The six control samples, three at d

The six control samples, three at day 0 and three at the end of shelf
life, were used for the determination of pH (SevenEasy pH, Mettler-
Toledo GmbH, Schwerzenbach, Switzerland), aw (aw-kryometer
AWK-20, NAGY messysteme GmbH, Gaüfelden, Germany), NaCl
content (Mohr method with K2CrO4 (UN3288, Merck KGaA, Damstadt,
Germany) and AgNO3 (80289927, Merck)), headspace
composition (PBI Dansensor type Checkmate 9900 O2/CO2 (Ringsted,
Denmark)), total psychrotrophic aerobic count (TPAC), lactic
acid bacteria (LAB), yeasts and molds and B. cereus. Standardized
methods used for enumeration were: ISO 6222: 1999 for TPAC
(plating on plate count agar (PCA, Oxoid, Basingstoke, UK) and
72e120 h incubation at 22
C); ISO 7932: 2004 for B. cereus (plating
on mannitol egg yolk polymyxine agar (Oxoid) and incubating 24 h
at 30
C, confirmation on trypton soy agar with 5% Sheep Blood (BD,
Erembodegem, BE)). LAB were enumerated by plating on de Man
Rogosa Sharpe agar (MRS, Oxoid) with 1, 4 g/l sorbic acid (min 99%,
SigmaeAldrich) and a top layer. The plates were incubated for 72 h
at 30
C. Yeasts and molds were plated on Yeast Glucose Chloramphenicol
agar (YGC, Bio-Rad, Marnes-La-Coquette, France) and
incubated for 72 h at 30
C. The enumeration for L. monocytogenes,
using ISO 11290-2: 1998 (plating on ALOA (Biolife, Milan, IT) and
incubating 24 h at 37
C) was only performed for food samples if
VidasLMO2 detection was positive. For detection of
L. monocytogenes in food samples a 25 g subsample was taken from
each food sample and pre-enriched in 225 ml of demi-fraser
medium. Detection of L. monocytogenes was carried out using the
VidasLMO2 method (Biomérieux, Marcy l’Etoile, FR) an AFNOR
validated (n
BIO-12/11-03/04) rapid Enzyme-Linked Fluorescent
Assay.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

6 ควบคุมตัวอย่าง สามวันที่ 0 และ 3 เมื่อจบชั้นชีวิต ใช้สำหรับกำหนดค่า pH (pH SevenEasy, Mettler -โทเลโด GmbH, Schwerzenbach สวิตเซอร์แลนด์), กม. (กม.-kryometerAWK-20, messysteme NAGY GmbH, Gaüfelden เยอรมนี), NaClเนื้อหา (Mohr วิธีกับ K2CrO4 (UN3288 ผล Damstadtประเทศเยอรมนี) และ AgNO3 (80289927 เมอร์ค)), headspaceองค์ประกอบ (PBI Dansensor ชนิดรุกฆาต 9900 O2/CO2 (Ringstedเดนมาร์ก)), รวม psychrotrophic แอโรบิกจำนวน (TPAC), แล็กติกแบคทีเรียกรด (LAB), yeasts และแม่พิมพ์ และ cereus เกิด มาตรฐานมีวิธีใช้การแจงนับ: ISO 6222:1999 สำหรับ TPAC(ชุบบนจานนับ agar (PCA, Oxoid, Basingstoke, UK) และ72e120 h บ่มที่ 22 C); มาตรฐาน ISO 7932:2004 สำหรับเกิด cereus (ชุบmannitol ไข่แดง polymyxine agar (Oxoid) และ 24 ชม incubatingที่ 30 C ยืนยัน trypton agar ถั่วเหลือง 5% เลือดแกะ (BDErembodegem มี)) ห้องปฏิบัติได้นำชุบบนแมนเดอAgar Rogosa Sharpe (นาง Oxoid) กับกรด 1, 4 g/l sorbic (นาที 99%SigmaeAldrich) และชั้นบนสุด แผ่นถูก incubated สำหรับ 72 hYeasts 30 C. และแม่พิมพ์ถูกเคลือบในยีสต์น้ำตาลกลูโคส Chloramphenicolagar (YGC, Bio Rad, Marnes-ลา-Coquette ฝรั่งเศส) และincubated สำหรับ h 72 ที่ 30 ซี การแจงนับสำหรับ L. monocytogenesใช้ ISO 11290-2:1998 (ชุบบน ALOA (Biolife มิลาน มัน) และincubating 24 ชมที่ 37 C) มีเพียงทำในตัวอย่างอาหารตรวจ VidasLMO2 บวกได้ ตรวจL. monocytogenes ในตัวอย่างอาหารได้มาจาก subsample 25 กรัมอาหารแต่ละชิ้นงานตัวอย่าง และเตรียมอุดมใน 225 ml ของเฟรเซอร์สีสื่อ ตรวจ L. monocytogenes ถูกดำเนินการโดยใช้การวิธีการ VidasLMO2 (Biomérieux, Marcy l'Etoile, FR) AFNORตรวจสอบ (n ไบโอ-12/11-03/04) ฟลูออเรส Enzyme-Linked อย่างรวดเร็ววิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

6 ควบคุมตัวอย่าง สามวันที่ 0 และ 3 ในตอนท้ายของชีวิตชั้น
, ใช้สำหรับการหาค่า pH seveneasy pH เม็ตเลอร์ -
Toledo GmbH , schwerzenbach , สวิตเซอร์แลนด์ ) , AW ( อ้าว kryometer
awk-20 Nagy , messysteme GmbH , GA ü felden , เยอรมัน ) , เกลือ
เนื้อหา ( มอร์ วิธี k2cro4 ( un3288 กระตุ้นการท damstadt
, , , เยอรมนี ) และ agno3 ( 80289927 เมอร์คเฮดสเปซ
) )ส่วนประกอบ ( pbi dansensor ประเภทรุกฆาต 9900 O2 / CO2 ( Ringsted , เดนมาร์ก ,
) ไซโครโทรป ( แอโรบิกรวมนับ tpac ) , แบคทีเรียกรดแลกติก
( LAB ) , ยีสต์ และรา และ B . cereus . วิธีการที่ใช้สำหรับการได้รับมาตรฐาน
: ISO 6222 : 1999 สำหรับ tpac
( ชุบบน Planetmath reference ( PCA oxoid Basingstoke , สหราชอาณาจักร , และ H )
72e120 บ่มที่ 22
c ) ; ISO 7932 : 2004 สำหรับ B . cereus ( ชุบ
บนอาหารสูตรไข่แดง polymyxine ( oxoid ) และการแช่ 24 H
ที่ 30
C ยืนยัน trypton วุ้นถั่วเหลือง 5% แกะเลือด ( BD
erembodegem , ) ) แล็บถูกระบุโดยชุบบน de Man
rogosa ชาร์ป ( นาง oxoid ) กับ 1 , 4 กรัม / ลิตรกรดซอร์บิค ( นาที 99 %
sigmaealdrich ) และชั้นด้านบน จานถูกบ่มนาน 72 ชั่วโมง
ที่ 30
Cยีสต์และเชื้อราและยีสต์ชุบวุ้น chloramphenicol
กลูโคส ( ygc ชีวภาพราด marnes ลา , โคลีนคลอไรด์ , ฝรั่งเศส ) และ
บ่มนาน 72 ชั่วโมง 30
C ใช้สำหรับ . monocytogenes
ใช้ ISO , 11290-2 : 1998 ( ชุบบน aloa ( biolife , มิลาน , มัน ) และไข่ที่ 37

24 ชั่วโมง c ) เพียงแสดง ตัวอย่างอาหาร ถ้า vidaslmo2
ตรวจเป็นบวก การตรวจหา
Lmonocytogenes ในตัวอย่างอาหาร 25 กรัม subsample ถ่ายจาก
อาหารแต่ละตัวอย่างและก่อนอุดม 225 มิลลิลิตร Demi เฟรเซอร์
) การตรวจหา L . monocytogenes ถูกหามออกมาใช้
vidaslmo2 วิธี ( biom é rieux มาร์ซี่ l'etoile , fr ) afnor
) ( N
bio-12 / 11-03 / 04 ) อย่างรวดเร็วเอนไซม์เชื่อมโยงเรืองแสง
( . . .