Antioxidant peptides of mungbean me

Antioxidant peptides of mungbean meal hydrolysed by Virgibacillus sp. SK37 proteinases (VH), Alcalase (AH) and Neutrase (NH) were investigated. The antioxidant activities based on 2,2′-azinobis (3-ethyl-benzothiazoline-6-sulphonate) (ABTS) radical-scavenging, ferric-reducing antioxidant power (FRAP) and metal chelation of VH were comparable to those of NH. VH was purified using ultrafiltration, ion exchange and gel filtration chromatography. The purified peptides (F37) from VH, which had the highest specific antioxidant activity, consisted of four peptides containing an arginine residue at their C-termini. In addition, the ABTS radical-scavenging activity of the purified peptides (F42) at 0.148 mg/ml was comparable to that of 1 mM of butylated hydroxytoluene (BHT). These two fractions were stable over a wide pH (4–10) and temperature (25–121 °C) range. Virgibacillus sp. SK37 proteinase is a potential processing-aid for the production of a mungbean meal hydrolyzate with antioxidant properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียวอาหารที่ถูกย่อย โดย Virgibacillus sp. SK37 proteinases (VH), Alcalase (AH) และ Neutrase (NH) ได้รับการตรวจสอบ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่อิง 2, 2′-azinobis (3-เอทิล-benzothiazoline-6-sulphonate) (รเรียน) อนุมูล scavenging แหล่งลดอนุมูล (FRAP) และโลหะรวมของ VH ได้เทียบเท่ากับ NH VH บริสุทธิ์ใช้กรอง แลกเปลี่ยนไอออน และ chromatography กรองเจ เปปไทด์บริสุทธิ์ (F37) จาก VH ซึ่งมีกิจกรรมเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ประกอบด้วยสี่เปปไทด์ที่ประกอบด้วยสารตกค้างอาร์จินีที่ C-แตร์มินี นอกจากนี้ กิจกรรมการ scavenging อนุมูลรเรียนของเปปไทด์บริสุทธิ์ (F42) เวลา 0.148 mg/ml ก็เทียบได้กับที่ 1 มม.ของ butylated hydroxytoluene (บาท) เศษสองเหล่านี้ได้คงช่วง pH กว้าง (4 – 10) และอุณหภูมิ (25 – 121 ° C) Virgibacillus sp. SK37 proteinase เป็นเครื่องมีศักยภาพช่วย ประมวลผลสำหรับการผลิตของ hydrolyzate มีอาหารถั่วเขียวมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระของอาหารของถั่วเขียวย่อยโดย Virgibacillus SP SK37 เอนไซม์ (VH) เอนไซม์อัลคา (AH) และ Neutrase (NH) ได้รับการตรวจสอบ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระอยู่บนพื้นฐานของ 2,2'-azinobis (3 เอทิล benzothiazoline-6​​-Sulphonate) (ABTS) รุนแรง-ไล่ ferric ลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) และขับโลหะของ VH ถูกเปรียบเทียบกับของ NH VH บริสุทธิ์ใช้กรองการแลกเปลี่ยนไอออนและการกรองเจลโค เปปไทด์บริสุทธิ์ (F37) จาก VH ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดเฉพาะประกอบด้วยสี่เปปไทด์ที่มีสารตกค้าง arginine ที่ C-ปลายทางของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมที่รุนแรง-ไล่ ABTS ของเปปไทด์บริสุทธิ์ (F42) ที่ 0.148 mg / ml เป็นเทียบเท่ากับที่ของ 1 มิลลิเมตร hydroxytoluene butylated (บาท) ทั้งสองเศษส่วนมีเสถียรภาพมากกว่าค่า pH กว้าง (4-10) และอุณหภูมิ (25-121 ° C) ช่วง Virgibacillus SP SK37 โปรศักยภาพการประมวลผลช่วยในการผลิตของไฮโดรไลอาหารถั่วเขียวที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารเปปไทด์ของถั่วเขียวที่ virgibacillus sp . โดยอาหาร sk37 proteinases ( VH ) วัตถุดิบ ( อา ) และโปรตีน ( NH ) คือ สารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับกิจกรรมตาม 2 , 2 - azinobis ( 3-ethyl-benzothiazoline-6-sulphonate ) ( Abbr ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ลดอนุมูลอิสระพลังงานเฟอริค ( VDO ) และโลหะ chelation ของ VH ถูกเปรียบเทียบกับของ NH . ดีเอ็นเอบริสุทธิ์ใช้กรอง , การแลกเปลี่ยนไอออนโครมาโทกราฟีแบบเจล และ เปปไทด์ ( f37 ) จากออสเตรเลีย ซึ่งมีค่าเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ประกอบด้วย 4 เปปไทด์ที่มีอาร์เดนที่ c-termini ของพวกเขา นอกจากนี้ กิจกรรม Abbr เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและเปปไทด์ ( f42 ) 0.148 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ก็เทียบได้กับ 1 มม. ของจักรภพ ( บาท ) สองเศษส่วนมีเสถียรภาพมากกว่า pH กว้าง ( 4 – 10 ) และอุณหภูมิ ( 25 – 121 ° C ) ช่วง virgibacillus sp . sk37 โปรตีนเป็นเครื่องช่วยการประมวลผลที่มีศักยภาพในการผลิตของถั่วเขียว hydrolyzate อาหารที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ