AbstractWe investigated the phenoli

Abstract
We investigated the phenolic compounds and antioxidant capacities of free and bound phenolics from 12 available Thai edible flowers which have long been consumed as vegetable and used as ingredients in cooking. Cassia siamea showed the highest value of total phenolic content (TPC) (88 mg gallic acid equivalents (GAE)/g dry weight). Tagetes erecta had the highest total flavonoid content (TFC) (68.9 mg RE/g dry weight). Antigonon leptopus and T. erecta had the highest ferric reducing antioxidant power (FRAP) value (62.0 and 60 mmolFeSO4/g 100 dry weight). Major phenolic acids identified in these analyses were gallic acid, ferulic acid and sinapic acid, while predominant flavonoids were quercetin and rutin. The results of this study showed that soluble as well as bound fractions of edible flowers are rich sources of phenolic compounds with antioxidant, DPPH radical-scavenging activity and reducing power. This study has provided useful information for screening edible flowers as potential sources of bioactive components with high antioxidant properties that may be of interest to consumers and public health workers.

Highlights
► Major flavonoids in edible flowers were quercetin and rutin. ► Antigonon leptopus and Tagetes erecta showed the highest antioxidant activity. ► Major bound phenolic acids in edible flowers were sinapic acid and ferulic acid. ► The highest total bound phenolics were found in Bougainvillea hybrida and Nelumbo nucifera.

Keywords
FlavonoidsPhenolic acidsFree phenolicsBound phenolics

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเราสอบสวนม่อฮ่อมและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของฟรี และผูก phenolics จาก 12 ว่างกินดอกไม้ไทยซึ่งได้ถูกใช้เป็นผัก และใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารนาน Cassia siamea พบค่าสูงสุดของเนื้อหาฟีนอรวม (สิ่งทอ) (88 มิลลิกรัมกรด gallic เทียบเท่า (GAE) /g น้ำหนักรถ) ดาวเรืองมีเนื้อหา flavonoid รวมสูงสุด (TFC) (มิลลิกรัม 68.9 RE / กรัมน้ำหนักแห้ง) พวงชมพูและต.เรืองมีค่าสูงสุดเฟอร์ลดสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) พลังงาน (62.0 และ 60 mmolFeSO4 g 100 น้ำหนักรถ) กรดฟีนอสำคัญที่ระบุไว้ในการวิเคราะห์เหล่านี้มีกรด gallic กรด ferulic และ กรด sinapic ขณะกัน flavonoids quercetin และ rutin ผลการศึกษานี้พบว่าละลายและเศษผูกดอกไม้กินแหล่งอุดมม่อฮ่อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรม scavenging อนุมูล DPPH และพลังงานลดลงได้ การศึกษานี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการตรวจคัดกรองกินดอกไม้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพประกอบกรรมการกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคและผู้ปฏิบัติงานสาธารณสุขไฮไลท์►หลัก flavonoids ในดอกไม้กินได้ rutin และ quercetin ►พวงชมพูและดาวเรืองพบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ►หลักผูกกรดฟินอลิกในดอกไม้กินได้ sinapic กรดและกรด ferulic ► phenolics ผูกรวมสูงสุดพบใน hybrida เฟื่องฟ้าและ Nelumbo nuciferaคำสำคัญFlavonoidsPhenolic acidsFree phenolicsBound phenolics

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
เราตรวจสอบสารประกอบฟีนอและความสามารถต้านอนุมูลอิสระของฟีนอลฟรีและผูกพันจาก 12 ดอกไม้กินไทยที่มีมานานแล้วบริโภคเป็นผักและนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร ขี้เหล็กพบว่ามีค่าสูงสุดของเนื้อหาทั้งหมดฟีนอล (RDC) (88 มิลลิกรัมเทียบเท่ากรดแกลลิ (GAE) / กรัมน้ำหนักแห้ง) ดาวเรืองมีสูงสุดเนื้อหาทั้งหมด flavonoid (TFC) (68.9 มิลลิกรัม RE / กรัมน้ำหนักแห้ง) พวงชมพูและ T. erecta มีธาตุเหล็กสูงสุดลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) มูลค่า (62.0 และ 60 mmolFeSO4 / กรัมน้ำหนัก 100 แห้ง) กรดฟีนอลที่สำคัญที่ระบุไว้ในการวิเคราะห์เหล่านี้มีกรดแกลลิกรด ferulic และกรด sinapic ขณะ flavonoids เด่นเป็น quercetin และรูติน ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าที่ละลายน้ำได้เช่นเดียวกับเศษส่วนผูกพันของดอกไม้กินได้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH กิจกรรมหัวรุนแรง-ไล่และลดการใช้พลังงาน การศึกษาครั้งนี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการคัดกรองดอกไม้กินได้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจเป็นที่สนใจของผู้บริโภคและผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพของประชาชน. ไฮไลท์► flavonoids สำคัญในดอกไม้กินได้ quercetin และรูติน ►พวงชมพูและดาวเรืองแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ►เมเจอร์ผูกพันกรดฟีนอลในดอกไม้กินได้เป็นกรด sinapic และกรด ferulic ►ฟีนอลที่ถูกผูกไว้รวมสูงสุดที่พบใน Bougainvillea hybrida และบัวหลวง. คำสำคัญFlavonoidsPhenolic acidsFree phenolicsBound ฟีนอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาสารประกอบฟีนอลที่เป็นนามธรรมและความจุของสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลจากฟรีและผูกพร้อมดอกไม้ไทยกินได้ 12 ซึ่งได้รับการบริโภคเป็นผัก และใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร siamea ขี้เหล็ก พบค่าสูงสุดของปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TPC ) ( 88 มิลลิกรัม กรดแกลลิคเทียบเท่า ( เก ) / กรัมน้ำหนักแห้ง )ดาวเรืองได้รวมสูงสุดปริมาณฟลาโวนอยด์ ( TFC ) ( 68 มิลลิกรัม Re / กรัมน้ำหนักแห้ง ) พวงชมพูและ ต. erecta สูงมีสารต้านอนุมูลอิสระลดพลังเฟอร์ ( VDO ) มูลค่า ( 1 mmolfeso4 60 / 100 กรัมและน้ำหนักแห้ง ) หลักในการวิเคราะห์กรดฟีโนลิก ระบุเหล่านี้เพิ่มขึ้น กรดเฟอรูลิก และกรด sinapic ขณะโดด flavonoids คือ quercetin และรูตินผลการศึกษาพบว่า ปริมาณ ตลอดจนผูกพันส่วนของดอกไม้กินได้ จะรวยแหล่งของสารประกอบฟีนอลด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและกิจกรรมการลดพลังงานการศึกษานี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการคัดกรองพืชดอกไม้เป็นแหล่งของส่วนประกอบของสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ที่อาจเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคและเจ้าหน้าที่สาธารณสุข .


►ไฮไลท์สำคัญ flavonoids ในดอกไม้กินได้คือ quercetin และรูติน ►พวงชมพู และดาวเรือง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด►หลักผูกฟีโนลิก กรดใน sinapic ดอกไม้กินได้เป็นกรดและกรด ferulic . ►รวมสูงสุดผูกผลพบเฟื่องฟ้าและบัวหลวง


flavonoidsphenolic คำหลัก acidsfree phenolicsbound ฟีนอลิก