Chinese rice wine, produced by simu

Chinese rice wine, produced by simultaneous sacchari
fi
cation and fermentation (SSF), has an uneco-
nomic, time-consuming and environment-unfriendly pretreatment. In this study, an enzymatic extrusion
pretreatment was applied to manufacture Chinese rice wine. Response surface methodology (RSM) was
used to investigate the effect of process parameters namely barrel temperature (BT), moisture content
(MC), and
a
-amylase concentration (AC) on the alcoholic degree of rice wine. Statistical analyses revealed
that the experimental data were adequately
fi
tted into the second-order polynomial model with a high
coef
fi
cient of determination (
R
2
) of 0.97. It also showed that MC had the most signi
fi
cant effect on the
alcoholic degree among the three parameters. Starch molecular weight distribution data indicated that
the alcoholic degree was closely related to the oligosaccharides forming during enzymatic extrusion.
Total of amino acids (AA) in the extrusion-processed wine was 41% higher than that in the traditional
one. These results suggest that the enzymatic extrusion pretreatment, instead of the traditional one, is
feasible for Chinese rice wine production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จีนข้าวไวน์ ผลิต โดย sacchari พร้อม
fi
cation และหมัก (SSF), มี uneco มี-
pretreatment nomic เวลา และเอาใจ ใส่สิ่งแวดล้อม ในการศึกษานี้ ผงเอนไซม์ในระบบการ
pretreatment ใช้ผลิตเหล้าจีน เป็นวิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM)
ใช้การตรวจสอบผลการ พารามิเตอร์ได้แก่บาร์เรลอุณหภูมิ (บีที), ความชื้น content
(MC) และ
การ
-amylase สมาธิ (AC) ในระดับแอลกอฮอล์ไวน์ข้าว วิเคราะห์สถิติที่เปิดเผย
ที่ข้อมูลทดลองเพียงพอ
fi
tted เป็นรูปแบบสั่งสองพหุนามมีมาก
coef
fi
cient กำหนด (
R
2
) ของ 0.97 มันยังแสดงให้เห็นว่า MC มีมากที่สุด signi
fi
ต้อนผลบน
ระดับแอลกอฮอล์ระหว่างพารามิเตอร์สามได้ ระบุข้อมูลการกระจายน้ำหนักโมเลกุลของแป้งที่
ระดับแอลกอฮอล์ที่สัมพันธ์ใกล้ชิดกับ oligosaccharides ขึ้นระหว่างเอนไซม์ในระบบแสดงผลแบบนั้น
จำนวนกรดอะมิโน (AA) ในไวน์ไหลออกมาประมวลผลได้ 41% สูงกว่าในขนบประเพณีดั้งเดิม
หนึ่ง ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำ pretreatment ผงเอนไซม์ในระบบ ไปแบบดั้งเดิม ว่า
เป็นไปได้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวของจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไวน์ข้าวจีนที่ผลิตโดยพร้อมกัน sacchari
ไฟ
ไอออนบวกและการหมัก (SSF) มี uneco-
ทางเศรษฐกิจ, การปรับสภาพเวลานานและสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตร ในการศึกษานี้รีดเอนไซม์
ปรับสภาพถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์ข้าวจีน วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) ถูก
นำมาใช้ในการตรวจสอบผลกระทบของพารามิเตอร์กระบวนการอุณหภูมิคือบาร์เรล (BT) ความชื้น
(MC) และความเข้มข้น -amylase (AC) กับระดับแอลกอฮอล์ของไวน์ข้าว การวิเคราะห์ทางสถิติพบว่าข้อมูลการทดลองที่ได้รับอย่างเพียงพอFi tted เป็นลำดับที่สองรูปแบบพหุนามที่มีสูงCOEF ไฟเพียงพอการตัดสินใจ ( R 2 ) 0.97 นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่า MC มีนัยสำคัญมากที่สุดFi ผลลาดเทในระดับแอลกอฮอล์ในสามพารามิเตอร์ สตาร์ชข้อมูลการกระจายน้ำหนักโมเลกุลชี้ให้เห็นว่าระดับแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ oligosaccharides ไว้ในระหว่างการอัดขึ้นรูปของเอนไซม์ทั้งหมดของกรดอะมิโน (AA) ในไวน์ไหลออกมาประมวลผลเป็น 41% สูงกว่าในแบบหนึ่ง ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการปรับสภาพของเอนไซม์ไหลออกมาแทนแบบหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหล้าจีน ผลิตโดยพร้อมกัน sacchari

fi ไอออนบวกและการหมัก ( SSF ) มียูเนสโก -
nomic ใช้เวลานาน และสภาพแวดล้อมการไม่เป็นมิตร ในการศึกษานี้ได้มีการประยุกต์รูป
เอนไซม์เพื่อผลิตไวน์ข้าวจีน วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) คือ
ใช้ศึกษาผลของตัวแปรคืออุณหภูมิบาร์เรล ( BT )ความชื้น ( MC )

A
- อะไมเลสและความเข้มข้น ( AC ) ในระดับแอลกอฮอล์ของไวน์ข้าว การวิเคราะห์ทางสถิติพบว่า มีข้อมูลเพียงพอ


tted Fi ในพหุนามอันดับสองรุ่นมีสูง


coef Fi cient ตัวกำหนด ( r
2

) 0.97 วิเคราะห์ข้อมูลโดย นอกจากนี้ยังพบว่า MC มีมากที่สุด signi

fi ไม่ได้มีผลต่อ
แอลกอฮอล์ระดับระหว่างสามพารามิเตอร์อณูแป้งข้อมูล การกระจายน้ำหนัก พบว่าระดับแอลกอฮอล์
คือที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเทคโนโลยีการขึ้นรูปในเอนไซม์ รีด .
รวมของกรดอะมิโน ( AA ) ในการอัดขึ้นรูปแปรรูปไวน์เป็น 41 % ที่สูงกว่าในแบบดั้งเดิม
1 ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า การรีดด้วยเอนไซม์แทนแบบหนึ่ง คือ
เป็นไปได้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวจีน