Instrumental textureInulin addition

Instrumental texture
Inulin addition significantly affected the sausage texture (Table 5).
Four of the five texture parameters were found to differ significantly,
with the exception of cohesive force. Sausage hardness ranged from
39.8 N (full fat controls) to 126.1 N [full inulin (GR) substitution]
sausages containing more inulin than sausages formulated with
fat (Fig. 3a). The predicted linear model for hardness which was

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อบรรเลงInulin นี้กระทบเนื้อไส้กรอก (ตาราง 5) อย่างมีนัยสำคัญสี่พารามิเตอร์เนื้อห้าที่พบจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญยกเว้นการบังคับควบ ความแข็งไส้กรอกมา39.8 N (ควบคุมไขมันเต็ม) เพื่อ 126.1 N [เต็ม inulin (GR) แทน]ไส้กรอกประกอบด้วย inulin กว่าไส้กรอกด้วยสูตรไขมัน (Fig. 3a) แบบจำลองเชิงคาดการณ์สำหรับความแข็งซึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อประโยชน์
นอกจากนี้อินนูลินได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญเนื้อไส้กรอก (ตารางที่ 5).
สี่ห้าพารามิเตอร์เนื้อพบว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
ด้วยข้อยกเว้นของแรงเหนียว ความแข็งไส้กรอกตั้งแต่
39.8 N (การควบคุมไขมันเต็ม) เพื่อ 126.1 N [อินนูลินเต็มรูปแบบ (GR) เปลี่ยนตัว]
ไส้กรอกที่มีอินนูลินมากกว่าไส้กรอกสูตรที่มี
ไขมัน (รูป. 3a) ทำนายรูปแบบเชิงเส้นสำหรับความแข็งซึ่งเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรเลงเนื้อ
อินนูลินนอกจากมีผลต่อไส้กรอกเนื้อ ( ตารางที่ 5 )
4 5 เนื้อพารามิเตอร์พบความแตกต่างอย่างมาก
ยกเว้นเหนียวคับ มีค่าความแข็งไส้กรอก
เลี้ยง N ( การควบคุมไขมันเต็ม ) 126.1 [ เต็มอินูลิน ( GR ) ทดแทน ]
ไส้กรอกที่มีมากขึ้นของอินนูลินกว่าไส้กรอกสูตร
อ้วน ( รูปที่ 3 )การทำนายเชิงเส้นแบบแข็งซึ่งเป็น