3. Results and discussion3.1. Forma

3. Results and discussion
3.1. Formation of targeted phenolic compounds during UV-B storage
The white cabbage variety ‘Lennox’ served as a model plant with
low hydroxycinnamic acid contents and the absence of flavonoids.
Cabbage leaves were treated with, and without UV-B light (dark) to
evaluate the influence of different conditions on the freshness of
the plant material and the content of phenolic compounds (experiment
1).
Overall, the weight loss was higher during treatment under
light compared to dark (approximately 53% under UV-B and 20%
in the dark after 4 days) and results in a fast loss of freshness. After
day 4 the appearance of the leaves was unattractive and poor
under light. Hence, a longer treatment period by UV-B was not further
investigated. However, the leaves handled in the dark were
good and tested for a prolonged storage time (7 days).
Targeted phenolic analysis was carried out by extraction and
HPLC–DAD–MSn (ion trap) method as described by Harbaum
et al. (2007) and Harbaum et al. (2008). The tentatively identified
polyphenols (hydroxycinnamic acid derivatives, in particular) in
the raw cabbage as well as in treated material in the dark or under
UV-B light (experiment 1, method 1) are presented in Table 1 and
their contents in Table 2. The main polyphenolic compounds in the
fresh plant leaves were sinapic acid derivatives, such as disinapoyldiglycoside,
with m/z at [M
H]
753, trisinapoyldiglycoside
with m/z at [M
H]
959, and sinapoylglycoside with m/z at
[M
H]
385. These compounds were detected for the first time
in white cabbage leaves. Other studies reporting on the occurrence
of simple phenolic acids and aldehydes in white cabbages, determined
these compounds as hydrolysed aglycones (Hounsome,
Hounsome, Tomos, & Edwards-Jones, 2009). Overall, as presented
in Table 2, the hydroxycinnamic acid contents were low in the
fresh material before treatment. The total amount was about
0.1 mg/g dm. Furthermore, no flavonoids were detected and identified
in the fresh white cabbage leaves, neither in outer nor in
inner leaves. Information about the content of polyphenolic compounds
in raw white cabbage varieties is scarce in literature and
contradictory: Heimler et al. (2006) reported a total polyphenolic
content of 2.77 mg/g dry weight in white cabbages obtained from
Italy. Flavonoids were the dominating compounds (2.70 mg/g dry
weight). Rather low values were reported for phenolic acids
(0.07 mg/g dry weight). Hounsome et al. (2009) reported on the
occurrence of several flavonoids in fresh-harvested white cabbages,
but over 50% of these compounds were lost under cool storage
for five months.
Table 1 presents the retention times and fragmentation patterns
of newly formed hydroxycinnamoylglycosides, such as
coumaroylglycoside ([M
H]
325), feruloylglycoside ([M
H]

355), and caffeoylglycoside ([M
H]
341). Overall, the amount of
these newly generated hydroxycinnamoylglycosides was slightly
dependent on different layers of white cabbage heads (predominantly higher amounts in outer leaves than inner leaves). This tendency
was also observed for the sinapic acid derivatives in most
cases. Overall, the total contents of polyphenols were mostly
affected by UV-B treatment over 4 days (Table 2). Coumaroylglycoside
was not present in fresh leaves as well as after storage in
the dark (only trace amounts partial), but found in UV-B treated
leaves in dramatically high amounts (up to 1 mg/g dm in the
4 day stored samples under UV-B, Table 2). The amount of the
new generated coumaroylglycoside compared to the total hydroxycinnamic
acid content accounts for approximately 60% (outer
leaves) to 70% (inner leaves) in leaves treated for 4 days, and is
the main compound responsible for the increase in hydroxycinnamic
acid contents under UV-B. Coumaroylglycoside was also
the main increasing hydroxycinnamic acid after 2 days in the outer
leaves, with 265.3 lg/g (56% of the total hydroxycinnamic acid
content). This hydroxycinnamic acid was also formed in large
amounts with 62.1 lg/g in the middle leaves, but the increase of
sinapic acid derivatives were in the same range with 59.5 lg/g (difference
of total sinapic acid derivatives in the middle leaves at day
2 compared to day 0). Concerning the Chinese cabbage ‘pickling’
procedure, the withering step under ‘UV-B’ for 2 days (sun light)
showed a marginal increasing tendency for the total amount of
hydroxycinnamic acids (in the case of three Chinese cabbage varieties)
as presented by Harbaum et al., 2008. However, the leaves of
headless Chinese cabbages are already exposed to sunlight during
growth, and thus the phenylpropanoid pathway might be extensive
stimulated preharvest. Overall, it is well known that stress factors,
such as UV-irradiation and/or low temperature, induce the
formation of polyphenols in plants preharvest. Harbaum-Piayda
et al. (2010) reported on the formation of hydroxycinnamoyl
derivatives (e.g. coumaroylmalate) under cold conditions (9 C)
and UV-B irradiation. Flavonoids were less affected under cold
conditions.
In the present study, a strong formation of quercetintriglycoside
was found in leaves treated for 4 days with UV-B, with the highest
content in the outer leaves (outer leaves 533 ± 115 lg/g, middle
leaves 469 ± 88 lg/g, inner leaves 418 ± 248 lg/g). By contrast,
quercetintriglycoside was not present in the crude plant material,
neither in the outer leaves nor other leaf layers.
To our knowledge, the completely de novo formation of
polyphenolic compounds by postharvest technology in the leaves
of Brassica vegetables, such as white cabbage (as a model system
with low initial contents or the absence of polyphenols, such as flavonoids)
is presented here for the first time. With regard to the biochemical
processes in the plant, the results tentatively indicate the
potential activation of several enzymes in the biosynthetic pathway
of polyphenols under postharvest UV-B treatment, including:
(1) the activation of phenylalanine-ammoniumlyase (PAL) and
cinnamate-4-hydroxylase for the generation of p-coumaric acid
from phenylalanine via cinnamic acid, which starts in the first
two days of UV-B treatment and to a higher extent up to 4 days;
(2) further hydroxylation and methylation reactions to caffeic acid,
ferulic acid and sinapic acid via cinnamate-4-hydroxylase,
4-coumaroyl-3-hydroxylase, and O-methyltransferase, started by
UV-B storage above 2 days (Dixon & Paiva, 1995). In accordance,
Avena-Bustillos et al. (2012) and Kanazawa et al. (2012) clearly
reported about the stimulating expression and higher activities
of enzymes, e.g. PAL, by postharvest UV-B light treatment of different
vegetables. In particular, Avena-Bustillos et al. (2012) reported
a fivefold increase in 5-O-caffeoylquinic acid content in carrots by
UV-B treatment over the non-treated sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การก่อตัวของสารฟีนอเป้าหมายระหว่างการเก็บรักษา UV-Bขาวกะหล่ำต่าง ๆ 'เลน' บริการเป็นรูปแบบโรงงานด้วยเนื้อหากรด hydroxycinnamic ต่ำและการขาดงานของ flavonoidsใบกะหล่ำปลีได้รับการรักษาด้วย และไม่ มี UV-B แสง (มืด) ไปประเมินอิทธิพลของเงื่อนไขต่าง ๆ ในการต่อสู้วัสดุโรงงานและเนื้อหาของสารฟีนอ (ทดลอง1)โดยรวม การสูญเสียน้ำหนักสูงขณะทำการรักษาภายใต้แสงเมื่อเทียบกับความมืด (ประมาณ 53% ภายใต้ UV-B และ 20%ในมืดหลังจาก 4 วัน) และผลขาดทุนอย่างรวดเร็วของความสด หลังจากวันที่ 4 ลักษณะของใบไม้ว่าขี้เหร่ และไม่ดีภายใต้แสง ดังนั้น ระยะเวลาการรักษานาน โดย UV-B ไม่เพิ่มเติมตรวจสอบ อย่างไรก็ตาม ใบไม้ที่จัดการในมืดได้ดี และผ่านการทดสอบมาเป็นเวลานานเก็บ (7 วัน)วิเคราะห์เป้าหมายฟีนอถูกดำเนินการ โดยการสกัด และวิธี HPLC – พ่อ – MSn (ตรวจจับไอออน) ตามที่อธิบายไว้ โดย Harbaumal. ร้อยเอ็ด (2007) และ Harbaum et al. (2008) ระบุอย่างไม่แน่นอนโพลีฟีน (hydroxycinnamic กรดอนุพันธ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ในดิบกะหล่ำปลีเช่นในวัสดุบำบัด ในมืด หรือต่ำกว่าแสง UV-B (1, 1 วิธีการทดลอง) จะแสดงในตารางที่ 1 และเนื้อหาในตารางที่ 2 สารประกอบ polyphenolic หลักในการใบพืชสดถูก sinapic อนุพันธ์กรด เช่น disinapoyldiglycosideมี m/z ที่ 753, trisinapoyldiglycoside [M H]กับ m/z ที่ [M H] 959, sinapoylglycoside กับ m/z ที่[M H] 385 สารเหล่านี้พบเป็นครั้งแรกในกะหล่ำปลีสีขาวใบนั้น ศึกษาอื่นรายงานบนการเกิดขึ้นกรดฟีนอง่ายและ aldehydes ในกาดขาว กำหนดสารเหล่านี้เป็น aglycones hydrolysed (HounsomeHounsome, Tomos และเอ็ดเวิร์ด โจนส์ 2009) โดยรวม เป็นการนำเสนอในตารางที่ 2, hydroxycinnamic กรดเนื้อหาได้ต่ำสุดในการวัสดุสดก่อนรักษา ยอดเงินรวมที่เกี่ยวกับ0.1 mg/g dm นอกจากนี้ flavonoids ไม่ถูกตรวจพบ และระบุในใบกะหล่ำปลีขาวสด ไม่มี ในภายนอก หรือในภายในใบ ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของสาร polyphenolicในกะหล่ำปลีสีขาวดิบ พันธุ์เป็นสิ่งที่หายากในวรรณคดี และขัดแย้ง: polyphenolic รวมรายงานของ Heimler et al. (2006)เนื้อหาของน้ำหนักแห้ง 2.77 mg/g กาดขาวที่ได้รับจากอิตาลี Flavonoids มีสารพลังอำนาจเหนือ (2.70 มิลลิกรัม/กรัมแห้งน้ำหนัก) มีรายงานค่าค่อนข้างต่ำสำหรับกรดฟีนอ(0.07 mg/g แห้งน้ำหนัก) รายงาน Hounsome et al. (2009) ในการเหตุการณ์ของ flavonoids หลายในเก็บเกี่ยวสดกาดขาวแต่กว่า 50% ของสารเหล่านี้ได้สูญหายไปภายใต้เก็บความเย็นเดือนห้าตารางที่ 1 แสดงการรักษาเวลาและรูปแบบการกระจายตัวของของใหม่เกิดขึ้น hydroxycinnamoylglycosides เช่นcoumaroylglycoside ([M H] 325), feruloylglycoside ([M H]355), และ caffeoylglycoside ([M H] 341) โดยรวม จำนวนhydroxycinnamoylglycosides ที่สร้างขึ้นใหม่เหล่านี้ได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับชั้นต่าง ๆ ของหัวกะหล่ำปลีสีขาว (ส่วนใหญ่สูงกว่ายอดเงินในใบนอกกว่าใบไม้ภายใน) แนวโน้มนี้นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบสำหรับอนุพันธ์กรด sinapic ในที่สุดกรณี โดยรวม รายการโพลีฟีนรวมทาสีรับผลกระทบจากรังสียูวี-บีรักษากว่า 4 วัน (ตารางที่ 2) Coumaroylglycosideไม่อยู่ ในใบไม้สด และหลัง จากเก็บข้อมูลในถือว่าความมืด (เท่าจำนวนการติดตามบางส่วน), แต่พบใน UV-Bใบในจำนวนที่สูงอย่างมาก (สูงสุด 1 mg/g dm ในการ4 วันเก็บตัวอย่างภายใต้ UV-B ตารางที่ 2) จำนวนcoumaroylglycoside สร้างขึ้นใหม่เมื่อเทียบกับ hydroxycinnamic รวมกรดบัญชีประมาณ 60% (ภายนอกใบ) 70% (ภายในใบไม้) ในใบบำบัด 4 วัน และเป็นสารประกอบหลักที่รับผิดชอบเพิ่มขึ้นใน hydroxycinnamicเนื้อหากรดภายใต้รังสียูวีบี Coumaroylglycoside ยังเป็นกรด hydroxycinnamic เพิ่มหลักหลังจาก 2 วันในภายนอกเหลือ lg 265.3 g (56% ของกรด hydroxycinnamic รวมเนื้อหา) กรด hydroxycinnamic นี้ยังก่อตั้งขึ้นในlg 62.1 g ในใบกลาง แต่การเพิ่มขึ้นของยอดเงินsinapic อนุพันธ์กรดอยู่ในช่วงเดียวกันกับ lg 59.5 g (ความแตกต่างของตราสารอนุพันธ์กรด sinapic ผลรวมในใบกลางวัน2 เปรียบเทียบกับวัน 0) เกี่ยวข้องกับใบผักกาดขาวปลี 'pickling'ขั้นตอน ขั้นตอนการ withering ภายใต้ 'UV-B' 2 วัน (ซันไลท์)แสดงให้เห็นว่าแนวโน้มกำไรที่เพิ่มขึ้นสำหรับยอดรวมของกรด hydroxycinnamic (กรณีสามพันธุ์ผักกาดขาวปลี)เป็นการนำเสนอโดย Harbaum et al., 2008 อย่างไรก็ตาม ใบไม้ถอดหัวปอกกาดจีนกำลังเผชิญกับแสงแดดในช่วงแล้วเจริญเติบโต และทางเดิน phenylpropanoid อาจมากมายpreharvest ขาวกระตุ้น โดยรวม เป็นที่รู้จักที่ความเครียดปัจจัยเช่น UV-วิธีการฉายรังสีและ/หรืออุณหภูมิต่ำ ทำให้เกิดการการก่อตัวของโพลีฟีนในพืช preharvest Harbaum-Piaydaal. ร้อยเอ็ด (2010) รายงานการจัดตั้ง hydroxycinnamoylตราสารอนุพันธ์ (เช่น coumaroylmalate) ภายใต้สภาพอากาศหนาวเย็น (9 C)และวิธีการฉายรังสี UV-B Flavonoids มีน้อยได้รับผลกระทบภายใต้เย็นเงื่อนไขการในการศึกษาปัจจุบัน การก่อตัวที่แข็งแกร่งของ quercetintriglycosideพบในใบรับการรักษา 4 วันกับ UV-B มีสูงสุดเนื้อหาในตัวนอกใบ (ใบนอก 533 ± 115 lg/g กลางใบไม้ 469 ± 88 lg/g ภายในใบ 418 ± 248 lg/g) โดยคมชัดquercetintriglycoside นั้นไม่มีอยู่ในวัสดุพืชน้ำมันไม่ออกนอกตัวหรืออื่น ๆ ใบชั้นความรู้ของเรา สมบูรณ์ de novo ก่อตัวของสาร polyphenolic เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวในใบไม้ผักผัก เช่นกะหล่ำปลีสีขาว (เป็นแบบจำลองระบบมีเนื้อหาเริ่มต้นที่ต่ำหรือการขาดงานของโพลีฟีน เช่น flavonoids)การนำเสนอที่นี่เป็นครั้งแรก เกี่ยวกับการชีวเคมีกระบวนการในโรงงาน ผลลัพธ์อย่างบ่งชี้เปิดใช้งานอาจเกิดขึ้นหลายเอนไซม์ในทางเดิน biosyntheticของโพลีฟีนภายใต้หลังการเก็บเกี่ยวรักษา UV-B รวมทั้ง:(1) การเปิดใช้งานของ phenylalanine-ammoniumlyase (PAL) และcinnamate-4-hydroxylase สำหรับการสร้างกรด p-coumaricจาก phenylalanine ผ่านซินนามิก ซึ่งเริ่มต้นในครั้งแรกวันที่สองรักษา UV-B และระดับสูงขึ้นเป็น 4 วัน(2) เพิ่มเติม hydroxylation และปรับปฏิกิริยากรด caffeicกรด ferulic และกรด sinapic ผ่าน cinnamate-4-hydroxylase4-coumaroyl-3-hydroxylase และ O-methyltransferase เริ่มต้นโดยเก็บ UV-B ข้างต้น 2 วัน (นดิกซันและกับ Paiva, 1995) ในAvena Bustillos et al. (2012) และ al. et วะ (2012) อย่างชัดเจนรายงานเกี่ยวกับนิพจน์กระตุ้นและกิจกรรมสูงเอนไซม์ เช่น PAL โดยรักษาแสง UV-B หลังการเก็บเกี่ยวของแตกต่างกันผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รายงาน Avena Bustillos et al. (2012)เพิ่มขึ้นเป็น 5-O-caffeoylquinic กรดในแครอทโดย fivefoldรักษา UV-B มากกว่าตัวอย่างที่ไม่ถือว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 การก่อตัวของสารประกอบฟีนอลที่กำหนดเป้าหมายในระหว่างการเก็บ UV-B
หลากหลายผักกาดขาว 'เลนน็อกซ์'
ทำหน้าที่เป็นพืชรุ่นที่มีปริมาณกรดhydroxycinnamic ต่ำและการขาดของ flavonoids ได้.
ใบกะหล่ำปลีได้รับการรักษาที่มีและไม่มีแสงยูวี-B (เข้ม)
ที่จะประเมินอิทธิพลของเงื่อนไขที่แตกต่างกันในความสดของพืชและเนื้อหาของสารประกอบฟีนอล (ทดลอง 1). โดยรวม, การสูญเสียน้ำหนักสูงในระหว่างการรักษาภายใต้แสงเมื่อเทียบกับความมืด(ประมาณ 53% ภายใต้ UV-B และ 20% ใน มืดหลังจาก 4 วัน) และผลในการสูญเสียอย่างรวดเร็วของความสด หลังจากวันที่ 4 ลักษณะของใบเป็นขี้เหร่และคนจนภายใต้แสงไฟ ดังนั้นระยะเวลาการรักษาอีกต่อไปโดย UV-B ไม่ได้ต่อการตรวจสอบ แต่ใบจัดการในที่มืดได้ดีและผ่านการทดสอบมาเป็นเวลาการเก็บรักษานาน (7 วัน). การวิเคราะห์เป้าหมายฟีนอลได้ดำเนินการโดยการสกัดและการHPLC-DAD-MSN (กับดักไอออน) วิธีการตามที่อธิบาย Harbaum et al, (2007) และ Harbaum et al, (2008) ระบุคร่าวโพลีฟีน (อนุพันธ์ของกรด hydroxycinnamic โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ในกะหล่ำปลีดิบเช่นเดียวกับในวัสดุที่ได้รับการรักษาในที่มืดหรือภายใต้แสงยูวี-B (ทดลองที่ 1 วิธีที่ 1) ถูกแสดงไว้ในตารางที่ 1 และเนื้อหาของพวกเขาในตารางที่2 โพลีฟีสารประกอบหลักในใบพืชสดเป็นอนุพันธ์ของกรดsinapic เช่น disinapoyldiglycoside, กับม. / z ที่ [M? H] 753, trisinapoyldiglycoside กับม. / z ที่ [M? H] 959 และ sinapoylglycoside กับม. / z ที่[M? H] 385 สารเหล่านี้ถูกตรวจพบเป็นครั้งแรกในใบผักกาดขาว การศึกษาอื่น ๆ รายงานเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของกรดฟีนอลดีไฮด์ที่เรียบง่ายและในกะหล่ำปลีสีขาวกำหนดสารเหล่านี้เป็นaglycones ย่อย (Hounsome, Hounsome, Tomos และเอ็ดเวิร์ดโจนส์ 2009) โดยรวมที่แสดงในตารางที่ 2 ปริมาณกรด hydroxycinnamic อยู่ในระดับต่ำในวัสดุสดก่อนการรักษา จำนวนเงินทั้งหมดที่เป็นเรื่องเกี่ยวกับ0.1 mg / g DM นอกจากนี้ flavonoids ไม่ได้รับการตรวจพบและระบุในใบผักกาดขาวสดทั้งในด้านนอกหรือในใบภายใน ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของสารโพลีฟีในสายพันธุ์ผักกาดขาวดิบขาดแคลนในวรรณคดีและขัดแย้ง: Heimler et al, (2006) รายงานรวม polyphenolic เนื้อหา 2.77 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้งในกะหล่ำปลีสีขาวที่ได้รับจากอิตาลี flavonoids เป็นสารประกอบที่มีอำนาจเหนือ (2.70 มิลลิกรัม / กรัมแห้งน้ำหนัก) แต่ค่าที่ต่ำได้รับรายงานกรดฟีนอล(0.07 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) Hounsome et al, (2009) รายงานเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของflavonoids หลายสดเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสีขาวแต่กว่า 50% ของสารเหล่านี้ถูกกลืนหายไปภายใต้การจัดเก็บเย็นห้าเดือน. ตารางที่ 1 ที่มีการจัดเวลาการเก็บรักษาและรูปแบบการกระจายตัวของhydroxycinnamoylglycosides ที่จัดตั้งขึ้นใหม่เช่นcoumaroylglycoside ([M? H] 325) feruloylglycoside ([M? H] 355) และ caffeoylglycoside ([M? H] 341) โดยรวม, ปริมาณของhydroxycinnamoylglycosides เหล่านี้สร้างขึ้นใหม่เล็กน้อยขึ้นอยู่กับชั้นที่แตกต่างกันของหัวผักกาดขาว(ส่วนใหญ่ในปริมาณที่สูงขึ้นกว่าใบนอกใบด้านใน) แนวโน้มนี้ยังเป็นที่สังเกตสำหรับอนุพันธ์ของกรด sinapic ในส่วนกรณีที่ โดยรวมแล้วเนื้อหารวมของโพลีฟีนส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบโดยการรักษา UV-B ในช่วง 4 วัน (ตารางที่ 2) Coumaroylglycoside ไม่ได้อยู่ในใบสดเช่นเดียวกับหลังการเก็บรักษาในที่มืด (เฉพาะร่องรอยจำนวนเงินบางส่วน) แต่ก็พบว่าในรังสี UV-B ได้รับการรักษาใบในปริมาณที่สูงขึ้นอย่างมาก(ไม่เกิน 1 มิลลิกรัม / กรัม DM ในวันที่4 ตัวอย่างที่เก็บไว้ภายใต้แสงยูวี -B, ตารางที่ 2) จำนวนของcoumaroylglycoside สร้างขึ้นใหม่เมื่อเทียบกับจำนวน hydroxycinnamic บัญชีปริมาณกรดประมาณ 60% (นอกใบ) ถึง 70% (ใบด้านใน) ในใบได้รับการรักษาเป็นเวลา 4 วันและเป็นสารประกอบหลักที่รับผิดชอบในการเพิ่มขึ้นในhydroxycinnamic ปริมาณกรด ภายใต้ UV-B Coumaroylglycoside ยังเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นหลักhydroxycinnamic หลังจาก 2 วันในด้านนอกใบมี265.3 ๆ lg / g (56% ของกรด hydroxycinnamic รวมเนื้อหา) กรด hydroxycinnamic ยังถูกสร้างขึ้นในขนาดใหญ่จำนวนเงินที่มี62.1 LG / g ในใบตรงกลาง แต่การเพิ่มขึ้นของอนุพันธ์ของกรดsinapic อยู่ในช่วงเดียวกันกับ 59.5 LG / g (ความแตกต่างของอนุพันธ์ของกรดรวมsinapic ที่อยู่ตรงกลางใบในวันที่2 เมื่อเทียบกับวันที่ 0) เกี่ยวกับผักกาดขาวปลี 'ดอง' ขั้นตอนขั้นตอนกวาดเรียบภายใต้ 'UV-B' เป็นเวลา 2 วัน (แสงแดด) แสดงให้เห็นแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับจำนวนเงินรวมของกรด hydroxycinnamic (ในกรณีของสามสายพันธุ์กะหล่ำปลีจีน) ตามที่นำเสนอโดย Harbaum et al., 2008 แต่ใบของกะหล่ำปลีหัวขาดจีนกำลังเผชิญอยู่แล้วกับแสงแดดในช่วงการเจริญเติบโตและทำให้ทางเดินphenylpropanoid อาจจะกว้างขวางpreharvest กระตุ้น โดยรวมก็เป็นที่รู้จักกันดีว่าปัจจัยความเครียด, เช่นการฉายรังสียูวีและ / หรืออุณหภูมิต่ำทำให้เกิดการก่อตัวของโพลีฟีนในพืชpreharvest Harbaum-Piayda et al, (2010) รายงานเกี่ยวกับการก่อตัวของ hydroxycinnamoyl สัญญาซื้อขายล่วงหน้า (เช่น coumaroylmalate) ภายใต้สภาพอากาศหนาวเย็น (9 C) และการฉายรังสี UV-B flavonoids ได้รับผลกระทบน้อยภายใต้เย็นเงื่อนไข. ในการศึกษาปัจจุบันรูปแบบที่แข็งแกร่งของ quercetintriglycoside พบในใบได้รับการรักษาเป็นเวลา 4 วันกับ UV-B สูงสุดเนื้อหาในกาบใบ(ใบด้านนอก 533 ± 115 LG / g กลางใบ 469 ± 88 LG / g ใบภายใน 418 ± 248 LG / g) ในทางตรงกันข้ามquercetintriglycoside ไม่ได้อยู่ในวัสดุปลูกดิบไม่อยู่ในใบด้านนอกหรือชั้นใบอื่นๆ . ความรู้ของเราได้อย่างสมบูรณ์โนโวการก่อตัวของสารโพลีฟีโดยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวในใบของผักตระกูลกะหล่ำเช่นกะหล่ำปลีสีขาว( เป็นระบบรูปแบบที่มีเนื้อหาเริ่มต้นต่ำหรือไม่มีโพลีฟีนเช่นflavonoids) นำเสนอที่นี่เป็นครั้งแรก ในเรื่องเกี่ยวกับชีวเคมีกระบวนการในโรงงานผลที่แน่นอนระบุยืนยันการใช้งานที่มีศักยภาพของเอนไซม์ในหลายเส้นทางชีวสังเคราะห์ของโพลีฟีภายใต้การรักษาหลังการเก็บเกี่ยวUV-B รวมไปถึง: (1) การเปิดใช้งาน phenylalanine-ammoniumlyase นี้ (PAL) และcinnamate- 4 hydroxylase สำหรับรุ่น P-coumaric กรดจากphenylalanine ผ่านกรดซินนามิกซึ่งจะเริ่มขึ้นในครั้งแรกที่สองวันของการรักษาUV-B และในระดับที่สูงขึ้นได้ถึง 4 วัน(2) hydroxylation ต่อไปและปฏิกิริยา methylation กรด caffeic , กรด ferulic และกรด sinapic ผ่าน cinnamate-4-hydroxylase, 4 coumaroyl-3-hydroxylase และ O-methyltransferase เริ่มต้นโดยการจัดเก็บUV-B ข้างต้น 2 วัน (ดิกสัน & Paiva, 1995) ตาม, Avena-Bustillos et al, (2012) และคานาซาว่า et al, (2012) อย่างชัดเจนรายงานเกี่ยวกับการกระตุ้นการแสดงออกที่สูงขึ้นและกิจกรรมของเอนไซม์เช่นPAL โดยหลังการเก็บเกี่ยวการรักษาแสงยูวีบีที่แตกต่างกันของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Avena-Bustillos et al, (2012) รายงานการเพิ่มขึ้นห้าเท่าในปริมาณกรด5-O-caffeoylquinic ในแครอทโดยการรักษาUV-B มากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . การสร้างเป้าหมาย สารประกอบฟีนอลในช่วงยูวี - ขกระเป๋า
ความหลากหลาย ' กะหล่ำปลี Lennox ' เสิร์ฟเป็นแบบพืชที่มีปริมาณกรด hydroxycinnamic
ต่ำและการขาดของ flavonoids .
ใบกะหล่ำปลี การเก็บรักษา และไม่มีแสงรังสียูวี บี ( มืด )
ประเมินอิทธิพลของเงื่อนไขที่แตกต่างกันในความสดของ
วัสดุปลูก และปริมาณสารประกอบฟีนอล ( การทดลองที่ 1

) โดยมีการสูญเสียน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในช่วงการรักษาภายใต้
แสงเทียบกับมืด ( ประมาณ 53 % ภายใต้รังสียูวี บี 20 %
ในความมืดหลังจาก 4 วัน ) และผลในการสูญเสียอย่างรวดเร็วของความสดชื่น หลังจาก
4 วัน ลักษณะของใบ เป็นขี้เหร่ ยากจน
ภายใต้แสง ดังนั้น การรักษาระยะเวลานาน โดยรังสียูวี บีไม่ได้ต่อไป
สอบสวน อย่างไรก็ตาม ใบจัดการในที่มืดได้
ดีและทดสอบเวลาเก็บนาน ( 7 วัน )
เป้าหมายการวิเคราะห์ทำโดยการสกัดสารและ HPLC และ MSN (
) พ่อกับดักไอออน ) วิธีตามที่อธิบายไว้โดย harbaum
et al . ( 2007 ) และ harbaum et al . ( 2008 ) ระบุ
คร่าว โพลีฟีนอล ( hydroxycinnamic กรดอนุพันธ์โดยเฉพาะ )
ในกะหล่ำปลีดิบ ตลอดจนวัสดุที่ปฏิบัติได้ในที่มืด หรือ แสงยูวี - ขภายใต้
( การทดลองที่ 1 วิธีที่ 1 ) จะถูกนำเสนอในตารางที่ 1 และ
เนื้อหาในตารางที่ 2 สารประกอบฟีนอลหลักใน
พืชสดใบ sinapic อนุพันธ์ของกรด เช่น disinapoyldiglycoside
กับ M / Z , [ H ]
ที่ M
753 trisinapoyldiglycoside
กับ M / Z ที่ [ M
H ]
959 และ sinapoylglycoside กับ M / Z ที่
[ M
H ]
385 .สารประกอบเหล่านี้มีการตรวจพบครั้งแรก
ในผักกาดขาว ใบ การศึกษาอื่น ๆ การรายงานเกี่ยวกับการเกิดกรดฟีนอลอัลดีไฮด์
ง่ายในกะหล่ำปลีขาว มุ่งมั่น
สารเหล่านี้เป็นที่ aglycones ( hounsome hounsome Tomos
, , , &เอ็ดเวิร์ดโจนส์ , 2009 ) โดยรวมที่นำเสนอ
ในรางที่ 2 เนื้อหากรด hydroxycinnamic ต่ำใน
วัสดุสดก่อนการรักษายอดรวมประมาณ 0.1 mg / g
DM . นอกจากนี้ ยังพบสารฟลาโวนอยด์และระบุ
ในผักกาดขาว ใบสด ทั้งนอกและใน
ใบภายใน ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของสารประกอบฟีนอลในกะหล่ำปลีดิบสีขาว
พันธุ์หายากและวรรณกรรม
ข้อแย้ง : heimler et al . ( 2006 ) รายงานปริมาณฟีนอล
รวม 277 มิลลิกรัมต่อกรัมน้ำหนักแห้งในกะหล่ำขาวได้จาก
อิตาลี ฟลาโวนอยด์ที่เป็นสารควบคุม ( 2.70 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง
) ค่าค่อนข้างต่ำและมีรายงานว่าสารฟีโนลิก กรด
( 0.07 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง ) hounsome et al . ( 2009 ) รายงานบน
เกิดหลาย flavonoids ในสดเก็บเกี่ยวผักกาดขาว ,
แต่กว่า 50% ของสารประกอบเหล่านี้ได้หายไปภายใต้
กระเป๋าเย็น
5 เดือนตารางที่ 1 แสดงในเวลาและรูปแบบของการจัดรูปแบบใหม่

coumaroylglycoside hydroxycinnamoylglycosides เช่น ( [ m
H ]
325 ) feruloylglycoside ( [ m
H ]

355 ) และ caffeoylglycoside ( [ m
H ]
341 ) โดยรวม , ปริมาณเหล่านี้สร้างขึ้นใหม่ hydroxycinnamoylglycosides เล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับชั้นที่แตกต่างกันของหัวกะหล่ำปลี ( ยอดเงินในใบมากกว่าใบเด่นสูงกว่าด้านนอกด้านใน ) นี้แนวโน้ม
พบว่าสำหรับ sinapic กรดอนุพันธ์ในกรณีส่วนใหญ่

โดยรวมเนื้อหาทั้งหมดของโพลีฟีนอล ส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากรังสียูวี บีรักษา
4 วัน ( ตารางที่ 2 ) coumaroylglycoside
ไม่ได้อยู่ในใบสดรวมทั้งหลังกระเป๋าใน
ความมืด ( เพียงร่องรอยบางส่วน ) แต่ที่พบในรังสียูวี บีถือว่า
ใบในปริมาณสูงมาก ( ถึง 1 mg / g DM ใน
4 วันจัดเก็บตัวอย่างภายใต้รังสียูวี บี ตารางที่ 2 ) จํานวน
ใหม่สร้าง coumaroylglycoside เมื่อเทียบกับปริมาณกรดทั้งหมด hydroxycinnamic
บัญชีสำหรับประมาณ 60% ( นอก
ใบ ) ถึง 70% ( จากภายใน ) ในใบรักษาและ
4 วันสารประกอบหลักที่รับผิดชอบเพิ่มปริมาณกรด hydroxycinnamic
ภายใต้ uv-b. coumaroylglycoside ยัง
hydroxycinnamic หลักเพิ่มกรดหลังจาก 2 วัน ส่วนนอก
ใบ กับ 265.3 LG / G ( 56 % ของทั้งหมดกรด
hydroxycinnamic ) กรด hydroxycinnamic นี้ยังเกิดขึ้นในปริมาณมาก
กับ 62.1 LG / g ในใบกลาง แต่การเพิ่มขึ้นของ
sinapic อนุพันธ์กรดอยู่ในช่วงเดียวกันกับ 59.5 LG / G ( ความแตกต่าง
รวม sinapic กรดอนุพันธ์ในใบกลางในวัน
2 เมื่อเทียบกับวันที่ 0 ) เกี่ยวกับผักกาดดอง '
' กระบวนการ ขั้นตอนภายใต้รังสียูวี บี ' ' กวาดเรียบ 2 วัน ( แสงแดด ) แสดงแนวโน้มเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ยอดhydroxycinnamic กรด ( ในกรณีที่สามพันธุ์ผักกาดขาวปลี )
ที่นำเสนอโดย harbaum et al . , 2008 แต่ใบของหัวกะหล่ำปลีจีนอยู่แล้ว

เปิดรับแสงแดดในระหว่างการเจริญเติบโต ดังนั้นทาง phenylpropanoid อาจจะกว้างขวาง
กระตุ้น preharvest . โดยรวม มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าปัจจัยความเครียด
เช่นการฉายรังสี ยูวี และ / หรืออุณหภูมิต่ำ ชวน
การก่อตัวของโพลีฟีนในพืช preharvest . harbaum piayda
et al . ( 2553 ) รายงานในรูปของอนุพันธ์ hydroxycinnamoyl
( เช่น coumaroylmalate ) ภายใต้สภาวะเย็น ( 9 C )
และการฉายรังสี ยูวี - ข . ฟลาโวนอยด์ถูกผลกระทบน้อยภายใต้สภาวะเย็น
.
ในการศึกษาการสร้างที่แข็งแกร่งของ quercetintriglycoside
ที่พบในใบถือว่าเป็นเวลา 4 วันด้วยรังสียูวี บี กับสูงสุด
เนื้อหาในใบด้านนอก ( ใบด้านนอกแล้ว± 115 LG / g ,
ใบกลางเป็น± 88 LG / กรัม ภายในใบ 418 ± 248 LG / กรัม ) โดยคมชัด ,
quercetintriglycoside ไม่ได้อยู่ในวัสดุดิบพืช
ทั้งในใบด้านนอกหรือชั้นใบอื่น ๆ .
ความรู้ของเรา สมบูรณ์อีกครั้ง การก่อตัวของสารประกอบฟีนอลด้วย

เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวในใบของผักกาด ผักเช่นกะหล่ำปลี ( เป็นแบบจำลองระบบ
ต่ำเริ่มต้นเนื้อหาหรือการขาดงานของฟีนอล เช่น ฟลาโวนอยด์ )
นำเสนอที่นี่เป็นครั้งแรก เกี่ยวกับกระบวนการทางชีวเคมี
ในโรงงาน ผลลัพธ์ที่จะแสดงศักยภาพของหลาย
กระตุ้นเอนไซม์ในวิถีการผลิตของโพลีฟีนภายใต้

รักษารังสียูวี บีหลังการเก็บเกี่ยวรวมถึง :( 1 ) การเปิดใช้งานของฟีนิลอะลานีน ammoniumlyase ( PAL ) และ
cinnamate-4-hydroxylase สำหรับการผลิตกรดฟีนิล p-coumaric
จากผ่านกรดซินนามิก , ซึ่งจะเริ่มในวันสองวันแรก
ของรังสียูวี บี การรักษา และในระดับที่สูงขึ้นถึง 4 วัน ;
( 2 ) การเตรียมแบบเพิ่มเติม และจากปฏิกิริยาของกรด Caffeic กรด ferulic
, และกรด sinapic ผ่าน cinnamate-4-hydroxylase
,4-coumaroyl-3-hydroxylase และ o-methyltransferase เริ่มโดย
รังสียูวี บีกระเป๋าข้าง 2 วัน ( ดิกสัน& paiva , 1995 ) ตาม bustillos
วนา , et al . ( 2012 ) และคานาซาวะ et al . ( 2012 ) อย่างชัดเจน
รายงานเกี่ยวกับการกระตุ้นการแสดงออกและกิจกรรมของเอนไซม์สูงกว่า
เช่น PAL โดยรังสียูวี บีหลังแสงรักษาของผักที่แตกต่างกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วนา bustillos et al . ( 2012 ) รายงาน
การเพิ่มปริมาณกรด 5-o-caffeoylquinic fivefold ในแครอท โดยการรักษามากกว่าการรักษารังสียูวี บี

ไม่ใช่ตัวอย่าง