reported the increased scavenging a

reported the increased scavenging activity of fermented milk may also be related to milk protein and soybean protein-derived peptide. McCue and Shetty (2005) suggested that the increasing of antioxidant activity during soy milk yogurt production using kefir cultures may be due to the mobilization of phenolic compounds. Phenolic compounds are plant-based materials, phytochemicals. In this study, the increasing of antioxidant activity of the rice milk-kefir may be correlated to these compounds. The high inhibition percentage of antioxidant activity of rice milk-kefirs similar to inhibition percentage of BHA activity. BHA is known to be effective antioxidants (Madhavi et al., 1996). Due to their scavenging abilities on free radicals, rice milk-kefir A and B might possess good antioxidant properties. These findings have suggested that rice milk-kefir A and B are potential candidates for the role of useful natural antioxidant supplements for the human food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รายงานการ scavenging เพิ่มนมหมักยังอาจจะเกี่ยวข้องกับนมถั่วเหลืองและโปรตีนมาโปรตีนเปปไทด์ McCue และใช่ (2005) แนะนำว่า การเพิ่มขึ้นของอนุมูลในระหว่างการผลิตโยเกิร์ตนมถั่วเหลืองโดยใช้วัฒนธรรม kefir อาจเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสารฟีนอ สารฟีนอมีวัสดุจากพืช สารอาหารจากพืช ในการศึกษานี้ การเพิ่มขึ้นของอนุมูลของข้าวนม-kefir อาจให้สัมพันธ์สารเหล่านี้ เปอร์เซ็นต์การยับยั้งสูงของอนุมูลของข้าวนม-kefirs คล้ายกับเปอร์เซ็นต์การยับยั้งของ BHA กิจกรรม BHA เป็นที่รู้จักกันเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (Madhavi et al. 1996) เนื่องจากความสามารถ scavenging ในอนุมูลอิสระ ข้าวน้ำนม kefir A และ B อาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี ผลการวิจัยเหล่านี้ได้แนะนำว่า ข้าวนม kefir A และ B เป็นผู้ที่มีศักยภาพสำหรับบทบาทของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประโยชน์อาหารของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายงานกิจกรรมการขับที่เพิ่มขึ้นของนมหมักยังอาจจะเกี่ยวข้องกับโปรตีนนมและถั่วเหลืองโปรตีนเปปไทด์ที่ได้มา McCue และเชตตี้ (2005) ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการผลิตโยเกิร์ตนมถั่วเหลืองโดยใช้วัฒนธรรม kefir อาจจะเป็นเพราะการชุมนุมของสารประกอบฟีนอล สารประกอบฟีนอเป็นวัสดุจากพืช phytochemicals ในการศึกษาครั้งนี้ที่เพิ่มขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวนม kefir อาจจะมีความสัมพันธ์กับสารเหล่านี้ เปอร์เซ็นต์การยับยั้งสูงของสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวนม kefirs คล้ายกับเปอร์เซ็นต์การยับยั้งของกิจกรรม BHA BHA เป็นที่รู้จักกันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (Madhavi et al., 1996) เนื่องจากความสามารถของพวกเขาในการขับสารอนุมูลอิสระข้าวนม kefir A และ B อาจจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี การค้นพบนี้ได้ชี้ให้เห็นว่าข้าวนม kefir A และ B มีผู้สมัครที่มีศักยภาพสำหรับบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารธรรมชาติสำหรับอาหารของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายงานการเพิ่มกิจกรรมของนมหมักยังอาจเกี่ยวข้องกับโปรตีนนมและถั่วเหลืองโปรตีนและเปปไทด์ . แมคคิว และ เศฏฏี ( 2005 ) พบว่า การเพิ่มขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระระหว่างการผลิตโยเกิร์ตถั่วเหลืองโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์ อาจเกิดจากการระดมของสารประกอบฟีนอล . สารประกอบฟีนอลจากพืชเป็นวัสดุ phytochemicals . ในการศึกษานี้ เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวนมคีเฟอร์อาจมีสารประกอบเหล่านี้ เปอร์เซ็นต์สูงของการต้านอนุมูลอิสระของน้ำนมข้าว kefirs คล้ายกับการร้อยละของกิจกรรม bha . bha เป็นที่รู้จักกันเป็น antioxidants ที่มีประสิทธิภาพ ( madhavi et al . , 1996 ) เนื่องจากมีความสามารถในการเกิดอนุมูลอิสระ ข้าวนมคีเฟอร์ A และ B อาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี ผลการศึกษา พบว่า มีข้าวนมคีเฟอร์ A และ B เป็นผู้สมัครที่มีศักยภาพสำหรับบทบาทของประโยชน์ธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระอาหารเสริมสำหรับอาหารของมนุษย์