals were subjected to a Fourier transformation to obtain sound spectra. A typical spectrum of biscuits is shown in Fig. 1A, and average spectral characteristics of samples are given in Fig. 1B. Maxima of acoustic energy were noted at frequencies from the same ranges at 1-2 and 13-16 kHz(Fig. 1). Lewicki et al. (2009), studying the sound emitted by crackers and biscuits with different fat content, observed a similar relationship. Crackers exhibited maxima of acoustic energy at range of 1-3 kHz.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะสเปกตรัมของเสียงที่สร้างขึ้นในระหว่างการสลายตัวของอาหารสำคัญตัวแสดงรายละเอียดของเนื้ออาหาร ขึ้นอยู่กับลักษณะทางสัณฐานวิทยาของวัสดุ ผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ มีสเปกตรัมแต่ละตนเอง (Lewicki et al. 2009) ในลักษณะสเปกตรัม เสียงโดดเด่น ด้วยความถี่ต่ำถึง 10 kHz เป็นทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์คมกำเนิดธัญพืช (Duizer 2001) การแปลงฟูริเยร์แบบรับสเปกตรัมเสียงถูกสัญญาณ amplitudetime AE ขนมปังมีสเปคตรัมโดยทั่วไปจะแสดงในรูป 1A และลักษณะสเปกตรัมเฉลี่ยของตัวอย่างได้ในรูป 1B แมกของพลังงานเสียงถูกตั้งข้อสังเกตที่ความถี่จากช่วงเดียวกันที่ 1-2 และ 13-16 kHz (1 รูป) Lewicki et al. (2009), เสียงจากแครกเกอร์และขนมปังกรอบ มีไขมันแตกต่างกัน การศึกษาสังเกตความสัมพันธ์คล้ายคลึงกัน แครกเกอร์แสดงแมกของพลังงานเสียงที่ช่วง 1-3 kHz

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะสเปกตรัมของเสียงที่เกิดขึ้นในระหว่างการสลายตัวของอาหารที่มีอธิบายอย่างมีนัยสำคัญของเนื้ออาหารขึ้นอยู่กับลักษณะทางสัณฐานวิทยาวัสดุ ผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันมีสเปกตรัมของตัวเองของแต่ละบุคคล (Lewicki et al. 2009) ในลักษณะสเปกตรัมเด่นเสียงที่มีความถี่ต่ำได้ถึง 10 kHz เป็นปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คมชัดของการกำเนิดธัญพืช (Duizer 2001) สัญญาณ amplitudetime AE ถูกยัดเยียดให้การแปลงฟูริเยร์ที่จะได้รับเสียงสเปกตรัม สเปกตรัมแบบฉบับของบิสกิตจะถูกแสดงในรูป 1A, และลักษณะสเปกตรัมเฉลี่ยของกลุ่มตัวอย่างจะได้รับในรูป 1B Maxima ของพลังงานอะคูสติกถูกตั้งข้อสังเกตที่ความถี่จากช่วงเดียวกันใน 1-2 และ 13-16 เฮิร์ทซ์ (รูปที่ 1). Lewicki et al, (2009) การศึกษาเสียงที่ปล่อยออกมาจากเครื่องกะเทาะและบิสกิตที่มีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันสังเกตเห็นความสัมพันธ์ที่คล้ายกัน กะเทาะแสดง Maxima ของพลังงานอะคูสติกในระยะ 1-3 เฮิร์ทซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะของสเปกตรัมของเสียงที่สร้างขึ้นในระหว่างการสลายตัวของอาหารที่สำคัญในเนื้ออาหาร ขึ้นอยู่กับลักษณะของวัสดุ ผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันมีช่วงของตัวเองของแต่ละบุคคล ( lewicki et al . 2009 ) ลักษณะสเปกตรัมเสียงโดดกับความถี่ต่ำได้ถึง 10 kHz โดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คมชัดที่มาจากธัญพืช ( duizer 2001 ) สัญญาณ amplitudetime เอถูกภายใต้การแปลงฟูรีเยได้รับเสียงนี้ . สเปกตรัมโดยทั่วไปของขนมปังจะแสดงในรูปที่ 1A และเฉลี่ยการคุณลักษณะของตัวอย่างจะได้รับในรูปของพลังงานอคูสติก 1B . Maxima มีบันทึกไว้ที่ความถี่จากช่วงเดียวกันที่ 1-2 และ 13-16 kHz ( รูปที่ 1 ) lewicki et al . ( 2009 ) เรียนเสียงที่ออกมาจากเครื่องกะเทาะและขนมขบเคี้ยวที่มีไขมันที่แตกต่างกันสังเกตความสัมพันธ์ที่คล้ายคลึงกัน เครื่องกะเทาะ ( Maxima ของพลังงานอคูสติกในช่วง 1-3 กิโลเฮิร์ทซ์