A crucial intervention step during

A crucial intervention step during the processing of frozen Pangasius fillets is washing to reduce the microbial loads on the food products as much as possible.
However, reuse or recirculation of the wash water is often practiced due to the high cost of water (Luo, 2007).
This practice increases the risk of cross contamination occurring between products from different batches or between products in the same batch (Allende et al., 2008).
Water has been proven to be an excellent vector for cross contamination (Allende et al., 2008).
Chlorine is the most commonly used disinfectant in seafood processing in general and the processing of Vietnamese Pangasius fillets in particular (Benjakul et al., 2012; Tong Thi et al., 2013).
While washing with sanitizers is important with regard to product sanitation, sanitizers also play a role in maintaining the microbial quality of the wash water (Gil et al., 2009).
The applied concentration of chlorine varies from 50 to 300 ppm for food contact surfaces

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนการแทรกแซงที่สำคัญในระหว่างการประมวลผลของเนื้อปลาแช่แข็งล้างเพื่อลดโหลดของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้.
แต่นำมาใช้ใหม่หรือการหมุนเวียนของน้ำล้างมีประสบการณ์มักจะเกิดจากค่าใช้จ่ายสูงของน้ำ (Luo 2007 ).
การปฏิบัตินี้เพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนที่เกิดขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์จากแบตช์ที่แตกต่างกันหรือระหว่างผลิตภัณฑ์ในชุดเดียวกัน (อัลเลน et al., 2008).
น้ำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเวกเตอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปนเปื้อน (อัลเลน et al., . 2008)
คลอรีนเป็นยาฆ่าเชื้อที่ใช้กันมากที่สุดในการประมวลผลอาหารทะเลโดยทั่วไปและการประมวลผลของเนื้อปลาสวายเวียดนามโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (เบญจกุล et al, 2012;. ตธิ et al, 2013)..
ในขณะที่ล้างด้วย sanitizers เป็นสิ่งสำคัญที่เกี่ยวกับการ สุขอนามัยผลิตภัณฑ์ sanitizers ยังมีบทบาทในการรักษาคุณภาพของจุลินทรีย์น้ำล้าง (กิล et al., 2009).
ความเข้มข้นของคลอรีนที่ใช้แตกต่างกันไป 50-300 ppm สำหรับพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่สําคัญ การแทรกแซงขั้นตอนระหว่างการประมวลผลของ Pangasius ปลาแช่แข็งซักเพื่อลดโหลดต่อผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ .
แต่ใช้ซ้ำหรือการหมุนเวียนของน้ำล้างมักจะเป็นท่า เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงของน้ำ ( Luo ,
) )การปฏิบัตินี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนที่เกิดขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์จากกระบวนการที่แตกต่างกันหรือระหว่างผลิตภัณฑ์ในชุดเดียวกัน ( Allende et al . , 2008 ) .
น้ำได้รับการพิสูจน์เป็นเวกเตอร์ที่ยอดเยี่ยมเพื่อการปนเปื้อนข้าม ( Allende et al . , 2008 ) .
คลอรีนเป็นนิยมใช้ยาฆ่าเชื้อโรคในอาหารทะเลแปรรูปทั่วไป และการประมวลผลของปลาปลาสวายเวียดนามโดยเฉพาะ ( เฉพาะ et al . , 2012 ; ต่งถิ et al . , 2013 ) .
ขณะล้างด้วยน้ำยาล้างสำคัญเกี่ยวกับโลหะ ผลิตภัณฑ์ , sanitizers ยังมีบทบาทในการรักษาคุณภาพของการซัก น้ำ ( กิล et al . , 2009 ) .
ใช้ความเข้มข้นของคลอรีนที่แตกต่างจาก 50 ถึง 300 ppm สำหรับพื้นผิวสัมผัสอาหาร