ส่วนผสม• ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง• กุ้งแห้

ส่วนผสม
• ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
• กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วยตวง
• มะพร้าวขูดคั่วจนเหลือง 1 ถ้วยตวง
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ส้มโอแกะใช้เฉพาะเนื้อ 1 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
• ใบย่านางหั่น 1 ถ้วยตวง
• ตะไคร้หั่นบางๆ 2 ถ้วยตวง
• ผิวมะกรูดอ่อนซอย 1 ถ้วยตวง
• มะนาวหั่นเสี้ยว 4 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำบูดู
• น้ำบูดู 1 ถ้วยตวง
• ปลาอินทรีเค็ม 150 กรัม
• หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
• ข่าหั่นท่อนบุบพอแตก 3 ท่อน
• ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก 5 ท่อน
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า พอเดือดใส่ปลาอินทรี ต้มจนเนื้อเปื่อย ตักขึ้นแกะเอาส่วนเนื้อปลาใส่ที่เดิม ใส่น้ำบูดูต้มจนเดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำบูดูข้น ยกลง
2. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใส่จานเล็กน้อย ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น ผักทีละอย่างอย่างละเล็กน้อย ราดด้วยน้ำบูดู โรยพริกป่น ปรุงรสด้วยมะนาวหั่นเสี้ยว

Tips
• รสที่ดีของน้ำบูดูต้องมีรสเค็มนำแล้วมีรสหวานตาม น้ำข้นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของข่า ตะไคร้ ฯลฯ
• สามารถใช้ผักอื่นๆ ใส่ในข้าวยำได้อีก เช่น ดอกดาหลา จะให้กลิ่นเผ็ดร้อน มีสรรพคุณทางยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม
-
- ข้าวสวย 2 ถ้วยตวงกุ้งแห้งป่น 1 ถ้วยตวง
-
- มะพร้าวขูดคั่วจนเหลือง 1 ถ้วยตวงพริกป่น 1 ช้อนชา
-
- ส้มโอแกะใช้เฉพาะเนื้อ 1 ถ้วยตวงถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
-
ถ้วยตวงใบย่านางหั่น 1บริการตะไคร้หั่นบางๆ 2 ถ้วยตวง
-
- ผิวมะกรูดอ่อนซอย 1 ถ้วยตวงมะนาวหั่นเสี้ยว 4 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำบูดู
-
- น้ำบูดู 1 ถ้วยตวงปลาอินทรีเค็ม 150 กรัม
-
- หอมแดงบุบพอแตก 5 หัวข่าหั่นท่อนบุบพอแตกท่อน
3บริการตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก 5 ท่อน
-
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบน้ำตาลมะพร้าว 1 ½ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ปลาอินทรีต้มจนเนื้อเปื่อยตักขึ้นแกะเอาส่วนเนื้อปลาใส่ที่เดิมใส่น้ำบูดูต้มจนเดือดใส่หอมแดงตะไคร้ใบมะกรูดข่าน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนน้ำบูดูข้นยกลง
2วิธีจัดเสิร์ฟตักข้าวสวยใส่จานเล็กน้อยใส่มะพร้าวคั่วกุ้งแห้งป่นผักทีละอย่างอย่างละเล็กน้อยราดด้วยน้ำบูดูโรยพริกป่นปรุงรสด้วยมะนาวหั่นเสี้ยว

เคล็ดลับบริการรสที่ดีของน้ำบูดูต้องมีรสเค็มนำแล้วมีรสหวานตามน้ำข้นเล็กน้อยมีกลิ่นหอมของข่าตะไคร้ฯลฯ
- สามารถใช้ผักอื่นๆใส่ในข้าวยำได้อีกเช่นดอกดาหลาจะให้กลิ่นเผ็ดร้อนมีสรรพคุณทางยา