be spread during processing and thu

be spread during processing and thus further contaminate uncontaminated
products. In this sense, it is assumed that the potential for crosscontamination
is present if one (or more) units are contaminated. If
cross contamination occurs and no lethal or inactivation treatments
are applied afterward, sampling plans may become important tools
intended to detect the possible contamination (Jongenburger et al.,
2011a, 2011b), although their effectiveness will depend on the levels
of contamination and their distribution in the final product to be tested.
In this study apples were chosen as a model product for tree fruits for
investigating the potential for cross contamination and survival of an
enteric pathogen such as Salmonella spp. during industrial processing
and subsequent storage, respectively.
The aim of this work was i) to study the potential for cross contamination
of apples simulating industrial processing, ii) to assess the survival
Salmonella on the apples after a cross contamination event, and
iii) based on these data, to assess suitable sampling plans to detect
Salmonella in apples.
in apples, and only environmental samples showed contamination by Salmonella after processing including both
water and sponges. Experiments on the survival of Salmonella on apple showed that the pathogen was capable to
survive for 12 days, only showing a significant drop at the end of the experiment. Finally, two-class attribute
sampling plans were assessed as tool to detect Salmonella in different contamination scenarios in fresh apple.
This analysis indicated that with the highest inoculum level, a total of 16 apples would be needed to reach 95%
of detecting Salmonella (i.e. lot rejection). In turn, when low levels were assessed (5–6 log cfu/apple), a large
number of apples (n= 1021) would have to be sampled to obtain the same confidence level (95%). If the environment
is sampled (i.e. water and sponges), a lower number of samples would be needed to detect the pathogen.
However, the feasibility of environmental sampling has not been assessed from a practical point of view.
Overall, the results in this study evidenced that cross contamination by Salmonella might occur during processing
of fresh apples and subsequently, the pathogen might survive for a noticeable period of time.
© 2014 Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีกระจายในระหว่างการประมวลผล และจึง ปนเปื้อนต่อดื่มผลิตภัณฑ์ ในความรู้สึกนี้ จะถือว่าที่เป็น crosscontaminationคือถ้ามีการปนเปื้อนสารหน่วยหนึ่ง (หรือมากกว่า) ถ้าข้ามการปนเปื้อนเกิดขึ้น และยุทธภัณฑ์ไม่ หรือยกเลิกการเรียกบริการใช้หลัง แผนการสุ่มตัวอย่างอาจกลายเป็น เครื่องมือสำคัญวัตถุประสงค์เพื่อตรวจหาการปนเปื้อนได้ (Jongenburger et al.,2011a, 2011b), ถึงแม้ว่าประสิทธิภาพจะขึ้นอยู่กับระดับปนเปื้อนและการกระจายในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะทดสอบในการศึกษานี้ แอปเปิ้ลได้เลือกเป็นผลิตภัณฑ์รุ่นสำหรับผลไม้ต้นไม้สำหรับตรวจสอบศักยภาพสำหรับการข้ามการปนเปื้อนและการอยู่รอดของการศึกษา enteric เช่นโอซัลในระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรมและการจัด เก็บต่อมา ตามลำดับจุดมุ่งหมายของงานนี้คือผม) เพื่อศึกษาโอกาสของการปนเปื้อนข้ามของแอปเปิ้ลที่จำลองการประมวลผลอุตสาหกรรม ii) เพื่อประเมินความอยู่รอดสายบนแอปเปิ้ลหลังจากเหตุการณ์การปนเปื้อนข้าม และiii) โดยใช้ข้อมูลเหล่านี้ การประเมินแผนการสุ่มตัวอย่างเหมาะสมเพื่อตรวจสอบสายในแอปเปิ้ลใน แอปเปิ้ล และสิ่งแวดล้อมเฉพาะตัวอย่างพบว่าปนเปื้อน โดยสายหลังจากดำเนินการรวมทั้งน้ำและฟองน้ำ การทดลองเกี่ยวกับความอยู่รอดของสายบนแอปเปิ้ลแสดงให้เห็นว่า การศึกษาคือความสามารถในการอยู่รอดวัน 12 แสดงลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อสิ้นสุดการทดลองเท่านั้น ในที่สุด ชั้นสองแอททริบิวต์แผนการสุ่มตัวอย่างที่ประเมินเป็นเครื่องมือในการตรวจหาซัลในสถานการณ์ต่าง ๆ การปนเปื้อนในแอปเปิ้ลสดวิเคราะห์นี้บ่งชี้ว่า ระดับสูงสุดของ inoculum จำนวน 16 แอปเปิ้ลจะต้องถึง 95%ตรวจสาย (เช่นล็อตปฏิเสธ) กลับ เมื่อระดับต่ำถูกประเมิน (5 – 6 ล็อก cfu/แอปเปิ้ล), ขนาดใหญ่แอปเปิ้ลจำนวน (n = 1021) จะต้องเป็นตัวอย่างเพื่อให้ได้ความเชื่อมั่นระดับเดียวกัน (95%) ถ้าสิ่งแวดล้อมเป็นตัวอย่าง (เช่นน้ำและฟองน้ำ), ตัวเลขต่ำกว่าตัวอย่างจะต้องพบในการศึกษาอย่างไรก็ตาม ความเป็นไปได้ของการสุ่มตัวอย่างสิ่งแวดล้อมได้ไม่ถูกประเมินจากมุมมองของจุดปฏิบัติการโดยรวม ผลในการศึกษาเห็นว่า ปนกัน โดยระดับอาจเกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลแอปเปิ้ลสดและในเวลาต่อมา การศึกษาอาจเอาตัวรอดสำหรับรอบระยะเวลาเห็นได้ชัด© 2014 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จะแพร่กระจายระหว่างการประมวลผลและทำให้ต่อไปปนเปื้อนโสโครก
ผลิตภัณฑ์ ในแง่นี้มันจะสันนิษฐานว่ามีศักยภาพในการ crosscontamination
เป็นปัจจุบันถ้าหนึ่ง (หรือมากกว่า) หน่วยปนเปื้อน หาก
ปนเปื้อนเกิดขึ้นและไม่มีการรักษาความตายหรือการใช้งาน
จะนำไปใช้หลังจากนั้นแผนการสุ่มตัวอย่างอาจจะกลายเป็นเครื่องมือที่สำคัญ
ตั้งใจในการตรวจสอบการปนเปื้อนที่เป็นไปได้ (Jongenburger et al.,
2011a, 2011b) แม้ว่าประสิทธิภาพของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับระดับ
ของการปนเปื้อนและการกระจายของพวกเขา ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะทดสอบ.
นี้แอปเปิ้ลในการศึกษาได้รับการแต่งตั้งเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบสำหรับผลไม้ต้นไม้สำหรับ
การตรวจสอบที่มีศักยภาพสำหรับการปนเปื้อนและความอยู่รอดของ
เชื้อโรคลำไส้เช่น Salmonella spp ระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรม
และการเก็บรักษาต่อมาตามลำดับ.
จุดมุ่งหมายของงานนี้คือ i) เพื่อศึกษาศักยภาพในการปนเปื้อน
ของแอปเปิ้ลจำลองการประมวลผลอุตสาหกรรม ii) เพื่อประเมินความอยู่รอดของ
เชื้อ Salmonella ในแอปเปิ้ลหลังจากเหตุการณ์การปนเปื้อนและ
iii) ตาม เกี่ยวกับข้อมูลเหล่านี้เพื่อประเมินการสุ่มตัวอย่างที่เหมาะสมมีแผนในการตรวจสอบ
เชื้อ Salmonella ในแอปเปิ้ล.
ในแอปเปิ้ลและตัวอย่างจากสิ่งแวดล้อมเท่านั้นแสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella โดยหลังจากการประมวลผลรวมทั้ง
น้ำและฟองน้ำ การทดลองเกี่ยวกับการอยู่รอดของเชื้อ Salmonella ในแอปเปิ้ลแสดงให้เห็นว่าการติดเชื้อเป็นความสามารถในการ
อยู่รอดเป็นเวลา 12 วันเท่านั้นที่แสดงให้เห็นถึงการลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อสิ้นสุดการทดลอง สุดท้ายแอตทริบิวต์สองชั้น
สุ่มตัวอย่างแผนได้รับการประเมินเป็นเครื่องมือในการตรวจหาเชื้อ Salmonella ในสถานการณ์การปนเปื้อนที่แตกต่างกันในแอปเปิ้ลสด.
การวิเคราะห์นี้ชี้ให้เห็นว่ามีระดับหัวเชื้อสูงสุดรวม 16 แอปเปิ้ลจะต้องไปถึง 95%
ในการตรวจหาเชื้อ Salmonella (เช่น ปฏิเสธมาก) ในทางกลับกันเมื่ออยู่ในระดับต่ำได้รับการประเมิน (5-6 log CFU / แอปเปิ้ล) ที่มีขนาดใหญ่
จำนวนของแอปเปิ้ล (n = 1021) จะต้องมีการเก็บตัวอย่างเพื่อให้ได้ระดับความเชื่อมั่นเดียวกัน (95%) หากสภาพแวดล้อมที่
เป็นตัวอย่าง (เช่นน้ำและฟองน้ำ) เป็นจำนวนที่ลดลงของกลุ่มตัวอย่างจะต้องตรวจสอบการติดเชื้อ.
แต่ความเป็นไปได้ของการสุ่มตัวอย่างสิ่งแวดล้อมยังไม่ได้รับการประเมินจากจุดปฏิบัติของมุมมอง.
โดยรวมผลในการศึกษานี้ หลักฐานที่ปนเปื้อนเชื้อ Salmonella โดยอาจเกิดขึ้นระหว่างการประมวลผล
ของแอปเปิ้ลสดและภายหลังการติดเชื้ออาจอยู่รอดได้ในช่วงเวลาที่เห็นได้ชัดของเวลา.
© 2014 Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จะกระจายในระหว่างการประมวลผล และดังนั้นจึงไม่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ในความรู้สึกนี้มันจะสันนิษฐานว่า อาจ crosscontamination
เป็นปัจจุบันหากหนึ่ง ( หรือมากกว่า ) หน่วยจะปนเปื้อน ถ้าการปนเปื้อนเกิดขึ้นและไม่มี

เมื่อตายหรือการใช้หลังจากนั้น แผนการสุ่มตัวอย่างอาจกลายเป็นเครื่องมือสําคัญ
มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจหาการปนเปื้อนที่เป็นไปได้ ( jongenburger et al . ,
2011a 2011b , ) , แม้ว่าประสิทธิภาพของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อนและการกระจายของพวกเขา
ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกทดสอบ
ในการศึกษานี้ถูกเลือกให้เป็นรูปแบบแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์ผลไม้ต้นไม้สำหรับ
ตรวจสอบศักยภาพเพื่อการปนเปื้อนข้าม และการอยู่รอด ของเชื้อซัลโมเนลลา
ต่อเช่นในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บอุตสาหกรรม

ตามมาตามลำดับ งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมาย 1 ) เพื่อศึกษาศักยภาพในการปนเปื้อนข้าม
แอปเปิ้ลจำลองการประมวลผลอุตสาหกรรม 2 ) เพื่อประเมินความอยู่รอด
Salmonella ในแอปเปิ้ลหลังจากการปนเปื้อนข้ามเหตุการณ์และ
III ) ตามข้อมูลเหล่านี้เพื่อศึกษาตัวอย่างแผนการที่เหมาะสม การตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาใน

ในแอปเปิ้ล , แอปเปิ้ลและพบการปนเปื้อนเชื้อตัวอย่างสิ่งแวดล้อม โดยหลังจากการประมวลผลรวมทั้ง
น้ำและฟองน้ำ . การทดลองเกี่ยวกับการอยู่รอดของ Salmonella ในแอปเปิ้ลพบว่าเชื้อนี้มีความสามารถ

อยู่รอดเป็นเวลา 12 วัน เพียงแสดงลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในช่วงท้ายของการทดลอง ในที่สุด สองคลาสแอตทริบิวต์
ตัวอย่างแผนการที่ถูกประเมินเป็นเครื่องมือในการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาในสถานการณ์การปนเปื้อนต่าง ๆ ในแอปเปิ้ลสด
การวิเคราะห์พบว่าระดับที่เหมาะสมสูงสุด ทั้งหมด 16 แอปเปิ้ลจะต้องถึง 95 %
การตรวจหา Salmonella ( เช่นมากการปฏิเสธ ) ในทางกลับกัน เมื่อมีการประเมินระดับต่ำ ( 5 – 6 log CFU / แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
)จำนวนของแอปเปิ้ล ( n = 1021 ) จะต้องศึกษาเพื่อให้ได้ความเชื่อมั่นเดียวกัน ( 95% ) ถ้าสิ่งแวดล้อม
คือตัวอย่าง ( เช่นน้ำและฟองน้ำ ) , เลขล่างของตัวอย่างจะต้องตรวจหาเชื้อ .
แต่ความเป็นไปได้ของสิ่งแวดล้อมตัวอย่างไม่ได้ถูกประเมินจากจุดปฏิบัติของมุมมอง .
โดยรวมผลการศึกษาการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งข้ามที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล
ของแอปเปิ้ลสดและต่อมาเชื้อโรคจะอยู่รอดในช่วงเวลาที่เห็นได้ชัดของเวลา .
สงวนลิขสิทธิ์ 2014 ทั่วโลกนำเสนอสงวนสิทธิ์ทั้งหมด