This reduction could be attributed

This reduction could be attributed principally to a reduction of asparagine in the more external layers of the potato chips that could be reached by the enzyme. These results indicated that blanching treatment and the asparaginase immersion (without previous blanching) are equivalent in diminishing acrylamide formation in potato slices during frying. On the other hand, it is worth to note that when blanched potatoes are immersed in asparaginase solution, the acrylamide content diminished dramatically from 2047 μg/kg to 158 μg/kg

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ลดลงนี้อาจเกิดจากหลักการลดของ asparagine ในชั้นของฝรั่งที่สามารถเข้าถึงได้ โดยเอนไซม์นี้ภายนอกมากขึ้น ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุว่า รักษา blanching และแช่ asparaginase (โดยก่อนหน้า blanching) เทียบเท่าในลดลงก่ออะคริลาไมด์ในมันฝรั่งชิ้นระหว่างทอด บนมืออื่น ๆ ที่น่าสังเกตว่า มัน blanched เชี่ยวชาญในโซลูชัน asparaginase เนื้อหาของอะคริลาไมด์ที่ลดลงอย่างมากจาก 2047 μg กิโลกรัมถึงกิโลกรัมละ 158 μg

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงนี้อาจจะประกอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดลงของ asparagine ในชั้นภายนอกมากขึ้นของมันฝรั่งทอดที่สามารถเข้าถึงได้โดยเอนไซม์ ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษาและการลวกแช่แอสปารา (ไม่ก่อนหน้าลวก) เทียบเท่าลดลงในการก่อริลาไมด์ในชิ้นมันฝรั่งในระหว่างการทอด ในทางกลับกันก็เป็นมูลค่าที่จะทราบว่าเมื่อมันฝรั่งลวกแช่ในสารละลายแอสปาราเนื้อหาริลาไมด์ลดลงอย่างมากจาก 2,047 ไมโครกรัม / กิโลกรัมถึง 158 ไมโครกรัม / กิโลกรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดลงนี้อาจจะเกิดจากหลักเพื่อลด asparagine ในเลเยอร์ภายนอกมากกว่าของมันฝรั่งทอดที่สามารถไปถึงได้โดยเอนไซม์ ผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า การลวกและแช่นกฟิวแฟร์ ( โดยไม่ก่อนลวก ) เทียบเท่าในการลดอะคริลาไมด์ในชิ้นมันฝรั่งในการทอด บนมืออื่น ๆมันคุ้มค่าที่จะทราบว่าเมื่อลวกมันฝรั่งที่แช่อยู่ในสารละลายเอนไซม์แอสพาราจิเนส , อะคริลาไมด์เนื้อหาลดลงอย่างมากจาก 2047 μกรัม / กิโลกรัมμ 158 กรัมต่อกิโลกรัม