although that of the flour was slig

although that of the flour was slightly higher than that of the starch extract.

The presence of other components, particularly protein, can bind water and that may explain why the flour sample had a relatively higher WBC than the starch extract.

The values obtained for the samples in this work were higher than that obtained by Addy et al.

for D. rotundata varieties. A higher WBC is relevant in ensuring that food products possess good texture as well as having the ability to stabilise starches, which invariably reduces retrogradation and syneresis during storage, retorting and freezing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ที่แป้งสูงกว่าของสารสกัดจากแป้งเล็กน้อย. การปรากฏตัวของส่วนประกอบอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนสามารถผูกน้ำและที่อาจอธิบายได้ว่าทำไมตัวอย่างแป้งมี WBC ค่อนข้างสูงกว่าสารสกัดจากแป้ง. ค่าที่ได้สำหรับ ตัวอย่างในงานนี้มีค่าสูงกว่าที่ได้รับจากการ Addy et al. สำหรับ D. rotundata พันธุ์ สูงขึ้น WBC มีความเกี่ยวข้องในการสร้างความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเนื้อดีรวมทั้งมีความสามารถในการรักษาเสถียรภาพของแป้งซึ่งอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดและ retrogradation syneresis ระหว่างการเก็บรักษาโต้แย้งและแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่ของแป้งสูงกว่าที่ของแป้ง สารสกัดการปรากฏตัวของส่วนประกอบอื่น ๆ โดยเฉพาะโปรตีน สามารถจับน้ำ และที่อาจอธิบายได้ว่า ทำไมแป้งตัวอย่างมีเม็ดเลือดขาวที่ค่อนข้างสูงกว่าแป้งสารสกัดได้โดยในงานนี้สูงกว่าที่ได้จากแอดดี้ et al .ข้อ ดี rotundata พันธุ์ เป็นเม็ดเลือดขาวสูงที่เกี่ยวข้องในการสร้างความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีเนื้อดี ตลอดจนมีความสามารถในการรักษาเสถียรภาพและลดแป้ง ซึ่งต้องคืนตัวของในกระเป๋า , พูดโต้ตอบ และการแช่แข็ง