The knock on chain stores is that t

The knock on chain stores is that they hurt community. Starbucks comes in, drives your local barista out of business, and a formerly chummy group of neighbors turns into a bunch of anonymous latte drones.

Or at least that’s the idea. A trio of anthropologists from West Virginia University recently published an article based on observations at six coffee shops in and around Boston—three that are independently owned, and three Starbucks locations. Their intention was to determine how effectively Starbucks outposts are able to provide the same community-based social environment associated with traditional coffee shops (or, to pull from a different realm, a place where “everyone knows your name”).

The anthropologists conducted their observations at Pavement Coffee House in Copley Square, 1369 Coffee House in Central Square, Diesel Café in Davis Square, and in three nearby Starbucks locations. They focused their observations on five categories, derived by sociologist Ray Oldenburg, that describe how urban, social spaces function: how social and welcoming a place is; the arrangement of seating; the activities taking place there (work, socialization, leisure); amenities (like wi-fi and power outlets); and the overall atmosphere, as measured by music volume, volume of chatter, wall color, lighting, and décor.

The biggest surprise was that, on the whole, Starbucks actually provided a more welcoming environment than any of the three local coffee houses. They credited the Central Square Starbucks with having the most vibrant sense of community, and observed that the baristas there knew many patrons by name and could anticipate their orders. The anthropologists also noted that the Starbucks baristas were friendlier to new customers than the bespoke hipsters behind the counter at the local places: “The Starbucks baristas would help customers by explaining the many options available and even offering suggestions. In contrast, the baristas at the independently-owned coffee houses were more aloof and would just wait or sometimes stare at a customer, offering minimal assistance.” The Starbucks friendliness advantage was further accentuated by its greater amenities. In particular, the locally owned coffee shops were more restrictive with their Internet policies, either charging for wi-fi access (Diesel Café and 1369 Coffee House) or setting a cap on daily Internet use (Pavement Coffee House).

The observations may not be a complete surprise to experienced Boston-area coffee drinkers, but they do point to an important difference between corporate chains and some varieties of locally owned stores. Chains make money by being maximally welcoming, even if such openness verges on blandness, while a distinctively parochial (or even slightly unfriendly) edge helps independent shops create identities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคาะเก็บโซ่ที่พวกเขาทำร้ายชุมชน Starbucks มาในไดรฟ์บาริสต้าในประเทศของคุณออกจากธุรกิจและกลุ่มสนิทสนมก่อนที่เพื่อนบ้านจะกลายเป็นพวงของเจ้าหน้าที่ที่ไม่ระบุชื่อลาเต้.

หรืออย่างน้อยนั่นคือความคิดทั้งสามคนของนักมานุษยวิทยาจากมหาวิทยาลัยเวสต์เวอร์จิเนียเมื่อเร็ว ๆ นี้ตีพิมพ์บทความตามข้อสังเกตที่หกร้านกาแฟในและรอบ ๆ บอสตันสามที่เป็นอิสระและสามสถานที่ Starbucks ความตั้งใจของพวกเขาคือการกำหนดวิธีการได้อย่างมีประสิทธิภาพจักรภพ Starbucks จะสามารถให้สภาพแวดล้อมของชุมชนตามเดียวกันทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟแบบดั้งเดิม (หรือที่จะดึงมาจากดินแดนที่แตกต่างกันสถานที่ที่ "ทุกคนรู้ชื่อของคุณ").

นักมานุษยวิทยาดำเนินการสังเกตของพวกเขาที่บ้านกาแฟทางเท้าในตารางคอปลีย์, บ้านกาแฟ 1369 ในจัตุรัสกลางคาเฟ่ดีเซลในเดวิสแควร์และในสามในบริเวณใกล้เคียง สถานที่ Starbucks พวกเขามุ่งเน้นไปที่การสังเกตของพวกเขาในห้าประเภทที่ได้มาโดยเรย์ Oldenburg สังคมวิทยาที่อธิบายถึงวิธีการในเมืองช่องว่างทางสังคมที่ทำงาน: วิธีการทางสังคมและสถานที่ต้อนรับคือการจัดที่นั่ง; กิจกรรมที่เกิดขึ้นที่นั่น (การทำงานของสังคมที่เดินทางมาพักผ่อน); สิ่งอำนวยความสะดวก (เช่น Wi-Fi และอำนาจร้านค้า); และบรรยากาศโดยรวมที่วัดจากเพลง ปริมาณปริมาณการพูดพล่อยสีผนัง, ไฟ, และการตกแต่ง.

น่าประหลาดใจที่สุดก็คือว่าในทั้งที่Starbucks จริงให้สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นมากขึ้นกว่าที่ใด ๆ ของสามบ้านกาแฟท้องถิ่น พวกเขาให้เครดิตสตาร์บัจัตุรัสกลางกับมีความรู้สึกมีชีวิตชีวามากที่สุดของชุมชนและตั้งข้อสังเกตว่าบาริสต้าที่มีลูกค้าจำนวนมากรู้โดยใช้ชื่อและสามารถคาดการณ์คำสั่งซื้อของพวกเขานักมานุษยวิทยายังตั้งข้อสังเกตว่าบาริสต้าสตาร์บัเป็นมิตรให้กับลูกค้าใหม่กว่า hipsters bespoke หลังเคาน์เตอร์ที่สถานที่ในท้องถิ่น: "บาริสต้าสตาร์บัจะช่วยให้ลูกค้าด้วยการอธิบายตัวเลือกมากมายที่มีอยู่และได้เสนอข้อเสนอแนะ ในทางตรงกันข้ามบาริสต้าที่ร้านกาแฟอิสระเป็นเจ้าของได้ห่างมากขึ้นและก็จะรอหรือบางครั้งจ้องมองที่ลูกค้าให้ความช่วยเหลือน้อยที่สุด. "ข้อได้เปรียบที่เป็นมิตร Starbucks ได้รับการเสริมสร้างต่อไปโดยสิ่งอำนวยความสะดวกมากขึ้นของ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศที่เป็นเจ้าของร้านกาแฟได้มากขึ้นเข้มงวดกับนโยบายอินเทอร์เน็ตของพวกเขาทั้งการเรียกเก็บเงินสำหรับการเข้าถึงไร้สาย (คาเฟ่ดีเซลและบ้านกาแฟ 1369) หรือการตั้งค่าสูงสุดสำหรับการใช้อินเทอร์เน็ตในชีวิตประจำวัน (บ้านกาแฟทางเท้า).

สังเกตอาจจะไม่แปลกใจที่สมบูรณ์ที่จะมีประสบการณ์การดื่มกาแฟ boston พื้นที่ แต่พวกเขาทำ ชี้ไปที่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครือข่ายขององค์กรและความหลากหลายของร้านค้าที่เป็นเจ้าของประเทศบางส่วน เครือข่ายสร้างรายได้ด้วยการต้อนรับที่อบอุ่นที่สุด,แม้ว่าการเปิดกว้างเช่น verges บนความอ่อนโยนในขณะที่ตำบล (หรือแม้กระทั่งที่ไม่เป็นมิตรเล็กน้อย) ขอบชัดเจนจะช่วยให้ร้านค้าที่เป็นอิสระสร้างอัตลักษณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคาะบนเชนจะว่า ทำร้ายชุมชน สตาร์บัคส์มา ไดรฟ์ barista ของท้องถิ่นธุรกิจ และกลุ่มเป็นเพื่อนกันเคยเปิดบ้านเป็นพวงของ drones ลาเต้ไม่

หรือน้อยก็คิด ทริโอของมานุษยจากมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียตะวันตกเผยแพร่บทความตามข้อสังเกตุที่ร้านกาแฟหกใน และ รอบ ๆ เมืองบอสตันเมื่อเร็ว ๆ นี้ — สามที่เป็นอิสระเป็นเจ้าของ และสามสถานสตาร์บัคส์ ความตั้งใจของพวกเขาคือการ กำหนดวิธีการได้อย่างมีประสิทธิภาพ outposts สตาร์บัคส์จะสามารถให้ที่เดียวกับชุมชนสังคมระบบเกี่ยวข้องกับร้านกาแฟ (หรือ จะดึงจากอาณาจักรต่าง ๆ สถานที่ที่ "รู้ชื่อ")

มานุษยที่ดำเนินการสังเกตการณ์ที่บ้านกาแฟผิวทโคบเลย์สแควร์ 1369 Coffee House ในเซ็นทรัลสแควร์ ดีเซลคาเฟ่ สแควร์เดวิส และ ในสามสถานสตาร์บัคส์ที่ใกล้เคียง พวกเขาเน้นการสังเกต 5 ประเภท มา โดย sociologist Ray บูร์ก ที่อธิบายการเมือง ฟังก์ชันช่องว่างทางสังคม: วิธีสังคม และอบอุ่นมี การจัดเรียงที่นั่ง กิจกรรมที่ทำสถานมี (งาน สังคม ผ่อน); สิ่งอำนวยความสะดวก (เช่น wi-fi และพลังงานร้าน); และ บรรยากาศโดยรวม วัดระดับเสียงเพลง เสียงของเรื่องไร้สาระ สีผนัง โคมไฟ และตกแต่ง

แปลกใจที่ใหญ่ที่สุดถูกที่ ในทั้ง ชอบจริงให้สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นมากขึ้นกว่าที่บ้านร้านกาแฟสาม พวกเขาเครดิตคาเฟ่สแควร์เซ็นทรัลกับมีความรู้สึกแห่งของชุมชน และสังเกตว่า baristas มีรู้ว่าเหนื่อยมากตามชื่อ และอาจมีใบสั่งของพวกเขา มานุษยที่ยังตั้งข้อสังเกตว่า Starbucks baristas ได้แนะให้ใหม่กว่าสีสันจิบหลังเคาน์เตอร์ที่เดิน: "baristas คาเฟ่จะได้ลูกค้า โดยอธิบายตัวเลือกต่าง ๆ ที่มี และแม้กระทั่งข้อเสนอแนะ ในทางตรงกันข้าม baristas ที่กาแฟอิสระเจ้าของบ้านได้มากขึ้นอยู่ห่าง ๆ และจะเพียงรอ หรือบางครั้งมองดูลูกค้า ความช่วยเหลือน้อยที่สุด" ประโยชน์เป็นมิตรชอบถูกเพิ่มเติมตาร์ โดยของสิ่งอำนวยความสะดวกมากขึ้น ร้านกาแฟท้องถิ่นถูกจำกัดมากกับนโยบายอินเทอร์เน็ต โดยเฉพาะ ชาร์จสำหรับอินเทอร์เน็ต wi-fi (ดีเซลคาเฟ่และ 1369 Coffee House) หรือตั้งค่าฝาครอบบนอินเทอร์เน็ตทุกวัน (ช่วง Coffee House) ใช้ได้

ข้อสังเกตที่อาจจะแปลกใจสมบูรณ์พื้นที่บอสตันมีประสบการณ์ผู้ดื่มกาแฟ แต่พวกเขาชี้ไปที่ความแตกต่างระหว่างกลุ่มองค์กรและร้านค้าท้องถิ่นบางพันธุ์ โซ่สร้างรายได้ โดยการต้อนรับ maximally แม้แขกเช่น verges ใน blandness ในขณะที่ขอบ distinctively parochial (หรือโรงแรมแม้จะเล็กน้อย) ช่วยให้อิสระ ร้านค้าสร้างรหัสประจำตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำให้ที่ร้านแฟรนไชส์คือการที่พวกเขาจะทำความเสียหายต่อชุมชน Starbucks มาในไดรฟ์ Barista ที่เชี่ยวชาญในท้องถิ่นของคุณออกมาจากธุรกิจและก่อนหน้านี้กลุ่มที่สนิทสนมของเพื่อนบ้านจะเปลี่ยนเป็นกลุ่มคนกลุ่มหนึ่งของเรื่องพร่ำบ่นแต่เรื่องแบบไม่ระบุชื่อลาเต้ Starbucks แบบเร่งรีบ.

หรืออย่างน้อยที่สุดซึ่งเป็นความคิดที่สามของทางด้านมานุษยวิทยาจาก West Virginia มหาวิทยาลัยเมื่อไม่นานมานี้เผยแพร่ข้อที่ใช้ในการสังเกตการณ์ที่หกร้านกาแฟในและโดยรอบ Boston - สามที่ได้โดยอิสระและเป็นเจ้าของสามตำแหน่ง Starbucks ความตั้งใจของเขาในการตรวจสอบว่ากลุ่มชายฉกรรจ์ได้อย่างมี ประสิทธิภาพ สามารถ Starbucks ในการจัดให้มี สภาพแวดล้อม ทางด้านสังคมและชุมชนซึ่งเหมือนกับที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟแบบดั้งเดิม(หรือในการดึงจากอาณาจักรอื่นที่เป็นสถานที่ซึ่ง"ทุกคนรู้ว่าชื่อ")ทางด้านมานุษยวิทยา

ที่คุณทำการสังเกตการณ์ของพวกเขาที่ทางเดินเท้า Coffee House ในโรงแรม Copley Square 1369 Coffee House อยู่ในศูนย์กลาง Square ,ดีเซล café ในเดวิสและอยู่ในตำแหน่งที่สาม Starbucks อยู่ในบริเวณใกล้เคียง พวกเขาให้ความสำคัญการสังเกตการณ์ของพวกเขาในห้า ประเภท ที่มาจาก Ray oldenburg สังคมวิทยาที่อธิบายถึงวิธีการในเมืองสังคมพื้นที่ทำงาน:วิธีการทางสังคมและให้การต้อนรับเป็น;การจัดวางที่นั่งที่กิจกรรมต่างๆซึ่งเกิดขึ้นมี(งาน,การทำให้เป็นสังคม,เพื่อพักผ่อนในยามว่าง);ส่วนอำนวยความสะดวกต่างๆ(เช่นไวน์ไฟร์และการใช้พลังงานร้าน);และบรรยากาศโดยรวม,ที่วัดโดยเพลงระดับเสียง,ระดับเสียงของการพูดคุยเรื่อยเจื้อย,ผนังสี,แสงและการตกแต่ง.

ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดสร้างความประหลาดใจเป็นที่ที่ทั้งหมด,Starbucks ที่จริงแล้วจัดให้บริการ สภาพแวดล้อม ที่เต็มไปด้วยการต้อนรับที่มากกว่าบ้านสามกาแฟท้องถิ่นที่ใดๆ ห้องพักขนาดกลางคำนวณ Starbucks ที่มีความรู้สึกมีชีวิตชีวาที่สุดของชุมชนและสังเกตว่าเมื่อฝ่ายบริหารที่มีจำนวนมากโดยผู้รู้ชื่อและไม่สามารถคาดการณ์ล่วงหน้าว่าการสั่งซื้อของลูกค้าทางด้านมานุษยวิทยาที่ยังน่าสังเกตว่าเมื่อฝ่ายบริหาร Starbucks ที่มี มิตรภาพ ให้กับลูกค้าใหม่กว่าสนับสนุนให้ตนต้องการที่อยู่เบื้องหลังที่เคาน์เตอร์ที่ท้องถิ่นได้"เมื่อฝ่ายบริหาร Starbucks ที่จะช่วยให้ลูกค้าโดยการอธิบายถึงทางเลือกมากมายที่จัดให้บริการและจัดให้บริการคำแนะนำ ในความเปรียบต่างเมื่อฝ่ายบริหารที่บ้านกาแฟได้อย่างเป็นอิสระ - เป็นเจ้าของที่ห่างกันมากขึ้นและจะรอหรือบางครั้งก็จ้องที่ลูกค้าที่จัดให้บริการความช่วยเหลือน้อยที่สุด"ประโยชน์ความมี มิตรภาพ Starbucks ที่มีโดดเด่นไปด้วยส่วนอำนวยความสะดวกต่างๆของโรงแรมมากขึ้นมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในท้องถิ่นเป็นเจ้าของร้านกาแฟที่มีจำกัดพร้อมด้วยนโยบายของอินเทอร์เน็ตไม่ว่าจะเป็นการชาร์จ Wi - Fi การเชื่อมต่อ(ดีเซลคาเฟ่และ 1369 Coffee House )หรือการตั้งค่าที่ฝาปิดใช้งานอินเทอร์เน็ตทุกวัน(ทางเดินเท้า Coffee House )

ที่ตั้งข้อสังเกตอาจไม่ได้รับความน่ามหัศจรรย์ใจที่สมบรูณ์แบบเพื่อรับประสบการณ์ Boston - พื้นที่กาแฟดื่มสุรา,แต่จะไปยังจุดที่สำคัญความแตกต่างระหว่างบริษัทและโซ่บางอย่างความหลากหลายของท้องถิ่นเป็นเจ้าของร้าน. โซ่ตรวนทำเงินได้โดยการช่วยสร้างเกราะป้องกันให้การต้อนรับแม้ว่า verges เปิดที่อ่อนโยนนิ่มนวลในขณะที่ขอบเฉพาะตำบลโดดเด่น(หรือแม้แต่เล็กน้อยไม่เป็นมิตร)ที่ช่วยให้ร้านค้าอิสระสร้างเอกลักษณ์