Combinations of three types of inul

Combinations of three types of inulin differing in the degree of polymerization, that is, short, medium, and long chained (0–10%), and modified starch (0–3%) with different composition ratios were prepared according to the D‐optimal design of experiments. The microstructural and rheological characteristics of the prepared samples were analyzed to study the effect of the inulin composition on the low‐fat mayonnaise. Rheological characterizations, including oscillatory frequency sweep tests, transient creep, and stress relaxation analysis, were carried out on the samples. An optical microscope was used to observe the microstructure. According to the results, the effects of all types of inulin were precarious in the presence of starch (≥1.5%). In fact, a relationship was found between the inulin type and concentration and also the starch content in all of the prepared samples; with increasing starch content (≥1.5%), inulin chain length, and concentration of long‐chain inulin (≥5%), the elastic properties of the emulsion were improved and showed a higher resistivity against deformation. Furthermore, a more packed structure with a larger average particle diameter and dominant monodispersity were observed under such conditions. © 2013 Wiley Periodicals, Inc. J. Appl. Polym. Sci. 130: 801‐809, 2013
Effect of inulin formulation on the microstructure and viscoelastic properties of low‐fat mayonnaise containing modified starch - ResearchGate. Available from:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชุดของสามชนิด inulin ที่แตกต่างกันในระดับของการ polymerization คือ ระยะสั้น ปานกลาง และลูกโซ่ยาว (0-10%), และปรับเปลี่ยนแป้ง (0 – 3%) มีองค์ประกอบแตกต่างกัน อัตราส่วนได้เตรียมไว้ตาม D‐optimal การออกแบบการทดลอง ลักษณะ microstructural และ rheological ตัวอย่างเตรียมถูกวิเคราะห์เพื่อศึกษาผลขององค์ประกอบ inulin ในมายองเนส low‐fat Characterizations rheological, oscillatory ความถี่กวาดทดสอบ ชั่วคราวรวมทั้ง คืบ และวิเคราะห์ผ่อนคลายความเครียด ถูกดำเนินการบนตัวอย่าง เป็นกล้องจุลทรรศน์แสงถูกใช้เพื่อสังเกตการต่อโครงสร้างจุลภาค ตามผลลัพธ์ ผลกระทบของชนิดทั้งหมดของ inulin ไม่ล่อแหลมในต่อหน้าของแป้ง (≥1.5%) ในความเป็นจริง พบความสัมพันธ์ระหว่างชนิด inulin และความเข้มข้น และเนื้อหาแป้งทุกอย่างเตรียมไว้ เนื้อหาแป้งเพิ่มขึ้น (≥1.5%), ความยาวโซ่ inulin และความเข้มข้นของ long‐chain inulin (≥5%), คุณสมบัติของอิมัลชันยืดหยุ่นได้ดีขึ้น และแสดงให้เห็นว่าความต้านทานสูงกับแมพ นอกจากนี้ โครงสร้างขึ้นบรรจุเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของอนุภาคขนาดใหญ่และโดดเด่น monodispersity สุภัคภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว © 2013 wiley วารสาร Inc. J. Polym ใช้ Sci. 130: 801‐809, 2013 ผลของ inulin กำหนดในคุณสมบัติ viscoelastic และต่อโครงสร้างจุลภาคของ low‐fat มายองเนสประกอบด้วยปรับเปลี่ยนแป้ง - ResearchGate ใช้จาก:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของสามประเภทของอินนูลินที่แตกต่างกันในระดับของพอลิเมอที่มีระยะสั้นระยะกลางและถูกล่ามโซ่ยาว (0-10%) และแป้งดัดแปร (0-3%) มีอัตราส่วนองค์ประกอบที่แตกต่างกันได้รับการจัดทำขึ้นตาม D- การออกแบบที่ดีที่สุดของการทดลอง ลักษณะโครงสร้างจุลภาคและการไหลของตัวอย่างที่เตรียมไว้มาวิเคราะห์เพื่อศึกษาผลขององค์ประกอบอินนูลินในมายองเนสที่มีไขมันต่ำ การตรวจสอบของการไหลรวมทั้งความถี่แกว่งทดสอบกวาดคืบชั่วคราวและความเครียดวิเคราะห์ผ่อนคลายได้ดำเนินการในตัวอย่าง กล้องจุลทรรศน์ถูกใช้ในการสังเกตจุลภาค ตามผลการศึกษาผลกระทบของทุกประเภทของอินนูลินมีความล่อแหลมในการปรากฏตัวของแป้ง (≥1.5%) ในความเป็นจริงความสัมพันธ์ที่ถูกพบระหว่างชนิดอินนูลินและความเข้มข้นและปริมาณแป้งในทุกตัวอย่างเตรียม; ที่มีปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น (≥1.5%) ความยาวโซ่อินนูลินและความเข้มข้นของอินนูลินโซ่ยาว (≥5%) คุณสมบัติการยืดหยุ่นของอิมัลชันได้รับการปรับปรุงและแสดงให้เห็นความต้านทานสูงต่อการเสียรูป นอกจากนี้โครงสร้างบรรจุอื่น ๆ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางอนุภาคเฉลี่ยมีขนาดใหญ่และ monodispersity ที่โดดเด่นถูกตั้งข้อสังเกตภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว © 2013 วารสารไวลีย์อิงค์เจ Appl polym วิทย์ 130: 801-809 2013,
ผลของอินนูลินในการกำหนดโครงสร้างจุลภาคและคุณสมบัติหนืดของมายองเนสไขมันต่ำบรรจุแก้ไขแป้ง - ResearchGate มีให้เลือกจาก:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของทั้งสามชนิดของอินนูลินที่แตกต่างกันในระดับของกระบวนการ นั่นคือ สั้น กลาง ยาวล่ามโซ่ ( 0 – 10 % ) และแป้ง ( 0 – 3 % ) กับอัตราส่วนองค์ประกอบต่าง ๆเตรียมไว้ตามไป D ‐การออกแบบที่เหมาะสมที่สุดของการทดลองลักษณะโครงสร้างจุลภาคและการไหลของเตรียมมาวิเคราะห์ เพื่อศึกษาผลของอินนูลินองค์ประกอบบน‐ต่ำไขมันในมายองเนส การศึกษาคุณสมบัติการ รวมถึงการทดสอบ กวาดความถี่ลังเลชั่วครู่คืบและการวิเคราะห์การผ่อนคลายความเครียด พบว่ากลุ่มตัวอย่าง เป็นกล้องจุลทรรศน์ที่ใช้สังเกตจุลภาคผล ผลของชนิดทั้งหมดของอินนูลินเป็นล่อแหลมในการปรากฏตัวของแป้ง ( ≥ 1.5% ) ในความเป็นจริงมีความสัมพันธ์ระหว่างอินนูลินชนิดและความเข้มข้นและปริมาณแป้งทั้งหมดของเตรียมอย่าง ด้วยการเพิ่มปริมาณแป้ง ( ≥ 1.5% ) , อินนูลินความยาวโซ่ และความเข้มข้นของอินนูลินโซ่‐ยาว ( ≥ 5% )สมบัติยืดหยุ่นของอิมัลชันมีการปรับปรุงและมีค่าความต้านทานต่อการเสียรูป นอกจากนี้ ยังมีบริการจัดโครงสร้างที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดอนุภาคเฉลี่ย และเด่น monodispersity พบภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว สงวนลิขสิทธิ์ 2555 นิ่งวารสาร , Inc . แอปเปิ้ล พอลิเมอร์ . สภาวะโลกร้อน 130 : 801 ‐ 809 , 2013
ผลของการกำหนดอินนูลินต่อโครงสร้างจุลภาคและสมบัติการยืดหยุ่นของไขมันต่ำ‐มายองเนสที่มีแป้ง - researchgate . ได้จาก :